साविरीनसाठी रोमानियाई कृत्रिमता (रोमानियनमध्ये सावरीना) फ्रेंच बाबा आउ रोम आणि पोलिश पोन्कोझोवा (एक रम- लथबूत बाका ) यांच्यासाठी अक्षरशः एकसारखे आहे.
हे एका खमंग यीस्ट आट्यातून तयार केले जाते जो बेकिंगनंतर रात्रभर रम सिरपमध्ये विसर्जित केले जाते. नंतर, एकतर भाजून मळलेले पीठ क्रीम भरले जाते किंवा गोडवा मारलेले क्रीम मिसळून आणि ताजे फळे सह सजावट किंवा, किमान एक maraschino चेरी , येथे आहे.
सुरुवात करण्यापूर्वी, लक्षात ठेवा की या केकला सर्व रम सिरप भिजवावे लागतील, त्याला रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये बसवावे लागते, त्यामुळे केक तयार होऊ शकत नाही आणि त्याच दिवशी सर्व्ह करता येत नाही.
एका मिनी बंडट केक पॅनमध्ये हे भाजलेले केले जाऊ शकते, जे 6 मोठे वैयक्तिक केक उत्पन्न करेल किंवा 12 लहान केक्ससाठी नियमित कप केक टिनमध्ये तयार होईल.
आपली सामग्री योग्य असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी मेट्रिक मापनसह डिजिटल स्केलवर सर्व घटकांचे वजन करणे सर्वोत्कृष्ट आहे. कधीकधी मेट्रिक उत्पादनांपासून सरळ रुपांतरे अवास्तव अमेरिकेच्या मोजमापांप्रमाणेच सिद्ध होतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- केक:
- 1/4 औंस / 7 ग्रॅम यीस्ट (सक्रिय कोरडा)
- 1.7 औन्स / 50 मिली दूध (उबदार)
- 12.35 औन्स / 350 ग्राम पिठ (सर्व-उद्देश)
- 4 मोठे अंडी (खोलीचे तापमान)
- .53 औन्स / 15 ग्राम साखर
- 1 चिमटीभर मीठ
- 6.17 औन्स / 175 ग्राम बटर (न आणखी खोली, खोलीचे तापमान)
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- पर्यायी: 1/2 चमचे
- zest (लिंबू)
- रम सिरप:
- 10.58 औन्स / 300 ग्राम साखर
- 20.2 9 औन्स / 600 मिली पानी
- 1.6 9 औन्स / 50 मिली रॅम
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- अलंकार:
- 15.22 औन्स 450 मिली क्रीम (भारी फटक्यांची संख्या)
- 4 tablespoons साखर
- पर्यायी: जर्दाळू साठवते
- अलंकार: Maraschino cherries किंवा इतर फळे
ते कसे तयार करायचे
केक बनवा
- उबदार दूध मध्ये यीस्ट विलीन करा. एका मोठ्या वाडगात किंवा खडू जोडणीचा वापर करून मिश्रक उभे करा, मैदा, यीस्ट-दूध मिश्रण, अंडी, साखर आणि मीठ एकत्र करा. हे मऊ आणि चिकट होईल, आणि ते परिपूर्ण आहे.
- वापरुन मऊ मऊ, व्हेनिला आणि लिंबू झोडे घालून पुन्हा मिक्स करावे. झाकण आणि वॉल्यूम मध्ये दुप्पट होईपर्यंत उबदार ठिकाणी वाढ द्या.
- 300 F (150 C) पर्यंत ओव्हन ओवन लोणी मिनी बांडट पॅन किंवा कप केक पॅन पॅन नॉनस्टीक नसल्यास बटर किंवा केक क्रॉमस्सह कटर पॅन छिड़कवा.
- पॅनच्या विहिरींमधे मळलेल्या पिकाची भांडी तुकडा. गॅलेस्ड प्लॅस्टिक ओघाने झाकण ठेवा आणि 30 मिनीटे उबदार जागी उकळवा किंवा पॅनच्या शिखरावर पोहचू नका.
