थोडीशी ताजी आले हे अंडी घालण्यात आले आणि त्यातील भागांच्या बेरजेपेक्षा जास्त प्रमाणात गोड आणि समृद्ध स्क्वॉश सूप चालू केले. मी सामान्यतः या सूपसाठी बटरुटुत स्क्वॅशचा वापर करतो, परंतु कोणत्याही हिवाळा स्क्वॅशसारख्याच चवदार होतील. मोठ्या जेवणापुरता ते सुरवातीस सुरवात होते किंवा क्रुवारीदार भाकरी आणि ताजे सलाड एससह हलके रात्रीचे जेवण बनवते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 पाउंड
- हिवाळा स्क्वॅश (1 मोठा स्क्वॅश)
- 2 मध्यम कांदे
- पर्यायी: 3 पाकळ्या लसूण
- 3 tablespoons बटर (किंवा वनस्पती तेल)
- 1 चमचे आले (ताजे, किसलेले)
- 1 चमचे आले (जमिनीवर)
- 1/2 चमचे मीठ (चवीपेक्षा अधिक)
- 8 कप
- चिकन मटनाचा रस्सा (किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा)
- पर्यायी: आंबट मलई किंवा
- क्रेम फ्रॅचे
ते कसे तयार करायचे
- कावळा, बीज, फळाची साल आणि घनफुलाचे स्क्वॅश बाजूला ठेव.
- आळशी, फळाची साल आणि कांदा चिरून घ्या . आपण ते वापरत असल्यास लसूण पील आणि खसखस काढा.
- मध्यम गॅसवर एक मोठा भांडे तापवून घ्या. बटर, तेल आणि कांदा घालावा. मिठ 1/2 चमचे सह शिंपडा. कूक, कधीकधी ढवळत, कांदा मऊ होईपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे.
- लसूण घालून सुगंधित होईपर्यंत 1 मिनिट शिजवा.
- ताजे आले आणि जमिनीवर आले घालून सुगंधी पर्यंत अजून 1 मिनिट शिजवा.
- स्क्वॅश आणि मटनाचा रस्सा जोडा. एक उकळणे आणा झाकण ठेवून उकळण्याची गवत कमी करा आणि स्क्वॅश खूप निविदा होईपर्यंत 20 मिनिटे शिजवा.
- ब्लेंडरमध्ये लहान बॅचेसचे हस्तांतरण करा. शीर्षस्थानी स्वयंपाक टॉवेल (बर्न्स टाळण्याकरिता) दाबून ठेवा आणि पूर्णतः आणि पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत भोक करा, प्रत्येक बॅचपर्यंत 2 ते 3 मिनिटे. जर तुमच्याकडे हातबंद विसर्जन ब्लेंडर असेल तर त्याऐवजी वापरु शकता, फक्त सूप लांब पुरेशी आणि पूर्णपणे पुरेशी सूप मिश्रित करण्याची खात्री करा जेणेकरून सूप चांगले आणि खरोखर सहजतेने शुद्ध केले जाईल.
- भांडे सूप परत करा ते चव. गरज वाटल्यास मीठ घालावे. आंबट मलई किंवा crème fraîche च्या dollops सह topped सूप सर्व्ह करावे, आपल्याला आवडत असल्यास.
अधिक सुंदर सूप पाककृती इच्छिता? चिल-पीसिंग पॉट सोप्स, फ्रेश स्प्रिंग सूप्स , हिल्ड समर सूप्स , आणि वॉर्मिंग हिवाळी सूप्स तपासा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 185 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,160 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |