15 हिवाळी स्क्वॅश आणि पंपांच्या जाती

01 चा 15

15 शानदार हिवाळी स्क्वॉश

हिवाळी फळांपासून तयार केलेले माद्यांचे जाड, खडतर गोळे असतात जे गोड, समृद्ध मांसापासून संरक्षण करतात ज्यामध्ये त्यांना उत्कृष्ट स्टोरेज भाज्या बनतात. काही वाण वर्षभर उपलब्ध आहेत, पण त्यांच्या नैसर्गिक ऋतु उशीरा उन्हाळ्यात पासून चेंडू हिवाळा पर्यंत चालते. हिवाळा स्क्वॅश आणि भोपळे यांच्या विविध जातींविषयी जाणून घेण्यासाठी पुढे क्लिक करा, होम्युनिक ओकॉर्न स्क्वॅशपासून ते जादुई सिंड्रेला कल्पनेपासून ते अद्भुत आकाराची पगडी स्क्वॅशपर्यंत.

आपण निवडलेल्या हिवाळा स्क्वॅश किंवा भोपळा कितीही महत्त्वाचे नाही, नेहमी शीतकालीन स्क्वॅश निवडा जे त्यांच्या आकारासाठी जड वाटते. मग हिवाळा फळांपासून तयार केलेले पेय शिजविणे आणि चवळी आणि भोपळे साठी उत्तम पाककृती कसे शोधावे!

02 चा 15

एक्रॉन स्क्वॅश

बटरनट स्क्वॅशच्या लोकप्रियतेत वाढ होईपर्यंत, एंकोन स्क्वॅश अमेरिकेत सर्वात जास्त उपलब्ध स्क्वॅश होते. ते ओलसर, मिठासारखे, कोमल मांस असलेले स्क्वॉश बनले आहेत. भाजलेले, बेकिंग, वाफवलेले, मॅशिंग आणि सेटिंगिंगसाठी ते चांगले असतात. थिकबाइझिंगसारख्या विशेष प्रसंगांसाठी छान छान आणि उत्कृष्ट शाकाहारी कोर्स तयार करण्यासाठी योग्य आहेत.

एक्रॉर्न स्क्वॅश गोल आहेत, संपूर्ण स्क्वॅशभोवतालच्या सर्व ग्रुप्ससह ते बहुधा गडद हिरवा असतात आणि कधीकधी संत्रा आणि पिवळ्या रंगाचे तुकडे असतात. देह एक किंचित पिवळसर तपकिरी नारिंगी आहे ते 12 औन्स आणि 2 पाउंड दरम्यान वजन ठेवतात.

03 ते 15

ब्लू होक्काइड भोपळा

ब्लू होकाईडो स्क्वॅश (भोपळा एक प्रकार) माझ्या आवडीपैकी एक आहे जसे की, नारिंगी देहांत चमकणारा काळा-निळा असलेली चव माझ्या स्वत: वर विकली जाणारी बिंदू होती (आणि ती माझ्या डोळ्यांवर आहे), हे स्क्वॅश एक असाधारण सूक्ष्म आणि गोड आंबट चव आहे जो स्वतःपेक्षा चांगले आहे. कोणत्याही हिवाळा स्क्वॅश

फक्त थोडासा मीठ आणि लोणीबरोबर भाजलेले, ब्लू होक्काइदो मधुर आहे हे नाट्यमय भरलेले स्क्वॅशसाठी एक उत्तम भांडे बनविते आणि त्याचे मांस बेक्ड चांगला किंवा सूप्समध्ये मिक्स करते. ब्लू होकायोज हा मशरूम क्रीम भरलेला स्क्वॅशसाठी वापरला जाणारा माझा आवडता हिवाळा स्क्वॅश आहे .

04 चा 15

Butternut फळांपासून तयार केलेले पेय

Butternut स्क्वॅश sweetest हिवाळा फळांपासून तयार केलेले पेय आहे. त्याचे मांस जाड आणि ओलसर आहे आणि फारच कमी बिया लपवतो; त्याच्या फळाची साल तुलनेने पातळ आणि फळाची साल सोपे आहे. ते roasts की एक अष्टपैलू चवदार, आणि त्वरीत sautees सगळ्यात उत्तम, माशांनी आणि पुरीज सहजपणे आहेत, ते जाड नसतात किंवा तंतुमय बिट नाहीत, हे सूपसाठी परिपूर्ण बनविते, जसे की परफेक्ट बटरटुट स्क्वॅश सूप .

बटरनट स्क्वॅश फिकट गुलाबी टॅन फिकट आणि चमकदार नारिंगी देह आहे. ते साधारणपणे 2 आणि 3 पौंड दरम्यान वजन.

05 ते 15

चीझ पंप

पनीर भोपळा च्या गोंडस आणि जादुई आकार अर्थ असा की तो अनेकदा आहेत, रौग Vif डी 'Etampes भोपळे बाजूने, "सिंड्रेला भोपळे" म्हणून ओळखले जातात कारण एक सहजपणे कॅरेज मध्ये springing कल्पना करू शकता

चीज भोपळा एक विलक्षण गोड आणि फर्म देह आहे, खूप कडक टीका साठी योग्य.

06 ते 15

डेलाकाटा स्क्वॅश

डेलाकाटा स्क्वॅश लहान, आयताकृत्ती, आणि तेजस्वी पिवळा, गडद हिरव्या, आणि संत्रा मध्ये आनंदाने स्ट्रीप आहे. फळाची साल अपवादात्मकदृष्ट्या पातळ आहे आणि खरे तर, खाद्यतेल आहे (जरी माझ्यासह पुष्कळजण, सहभागी न होणे निवडणे). त्याच्या पातळ त्वचेमुळे, तथापि, हे इतर हिवाळा स्क्वॅशच्या रूपात लांब किंवा इतके सहजपणे संचयित करत नाही. खरेदी करण्यापूर्वी जखम, कटिंग आणि मऊ स्पॉट्ससाठी डेलीकाट्स तपासा. देह हे गोड, अत्तर आणि इतर स्क्वॅशपेक्षा थोडीशी कोरडी आहे. विशेषत: मधुर किंवा चोंदलेले आणि भाजलेले सह भाजलेले

नाजूक स्क्वॉश एक पाउंड पेक्षा कमी वजनाचे असतात.

15 पैकी 07

हबर्ड स्क्वॅश

हब्बार्ड स्क्वॅश आपण मिळविलेले सर्वात मोठे हिवाळा स्क्वॅश असू शकते (फील्ड कप्पे व्यतिरिक्त, ते आहे), लहान लोक अद्याप butternut स्क्वॅश सर्वात मोठी बौने. गडद हिरव्या रंगाच्या काळ्या रंगाच्या निळ्या काळ्यासह ते आतील फाट्यासारखे दिसतात.

त्यांच्या आकारामुळे, घरगुती कोंबांना आकार देण्याच्या आकाराची हबर्स बहुतेक वेळा प्री-कट आणि सीडड् खंडांमध्ये विकली जातात. हब्बर्ड एक स्पष्ट भोपळा चव सह उल्लेखनीय गोड आहेत. ते संचयित करत असल्याने ते गोड होतात आणि त्यांच्या अतिजागत्या त्वचेंना हिवाळ्यामध्ये साठवून ठेवण्यात मदत होते (व्यवस्थित थंड आणि कोरडी ठेवल्यास पाच महिने). भाजलेले जेव्हा हबर्ड स्क्वॅश सर्वोत्तम असते सुवासिक फुलांचे एक रानटी रोप आणि काळी मिरी किंवा भाजलेले आणि नंतर भरपूर प्रमाणात लोणी आणि जीरे किंवा जायफळ सारख्या उष्ण मसाल्याच्या मिश्रणाने त्यांचा वापर करा.

हबर्डस इतके मोठे आहेत की आपण उरलेले तेवढ्याच सापडू शकतात, अशा वेळी आपण सहजपणे एक मजेदार हिमवर्षाव स्क्वॅश स्पाइस केक बनवू शकता. यम

08 ते 15

कबगो स्क्वाश

काबोचा स्क्वॅशमध्ये थोडीशी लसूण चव असलेली एक असाधारण गोड आणि टेंडर देह आहे. फळाची साल खरंच आणखी एक केस आहे आणि तो कट करणे कठीण आहे. दाट, गुळगुळीत, गोड देह हे इतके चवदार आहे की ते तयार करताना फार थोडे गडबड असणे आवश्यक आहे. ते वाफ काढणे किंवा कांदा घालणे आणि थोडेसे बटर, तेल आणि मीठ याबरोबर हे सर्व स्वादिष्ट स्क्वॅशची गरज असते. दाट देह हे पिकलेले, अगदी द्रवपदार्थांमधे देखील त्याचे आकार धारण करते, जे सूप किंवा भांडीच्या डिशेस मध्ये भाग म्हणून वापरण्यासाठी परिपूर्ण बनते. तसेच अंडी आणि तिळ यांच्याबरोबर जोडीदेखील

कबगो स्क्वॅश मोठे, गोल आणि खांदे आहेत ते गडद हिरव्या आणि चटकन असतात, बहुतेक उच्छेयी त्वचेला आणि ते शिजवलेल्या होईपर्यंत सुंदर टेबल सजावट बनवतात.

15 पैकी 09

रेड कुरी पंपकिन्स / होकाईदो स्क्वॅश

रेड कुरी स्क्वॉश, ज्याला होकायडो स्क्वॅश असेही म्हणतात, त्या बाजूला एक लहान, लाल-नारिंगी भोपळासारखे दिसतात ज्यात खोल किनाऱ्यांशिवाय. देह चमकदार नारिंगी आहे आणि त्यात सौम्य, थोडीशी वेदनादायक चव आहे. देह सूप किंवा बेकड् पदार्थांमध्ये चांगले आहे आणि रेड कुरीचे लहान आकार भरण्यासाठी आणि भाजणेसाठी योग्य बनवते.

हे मसालेदार मटण स्क्वॅश कृती कितीही हिवाळा स्क्वॅशसह कार्य करते परंतु रेड कुरीच्या वेडासारख्या चवदार पदार्थासह विशेषतः मधुर असते.

15 पैकी 10

रौग विफ डी'एटेम्पस पंपकिन्स

रौग Vif d'Etampes भोपळे पुरेसे जादूचा असेल की एक तेजस्वी लाल-नारिंगी रंग आहेत, पण ते देखील आश्चर्यकारकपणे गोल आणि उडी मारणे आहेत. या संयोजनाने त्यांना "सिंड्रेला पोपल्स" असे टोपणनाव दिले आहे (नाव देखील अधिक सौम्य रंगीत पनीर कद्दूला दिले जाते). मला माहित आहे की एखादी व्यक्ती एखाद्या गाडीत बसून बॉलकडे नेईल!

रौग विफ डी'एटेम्पसच्या भोपळ्याच्या आतील वरचे मोठे रंग पुढे चालू राहतात, जे भाजून ठेवणेसाठी योग्य आहेत.

11 पैकी 11

स्पेगेटी स्क्वॅश

स्पॅगेट्टी स्क्वॅश हे सगळे टेक्सचर बद्दल आहे. एकदा शिजल्यावर मांस जाड, किंचित कुरकुरीत, नूडल सारखी रेघे ( स्पगेट्टी स्क्वॅश कूक कसा करावा याबद्दल हे कसे काय होते ते पहा) बरेच लोक टोमॅटो सॉससह सर्व्ह करतात मी हे सौम्य आणि फक्त किंचित गोड स्क्वॅश सर्वोत्तम वापर आहे असे मला आढळले नाही.

त्याऐवजी, थोडासा बटर आणि मीठ घालून भाजलेले स्पगेटी स्क्वाश प्रयत्न करा. किंवा, या मसालेदार स्पॅगेट्टी स्क्वॅश "नूडल्स" मध्ये डुकराचे पिल्ले सह तांदूळ नूडल्स सारख्या वस्तूं वापरा. मसालेदार सॉसमध्ये मोठ्या प्रमाणात किंवा मोठ्या प्रमाणात चीज असलेल्या व्हाटिन किंवा कॅसनॉलेमध्ये हे स्वयंपाक देखील बनवले जाते, जसे की या झुबकेदार स्पॅगेट्टी स्क्वॅशमध्ये जलापांनो क्रीम सह .