- 30 मिनिटे बेक करावे किंवा दात स्वच्छ करण्याची चाचणी स्वच्छ करेपर्यंत. केक बेकिंग असताना, रम सिरप बनवा (खाली पहा)
रम सिरप बनवा
- एका मध्यम आकाराचे सॉसपॅशनमध्ये 3.53 औन्स (100 ग्रॅम) साखरेची क्रिया न करता चोळत असतात पण कधीकधी तो हलका कार्मेल रंगापर्यंत पोहोचतो.
- उष्णता बंद करा आणि गरम बर्नरवर सॉसपॅन ठेवा. पाणी आणि उर्वरित 7.05 औन्स (200 ग्रॅम) साखर घालून टाका. मिक्स करावे आणि सर्वकाही वितळले जाईस्तोवर बसावे.
- रम आणि लिंबाचा रस घालण्यापूर्वी नेहमी थंड होऊ द्या. नख मिसळा आणि बाजूला ठेवा
Savarinas भिजवून
- पॅनवरून भाजलेले केक्स काढा आणि प्रत्येक कुटच्या तळाशी काही सिरप घाला. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मध्ये सिरप मध्ये केक्स च्या झाकण बुडवून आणि केक बेकिंग कथील मध्ये पुनर्स्थित
- तो पूर्णपणे गळून गेला आहे होईपर्यंत केक्स प्रती उर्वरित सिरप घालावे प्लास्टिक ओघ सह झाकण आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवा
Savarinas सर्व्ह करावे
- सत्त्व आणि चार tablespoons साखर चामरे क्रीम शिखर पर्यंत वस्तू होईपर्यंत.
- एकतर अर्ध्या क्षैतिजपणे केक बनवा आणि जर्दाळ साठवून ठेवलेले तळ अर्ध्यावर पसरवा आणि मग कवच मारला तर, किंवा, केक संपूर्ण ठेवा, मारलेली मलई आणि मारशचिनो चेरी किंवा इतर फळे असलेल्या अलंकारांसह बनवा.
Savarin इतिहास
या केकचे नाव जीन-एन्थेल्मे ब्राटल-सेव्हरीन नावाचे, प्रसिद्ध 18 व्या शतकातील फ्रेंच गॅस्ट्रॉनमी आणि अन्न निबंधकार, वकील आणि राजकारणी होते.
रोमानियामध्ये, सॅविरीना विवाहसोहळा, क्रिस्तिनिंग आणि इतर सुखी कार्यक्रमांसारख्या उत्सवविषयक प्रसंगी प्रायोजित पारंपारिक मिष्टान्न आहे.
एक बाबा आणि एक Savarin दरम्यान फरक
बाबा अयू रम आणि शुरिनमध्ये फरक आहे आणि ते कशा प्रकारे सादर केले जातात. एक बाबा विशेषतः currants किंवा इतर वाळलेल्या फळे आंबट मध्ये, आणि एक savarin नाही पण गोड तसेच whipped मलई सह चालला आहे
काही बाबा उंच, दंडगोलाकार molds (विशेषतः रशिया आणि युक्रेन मध्ये) मध्ये भाजलेले आणि savarins fluted रिंग molds मध्ये भाजलेले आहेत पोलंड मध्ये, एक बाबा ( बाका ) एक fluted रिंग पॅन मध्ये भाजलेले आहे, देखावा मध्ये एक savarin करण्यासाठी अक्षरशः एकसारखे बनवण्यासाठी.
रोमानियन भाषा बद्दल एक बिट
रोमानियन एक रोमान्स भाषा आहे, तिच्या सभोवतालच्या देशांप्रमाणेच स्लाव्हिक भाषा नाही. जसे की, अनेक शब्द, विशेषत: स्वयंपाकासंबंधी शब्द, इतर रोमान्स भाषांमधून घेतले गेले, विशेषत: फ्रेंच आणि इटालियनमधून. तर तुम्हाला असे दिसून येईल की बर्याच रोमेनियन मांजरीचे फ्रेंच नावे आहेत किंवा सॅविरीन / सावरीनासह येथे एक केस आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 486 |
| एकूण चरबी | 26 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 116 मिग्रॅ |
| सोडियम | 545 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 54 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |