उष्मा पपरिका रंग आणि चव कमी करते
पपिका स्टोरेज
पपिकाला हवाबंद कंटेनर मध्ये थंड, गडद ठिकाणी ठेवता येईल, प्राथमिकता रेफ्रिजरेटर म्हणून. एका काचेच्या बाटलीमध्ये पेपरिकाऐवजी, हानीकारक प्रकाशातील सामुग्रीचे संरक्षण करेल अशा टिनमधील एक निवडा.
बहुतांश मसाल्याच्या प्रमाणेच, पेपरिका वयस्कर चव आणि सामर्थ्य गमावतील. उत्कृष्ट परिणामांसाठी त्याचा वापर करा किंवा सहा महिन्यांच्या आत ते बदला.
पपुकला पाककला टिप्स्
पेपरिकाच्या श्रीमंत रंगाची पेंडं केवळ खाद्यपदार्थांची दृश्य अपील वाढवत नाही, परंतु ते गौशाला किंवा चिकन पेपरिकॅश यासारख्या मुख्य स्वादच्या स्वरूपातही वापरले जाऊ शकतात.
हंगेरियन पपरीका एखाद्या रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केल्यावर लक्षात ठेवा, आपल्याला सौम्य, गोड विविधता, शक्यतो आयातित करणे शोधणे आवश्यक आहे. स्पॅनिश प्यूप्रिअिका सामान्यतः अन्नपदार्थांमध्ये अधिक मसाले देऊ करतो. आपल्याला हवी असलेली "गोड" (सौम्य) किंवा "गरम" प्रकार मिळत असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी लेबल तपासण्याची खात्री करा.
तथापि, लेबलदेखील गोंधळात टाकणारे असू शकतात. उदाहरणार्थ, हंगेरियन "गुलाबाची" किंवा "मिठाई गुलाब" विविधता टाळूला मसालेदार आहे, जरी केयेनीसारखी गरम नाही
पिप्रिका अंडी, मांस, स्टू, मासे, शंखफूल, सूप, कोंबडी, उकडलेले व वाफवलेले भाज्या आणि तांदळासह कोणत्याही सुगंधी पदार्थासह चांगले चालते.
बर्याच रेसिपीसाठी, पाककला प्रक्रिया संपण्याच्या जवळपास पेपरिका जोडली जाते, कारण उष्णता रंग आणि चव दोन्ही कमी करते.
माझे कृती संग्रह प्रामुख्याने पाककृती ज्यात कमीत कमी एक चमचे पेपरिका वापरतात आणि सहसा जास्त. जर आपण इतक्या मोठ्या प्रमाणासह प्रारंभ करण्यास विवश ठरत असाल तर सुरुवातीला थोडी कमी करण्याचा प्रयत्न करा.
आपल्या आवडीनुसार मिठाई किंवा गरम वापरा किंवा दोन एकत्र करा. माझं मत आहे की लवकरच आपण पेपरिका महिन्याच्या एक कथीलतून जात आहोत.
पिप्रिका व पेफ्रिका रेसिपीजबद्दल अधिक:
• पपुकला पाककृती टिपा
• पपुलिका आणि आरोग्य
• पपुण इतिहास
• पपrika रेसेपी
कूकबुक
- औषधी वनस्पती मिश्रण आणि मसालेदार मिश्रणांचा
- जर्ब्स आणि मसाल्यांच्या समकालीन एन्सायक्लोपीडिया
- वनस्पती आणि मसाल्या: कुक चे संदर्भ
- जर्ब्स आणि मसाले यांच्यासाठी स्पाइस लव्हर चे मार्गदर्शक