स्पेगेटी स्क्वॅश मोठे आहेत, 3 ते 5 पौंड दरम्यान वजनाने पांढरा पिवळ्या काळ्या रंगाचा

15 पैकी 12

साखर पाई आणि इतर मिठाई भोपळे

भोपळे! होय, भोपळे हिवाळा स्क्वॅश आहेत. जैक ओ 'कंदीलसाठी वापरल्याप्रमाणे शेताच्या भोपळे, कोरडी, फुलझाड मांस ते सूपसाठी बेक्ड टेरेन्स म्हणून वापरले जाऊ शकतात, परंतु कोरीव काम आणि सजावटसाठी अन्यथा सर्वोत्तम शिल्लक आहेत. तथापि, काही प्रकारचे भाजलेले किंवा शेंगदाणेयुक्त व्हाईट स्क्वॉश सारख्या सूप्समध्ये बदलले जाऊ शकतात. रूज विफ डी'एटेम्पस सारख्या फ्रेंच प्रजातींचा शोध घ्या, इतर कद्दू "सिंड्रेला" भोपळे (जसे की पनीर भोपळे, ब्लू होकाइदो, आणि रेड कुरी) लेबल केलेली आहेत.

"सुग अरे पाई" आणि इतर लहान, गोड भोपळे उत्तम आहारासाठी बनवतात आणि फक्त अॅकोर्न स्क्वॉश प्रमाणेच वापरता येऊ शकतात. लहान नमुने बाहेर निखारे घालून, निविदा पर्यंत भुसावले, आणि मजेदार डिनर पार्टीचा वापर करण्यासाठी स्वादिष्ट कस्टर्ड किंवा सूपच्या लहान भागासह भरले जाऊ शकतात.

भोपळे मिठाई, साखर, किंवा पनीर भोपळा लेबल असे पहा. आपण इतर हिवाळा स्क्वॅश सारख्या या खाणे भोपळे बेक करू शकता, भाजून देणे, मॅश, किंवा पुरी.

13 पैकी 13

गोड डुप्लिंग स्क्वॅश

उज्ज्वल नारिंगी किंवा खोल हिरव्या पट्ट्यांसह पिवळे त्वचा या छोट्या, भयानक सुंदर स्क्वॅशला विरोध करतात. देह एक थोडा कांदा चव सह ताठा आहे लहान आकार भरण्यासाठी आणि भाजणेसाठी योग्य बनविते.

14 पैकी 14

पगडी स्क्वॅश

पर्शियन स्क्वॅश सुंदर, अनियमित, पगडी आकारांमध्ये आणि अतीनी हिरव्या, नारिंगी आणि पिवळ्या रंगात येतात. त्यांना कंटाळवाणा व्यायपी आहे आणि मोठ्या प्रमाणावर सजावट म्हणून वापरले जातात. ते सजावटीच्या भोपळ्यासारखे नाहीत, भाजलेले आणि खाण्यासारखे होऊ शकतात. त्यांच्याकडे कोरडे पोत आहे जे सूप्समध्ये चांगले काम करते आणि मोठ्या प्रमाणात निविदा पर्यंत सूप आणि भिजलेले सूप भरल्यानंतर मोठे खाद्यपदार्थ उत्तम सूप तयार करतात.

पगडी स्क्वॅशमध्ये एक सौम्य देह आहे जो सॅजिग्जच्या विस्तृत श्रेणीला चांगल्या प्रकारे घेतो.

15 पैकी 15

पांढरे पंप

काही पांढरी पिल्लू केवळ पांढर्या रंगाची भोपळे असतात आणि सजावटीसाठी आणि कोरीव काम करतात. इतर, तथापि, नवीन किंवा वानर म्हणून चालणारे एक प्रकारचे जाड करणारी वाण आहेत जे गोड आणि स्वादिष्ट खानपान करतात लक्षात घ्या की त्यांचा देह पिवळा-ते-सौम्य नारिंगी स्पेक्ट्रममध्ये नसतो, त्यांच्या अंतर्मियासारखा पांढरा नाही.