आपण हनुक्कासाठी बटाटा लाकेकेची पर्याय शोधत असलात तरी, किंवा हंगामी पडणे किंवा हिवाळी बाजू हवी असल्यास, हे बर्टनट स्क्वाश लाटक्स आणि कॅरमेलाइज्ड फेंल जेमसह बिलेट फिट. बटाटा पॅनकेक्सच्या विपरीत, जे दांडीचे दांडीने तळलेले असतात तेव्हा हे सर्वोत्तम असते, हे प्रत्यक्षात ओव्हनच्या प्रक्रियेपासून फायदा होते. ते केवळ चवदार नसतात (ते दांडीचे तवे तळलेले असतात तेव्हा ते जाळून काढतात किंवा पडतात), ते तयार करण्यासाठी ते अगदीच सोपी असतात - आणि संपूर्ण बॅच एकाचवेळी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
उबदार शेकड आहे? सँडविच मसाला म्हणून वापरा! शेडर आणि सफरचंद ग्रील्ड चीज, किंवा ग्रील्ड चिकन आणि arugula ओघ विचार करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Butternut स्क्वॅश Latkes साठी:
- 1 (2 1/2 पाउंड) ब्युटॅनट स्क्वॅश (सोलून काढलेले, मोठ्या प्रमाणातील चिरून)
- 1 मध्यम कांदा (सुशोभित केलेला, सोललेली आणि चौकोनी तुकडे)
- 2 मोठ्या अंडी
- 1/3 कप सर्व-गोभी पीठ
- 1 चमचे बारीक सागरी मीठ
- 1/4 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल (वाटून घेता येईल, तसेच ड्रायझिंगसाठी अतिरिक्त)
- एका जातीची बडीशेप जाम साठी:
- 1/4 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1 पाउंड फ्रेनल (सुमारे 2 मध्यम बल्ब, सुशोभित केलेले आणि बारीक कापलेले)
- 1/4 कप नारिंगीस रस
- 2 चमचे तपकिरी साखर
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
ते कसे तयार करायचे
प्रथम, कॅरमेलाइझ्ड एका जातीची बडीशेप जाम करा:
- शेफ च्या पॅन किंवा मोठ्या मध्ये, मध्यम-उच्च उष्णता प्रती सेट भारी-तळलेले दांडी असलेली कापड, तेल गरम करा. कढीबद्ध एका जातीची बडीशेप जोडा, ढवळत आणि कधीकधी फिरविणे, एका जातीची बडीशेप softens आणि caramelize सुरू होईपर्यंत, सुमारे 10 मिनिटे.
- संत्रा रस जोडा, तपकिरी शुगर सह शिंपडा, आणि शिजविणे सुरू ठेवा. साखर वितळते आणि फनेल ग्रॅन्ड होईपर्यंत सुमारे 3 ते 5 मिनिटे वाढू नका.
- समुद्रात मिठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार गरम आणि हंगाम काढा. एका सर्व्हिंग वाडगावर स्थानांतरण करा आणि बाजूला सेट करा
लॅटक्स बनवा:
- 425 एफ ओव्हनमध्ये ओव्हन ओहाम करा. दोन मोठ्या, उकडलेले बेकिंग शीट बाजूला ठेव.
- एक बॅग खवणी किंवा फ्रेड प्रोसेसर वापरणे, हे तुकडे कडकडीत डिस्कसह, बटरनट स्क्वॅश आणि कांदा भोपळा.
- कवच काढलेल्या भाज्या एका मोठ्या वाडग्यात हलवा. कापलेल्या भाज्यामधून काही ओलावा काढून टाकण्यासाठी स्वच्छ चाळीची टॉवेल किंवा पेपर टॉवेल वापरा.
- अंडी घालून चांगले मिक्स करावे. पिठ, मीठ, आणि वनस्पती वापरून समान रीतीने भुरभुरावे आणि चांगले मिक्स करावे.
- चर्मपत्रकांवर प्रत्येकी दोन ऑलिव्ह ऑईलचे तुकडे, 2 चमचे बेकिंग शीट्स रेखांकित करा. प्रत्येक शीटच्या पृष्ठभागावर समानप्रकारे तेल पसरवण्यासाठी पेस्ट्री ब्रश किंवा चमचाचा वापर करा. 1/4 कप उपाय किंवा सूप चमचा वापरून, पिठात बारीक करून घ्या आणि बेकिंग शीट्स वर जा. लॅक्स थोड्या प्रमाणात फ्लॅटन करा.
- बेकिंग शीटला ओव्हनमध्ये चिकटवा आणि 15 मिनिटे शिजवा.
- ओव्हन मधून काढून टाकणे, लॅकट्सला स्टेटुला बरोबर झटकून टाकावे आणि 10 ते 12 मिनिटे अधिक शिजवून घ्यावे किंवा दोन्ही बाजूंच्या लिक्कटद्वारे शिजवलेले आणि तपकिरी होईपर्यंत
- कॅरमेलाइज्ड एका जातीची बडीशेप ठप्प सह गरम सर्व्ह.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 263 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 113 मिग्रॅ |
| सोडियम | 580 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |