कॅटालुना अन्न

कॅटलुना कुठे आहे?

स्पेनच्या 17 कॉम्युनिडेड ऑटोनॉमसपैकी कॅटलुना एक आहे, किंवा "स्वायत्त समुदाय" स्पेनच्या ईशान्य कोपर्यात स्थित आहे, भूमध्यसागरी किनार्याच्या किनारपट्टीच्या मैलसह. याला कॅटलोनिया असेही म्हटले जाते पश्चिमेकडे अरागोन आणि दक्षिणेकडील प्रदेश, व्हॅलेन्शिया चे समुदाय आहे. कॅटलुना, स्पेनच्या इतर भागांप्रमाणेच Girona, Barcelona, ​​Lleida आणि Tarragona - अनेक प्रांतांपैकी बनले आहे.

कॅटलुना हे काही अत्याधुनिक प्रादेशिक स्पॅनिश पाककृती आहेत, कदाचित कारण फ्रान्सच्या सीमेच्या त्याच्या स्थानामुळे, तसेच भूमध्य सागरी किनारपट्टीचा भाग म्हणून. त्याच्या स्थानाने प्राचीन काळातील रोम आणि अरबांमधून अनेक सांस्कृतिक प्रभाव आणण्यासाठी मदत केली आहे, तसेच अलीकडच्या काळात फ्रेंच आणि इटालियनमधील त्याचे लोक तीव्रपणे स्वतंत्र आहेत आणि त्यांची स्वतःची स्थानिक भाषा, कॅटलान आहे .

कातालान सॉस

तर कॅटलुनाची प्रादेशिक खाद्यपदार्थ म्हणजे काय? कॅटलानच्या खाद्यपदार्थांचे वर्णन करण्याआधी, कॅटलुनाच्या प्रादेशिक खाद्यपदार्थांमध्ये चार मूलभूत सॉस असतात.

• Samfaina
  हे sautéed टोमॅटो, मिरपूड आणि eggplants च्या मिश्रणातून बनविलेले सॉस आहे, ज्यास औबर्गीन म्हणतात. हे अनेक वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये वापरले जाते जसे की codfish- Bacalao con Samfaina Samfaina एक पारंपारिक कॅटलान सॉस आहे.
• सोफ्रिटो
• सोफ्रिटो हे टोमॅटो, लसूण आणि ओनियन्स तसेच हिरव्या मिरचीसह मूळ स्पॅनिश टोमॅटो सॉस आहे. हे पदार्थ ऑलिव्ह ऑइलमध्ये sauteded आहेत जे एक मऊ टोमॅटो सॉस बनवण्यासाठी वापरले जाते जे अनेक पदार्थांमध्ये एक घटक म्हणून वापरले जाते आणि अंडे किंवा तांदळासह साइड डिश म्हणून उपयोग केला जाऊ शकतो. हे संपूर्ण स्पेनमध्ये काम केले जाते आणि ते कॅटालुना येथे उगम झालेले नव्हते, परंतु तेथे खाल्ले जात असे.

• पिकाडा
  हे लसणीचे, अजमोदा (पर्सले), भाजलेले बदाम आणि पाइन काजू यांचे बनलेले एक अतिशय पारंपारिक कॅटलान सॉस आहे. हे मासे आणि मांसाच्या इतर सॉससाठी आधार म्हणून वापरले जाते.
• अल्योली
  ऑलियोली हे ऑलिव्ह ऑइल, अंडी आणि बरेच लसणीपासून तयार केलेले सॉस आहे. आपण कधीही घरगुती मेयोनेझ केले असल्यास, हे कदाचित परिचित वाटेल ... कारण त्यात भरपूर लसणीचे मधासारखे मेयोनेझ आहे!

कटलुना च्या पारंपारिक Dishes

कॅटलुनामध्ये एक पारंपारिक परंपरा आहे आणि व्हॅलेनियामध्ये देखील लोकप्रिय आहे. पॅन कान टोमेट टोमॅटो ब्रेड आहे इतके सोपे, पण खूप स्वादिष्ट ... अर्धवट एक ताजे टोमॅटो कापून आणि बगेटच्या एका तुकड्यावर मिसळणे, नंतर ऑलिव्ह ऑईलचा सुळसुळावा आणि मीठचा स्पर्श लावून ती तयार करा. हे खाऊ नका किंवा ते जामोन सेरानो या चीज किंवा चोरिझोचा एक तुकडा असावा. अनेकांना न्याहारीसाठी पॅन कन टोमेट तयार करतात

आणखी एक पारंपारिक कॅटलान डिश, जो सुप्रसिद्ध आहे escalivada , एक साइड डिश विशेषतः गरम उन्हाळ्याच्या महिन्यांत खाल्ले जाते, जे ऑलिव्ह ऑइलसह भाजलेले भाजलेले असते

कॅटालुनामध्ये भात-खाद्य पदार्थांचे विविध प्रकार आहेत, तसेच मांस, पोल्ट्री आणि मासे देखील आहेत. Cataluña साठी ओळखले जाते की dishes वर्णन करण्यासाठी, च्या प्रांत द्वारे त्यांना पुनरावलोकन द्या:

Girona

Girona भूमध्य सागरी समुद्रकिनारा आहे, पण Pyrenees पर्वत देखील समाविष्ट माउंटन एरियामध्ये, पोल्ट्री डिश फारच महत्वाचे आहेत आणि जिथे आपण टर्की, गुस, बटाटे आणि पोल्स शोधू शकता. हे क्षेत्र ख्रिसमस तुर्कीसाठी प्रसिद्ध आहे, सॉसेज, मनुका आणि पाइन काजूचे बनवलेले पदार्थ तयार केले आहे. गेम लोकप्रिय आहे आणि ससा, ससा आणि आतील भागांद्वारे केलेले अनेक पारंपारिक व्यंजन आहेत.

हे देखील क्षेत्र आहे जेथे आपण "समुद्र आणि पर्वत" च्या फ्लेवर्स मिश्रित करणारे पदार्थ शोधू शकता, "कातालान मध्ये मार मी मन्त्येया "

या dishes चिकन मिक्स, खेळ किंवा मासे किंवा सीफुड सह गोमांस मिक्स

बार्सिलोना

बार्सिलोना हे कॅटलुनाची राजधानी आहे, तसेच ते प्रांत नाव आहे शतकानुशतके बार्सिलोना आपल्या खाद्यपदार्थासाठी प्रसिद्ध आहे खरं तर, 1 9 व्या शतकात, रेस्टॉरंट्स हे युरोपातील सर्वोत्कृष्ट असे म्हटले जाणारे होते.

• Escudella i carn d'olla
  कोसिदो किंवा स्टूचे कॅटलान संस्करण आणि कॅप्टनेल डिश म्हणून प्रचलित असलेली गणली जाते आणि त्यात अनेक प्रकारचे बीन्स, सॉसेज, अनेक मांस, तसेच भाज्या या पदार्थांचा समावेश आहे. एस्क्यूडेला i कार्न डी'ला दोन कोर्सेस आहेत, जसे की कोसिइड माद्रीलिने प्रथम एक पातळ नूडल आणि तांदूळ सूप आहे आणि दुसरे म्हणजे मांस आणि भाज्या.
• फाइडर्स ला ला कॅझ्युले
  डुकराचे मांस पसंती, सॉसेज, हॅम आणि सोफ्रिटो सारख्या वस्तूसह सर्व्ह करावे.
• हबास ए ला कटालाना
  हे डिश हाब किंवा बदाम सोयाबीनपासून केले जाते, जे प्रदेशातील अतिशय लोकप्रिय आहेत, वनस्पती आणि मसाले, पुदीना आणि बुटिफेरा सॉसेज.

ललेदा

या भागापासूनचे खाद्यपदार्थ माउंट, मास, ट्राउट आणि मुख्य साहित्य म्हणून पर्वत असलेल्या मातीतील अन्न आहे. कॅसोलडा हे बटाटे, भाज्या, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी आणि पसंती यांचे मिश्रण आहे. आणखी एक डिश गिरील्ला आहे , सलगमलीसह कोकऱ्याच्या खोड्यांसह कॅटलुना उर्वरितांप्रमाणेच, लिलेडामध्ये तांदूळ सामान्य आहे.

तारागोनो

या क्षेत्रामध्ये विविध प्रकारचे पदार्थ आहेत जे मधुर आहेत, यात लसूण, मासे आणि बटाटे आणि कॉड फ्रित्टरसह ससाचा समावेश आहे. तथापि, तांदूळ dishes एक सॉससह सेवा केली सर्वात प्रसिद्ध तांदूळ डिश अरोझ अंबंडा , तांदूळ आणि विविध प्रकारचे मासे आहेत, अलोयॉली आणि रोमेस्का सॉसेससह सर्व्हिस करतात

मिठाई

कॅटलुनामधील डेझर्ट्समध्ये क्रमा कटालाना आणि नेटिला , एक कस्टर्ड समाविष्ट आहेत. तयार झालेले अनेक पारंपरिक केक आहेत, इतर अनेक मिठाईंप्रमाणे, सेंट डेव्हिड हॉल आणि पॅनेललेटसाठी धार्मिक उत्सव दिन, जसे की पे डी पेसिक, कोकस, नोव्हेंबरमध्ये सर्व संत दिवसांसाठी खाल्ले जातात.

वाईन

Priorato दारू Tarragona येतात आणि उत्कृष्ट दर्जाची आहेत. याव्यतिरिक्त, स्पेनच्या लोकप्रिय स्पार्कलिंग वाइन, ज्याला बार्सेलोना शहर जवळील संत सदार्नि डीअनोयामध्ये Cava म्हणतात.

कातालान मेनू "डीकोडर"

आपण कॅटलुनाला भेट देणार असल्यास, हे कॅटलान एक अधिकृत भाषा आहे आणि रस्त्यावर चिन्हे, मेनू आणि इतर कागदपत्रे कॅटलानमध्ये छापली जातील हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे. मेनू आणि रेस्टॉरंट ब्रोशर समजण्यास मदत करण्यासाठी, आपण हे निफ्टी मेनू "डीकोडर" मुद्रित करु शकता जे आर्थर फ्रॉमेररच्या बजेटट्रायव्हल साइटने पोस्ट केले आहे, ते मार्क डे ला विना यांनी लिहिलेले आहे. यामध्ये सामान्य अन्न-संबंधित अटी तसेच इंग्रजीतील वर्णनांसह लोकप्रिय प्रादेशिक डिशच्या नावांचा समावेश आहे.