थायलंडमध्ये, हे डिश "व्हेपिंग टाइगर बीफ" किंवा "क्रायिंग टाइगर बीफ" म्हणून ओळखले जाते. या नावाचा उल्लेख करण्यासाठी विविध कथा आहेत, एक म्हणजे सॉसमधील मिरशीमुळे वाघ रडला होता; दुसरा म्हणजे जेव्हा एक शिकारीचा बळी गेला आणि त्याचे गाय काढून घेतले तेव्हा वाघ चिडून आवाज आला. कृती सूरीला किंवा आपल्या पसंतीचा बीफच्या कट ऑफसाठी मागणी करते ज्याला साध्या अचार घातली जाते, नंतर लगेचच मध्यम दुर्मिळ आणि कापलेल्या बियांमुळे ते अत्यंत निविदा आणि चवदार झाले होते. नंतर हे एका स्वादिष्ट साइड सॉसबरोबर सर्व्ह केले जाते जे केवळ चवच्या दरम्यान पॉप होते (एकतर सॅलड किंवा तांदूळ किंवा दोन्हीपैकी चांगले). रेसिपीची ही आवृत्ती ओव्हनमध्ये शिजली जाते, परंतु जर हवामान परवानगी दिली तर आपण थायलंडमध्ये जसे ते करतात त्याप्रमाणे आपल्या बार्बेक्यूवर बाहेर मांस भिजवू शकता. आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 ते 3 sirloin steaks (चांगल्या प्रतीचे मी सेंद्रीय जंतू steaks वापरले)
- Marinade:
- 3 टेस्पून.
- मासे सॉस (आशियाई / चीनी खाद्य स्टोअरमध्ये उंच बाटल्यांमध्ये उपलब्ध)
- 1 टेस्पून सोया सॉस
- 2 टीस्पून साखर
- 2 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1/4 टीस्पून धणे (बियाणे, ग्राउंड)
- 1/4 टीस्पून काळी मिरी (जमिनीवर)
- सॉस:
- 6 टेस्पून. फिश सॉस
- 5 टेस्पून.
- लिंबाचा रस
- 2 टीस्पून साखर
- 1 ते 2 मिरची मिरची (पक्ष्यांच्या डोळ्यातील विविधता, वाळलेल्या, जमिनीवर, किंवा 1 ते 2 टिस्पून वाळलेल्या चिलीची फ्लेक्स)
- 1/4 कप टोमॅटो (बारीक चिरून)
- 1 मूठभर धणे (चिरलेला ताजी पाने आणि दांडा)
ते कसे तयार करायचे
- मिश्रित साहित्य एकत्र करा आणि स्टेक्सवर ओत भरा. नारळाच्या झाकणाने झाकून ठेवण्यासाठी ते अनेक वेळा स्टेक्स चालू करा. 15-30 मिनीटे रेफ्रिजरेटर ठेवा
- स्टेक marinating असताना, सोबत सोबत करा. एका वाडगामध्ये सर्व सॉस घटक एकत्र ठेवा आणि नीट ढवळून घ्यावे. मसालेदार, आंबट आणि गोडांचे संतुलन घेण्यासाठी चव-चाचणी करा. अधिक मसाज सॉस घालावे जर तुम्हाला तो खारट हवा असेल तर जास्त प्रमाणात साखर घालावी. बाजूला ठेव.
- "ब्रोइली" सेटिंगमध्ये ओव्हन ("उच्च" असल्यास उच्च आणि कमी दरम्यान पर्याय असल्यास) दुस-या पायरीवर ओव्हन रॅक ठेवा.
- रेफ्रिजरेटरमधून स्टेक आउट घ्या आणि एकतर ब्रॉसिंग पॅनवर किंवा नियमित बेकिंग शीटवर (मी चर्मपत्र पेपरसह एक कूकी पत्रक वापरली आहे) वर ठेवा.
- 3 ते 5 मिनिटे भाताची स्टेक बनवा आणि जाडीवर अवलंबून राहून आणखी 3 ते 5 मिनिट उकळवा. या कृतीसाठी, स्टीक तरीही मध्यात गुलाबी असावा. आपण ब्रॉईंग ऐवजी ग्रिलिंग करत असलो तरच ते मिळते.
- ओव्हनमधून स्टेक काढा आणि तुम्हास तितक्याच तुकडे करु शकता. एका प्लेटवर एकत्रित सॉस आणि थोडा ताजे धणे घालून वर शिडकावा. आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 95 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3,453 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |