होममेड स्पice ब्लेंड्ससाठी 7 मूळ सूत्रे

आपल्या स्वतःची मसाला भरून काढण्यासाठी किमान चार कारणे आहेत:

1. हे सातत्य सुनिश्चित करते एकदा आपल्या मसाल्याचा मिश्रित मिश्रण करा आणि प्रत्येक वेळी आपण त्याचा वापर करता तेव्हा समान राहतो.
2. मुलांसाठी आणि आपल्या कुटुंबातील इतरांना जेवण बनविणे सोपे होते.
3. ते स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मसाल्याच्या मिश्रणापेक्षा अधिक चव चाळतील आणि संरक्षक किंवा एमएसजी सारख्या अनावश्यक पदार्थांचा समावेश होणार नाही.
4. ते स्टोअर-खरेदी केलेल्या मसाल्याच्या मिश्रणेपेक्षा अधिक काळ टिकतील. जड-जड-जड आणि मसाल्याची मोठी समस्या ते जागरण करतात, वेळोवेळी त्यांची चव आणि सुगंध गमावतात. आणि होममेड ब्लेंडेस नेहमीच ताजे राहू शकत नसताना, ते स्टोअरमध्ये विकत घेण्यापेक्षा अधिक जबरदस्त ताजे असतील- जे कदाचित आपण त्यांना घरी घेऊन जाउ तशीच जुन्या असतात.
   

पैसे वाचविण्यासाठी: कदाचित आपण आणि कदाचित आपण नाही कराल. तंबाखूच्या पिसाराच्या 69 टक्के पॅकेटच्या किंमतीला हरवणे कठीण आहे. पण आपण फरक चवील, आणि आपल्या मसाल्याचा मिश्रण मध्ये गेला काय नक्की जाणून आले की आपण समाधान आणि मनाची शांती असेल

संपूर्ण मसाले आणि मापन रुपांतरण खरेदी

लक्षात ठेवा आम्ही "मसाला मिश्रण" हे शब्द "एकावर मिक्सिंग मिक्सिंग" म्हणून वापरतो. काही प्रकरणांमध्ये ते ज्यातून मसाले तसेच मसाल्यांचा समावेश करतात.

आणि लक्षात ठेवा की आपला मसाल्याचा मिश्रित तयार करण्यासाठी कच्चा माल वर मिळवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे संपूर्ण मसाले खरेदी करून आणि कॉफी धार लावणारा किंवा मसाल्याच्या थरमध्ये वनस्पतींसाठी, तसेच, ते केवळ वाळलेल्या पानांसारखे आहेत, म्हणून त्यांना दळणे करण्याची आवश्यकता नाही. आपण त्याप्रमाणे फक्त मिश्रणामध्ये त्यांना जोडू शकता.

आजकाल आपण बहुतेक मोठ्या किराणा दुकानात बल्क मसाले शोधू शकता. त्यामुळे आपण त्यातील एक पौंड किंवा एक काजू पासून काहीही खरेदी करू शकता. हे सांगण्यासारखेच नाही, तर आपण आपले साहित्य खरेदी करावेत, तर सर्व जारांसह नियमित मसाल्याचा जादा नसावा.

लक्षात ठेवा, की एक चमचे, म्हणा, जमिनीवर जिरे तयार करण्यासाठी , आपल्याला पूर्ण जीरेचा चमचे पेक्षा कमी लागतील. किंवा हे बघण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे, संपूर्ण जिरेचे एक चमचे ग्राऊंड जिरेचे सुमारे 1/4 तुकड्याचे तुकडे तयार करतील.

इतर मसाल्यांचे वेगवेगळे रूपांतर होते परंतु सर्वसाधारण नियमानुसार एक भाग संपूर्ण मसाला 1 1/4 ते 1 1/2 भाग जमिनीवर मिळतो. सुदैवाने, काही प्रमाणात थोडीफार फरक आपल्याला काहीही बिघडणार नाही.

पुरवठा आवश्यक

• घट्ट-समर्पक lids असलेल्या स्वच्छ काचेच्या भांडी. ताज्या हंगामात ठेवण्यासाठी झाकण महत्वाचे आहेत, आणि काचेचे महत्वाचे आहे कारण प्लास्टिकच्या कंटेनर सामग्रीचा वास शोषून घेतात.
• कॉफी धार लावणारा (किंवा एक मसाला चाळणी, जे मुळात समान गोष्ट आहे). नैसर्गिकरित्या आपण या वस्तूंचा वापर वापरात आणू इच्छितो जेणेकरुन तुम्हाला जीराचे अवशेष मसाल्याच्या मिश्रणात जात नाहीत ज्यात जिरेचा समावेश नाही (जरी थोडा जास्त जीरा कधी दुखापत करत नाही).
• धुराचा : आपल्या मसाल्याशिवाय एक नारद घालण्याचा प्रयत्न करा होय, आपण चर्मपत्र पेपरचा एक भाग वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता, परंतु काही ठिकाणी सर्वत्र मसाल्याचे स्पिलिंग केल्यानंतर आपल्याला फनेलची खरेदी करावी लागेल. ते पाऊल मागे घ्या आणि फ्लाइंग फ्लायओव्हर वापरा.
• लेबले: शक्यता फारच खराब आहे की आपण कोणत्याही मसाल्याच्या मिश्रणाचा केवळ ते पाहून किंवा सुगंधाने ओळखू शकता. आणि आपण हे करू शकता जरी, आपल्या मुलांना किंवा इतर महत्वाचे खात्रीने नाही. अशा प्रकारे लेबले! मसाल्याच्या मिश्रणाचे नाव व्यतिरिक्त, आपण ती तयार केलेली तारीख देखील लिहू शकता. आपण सहा महिन्यांच्या लक्षात आले असल्यास, आपण एक नवीन बॅच बनवण्यासाठी विचार करायला आवडेल.

Herbs वि मसाले

बहुतेक मसाले वाळलेल्या बियाणे, मुळे किंवा फ्लॉवरच्या कळ्या असतात, किंवा मुर्खासारखे, सुकामेवा आणि जोपर्यंत मिश्रणाचा संपूर्ण मसाल्यासाठी विशेषतः कॉल केला जात नाही तोपर्यंत असे मानू नका की त्यांना जमिनीवर जाण्याची आवश्यकता आहे. म्हणून जेव्हा आपण साहित्य सूचीमध्ये जिरेपूड पाहात आला तेव्हा आपल्याला संपूर्ण जिरेची सुरुवात करुन ते स्वतःच पीठ लावावे. धणे, एका जातीची बडीशेप आणि काळी मिरचीसारख्या गोष्टींसह (तांत्रिकदृष्ट्या सुकलेली फुलांचे कंद, बीज नाही).

इतर साहित्य लसूण पावडर आणि कांदा पावडर, जे अनुक्रमे लसूण आणि कांदा आहेत, त्या वाळलेल्या आहेत आणि नंतर पावडर मध्ये जमिनीचा समावेश आहे. आपल्याला हे दळणे करण्याची गरज नाही, परंतु सरळ कंटेनरमधून त्यांचा वापर करा.

सुक्या भाज्या वापरण्यावर टीपः काही अपवाद (जसे बे पेपच्या प्रमाणे), मोठ्या प्रमाणातील सुक्या जड-जड आधीपासूनच ग्राउंड किंवा क्रॉल केल्या जातील. हे गुरुत्वाकर्षणाच्या इतर गोष्टींप्रमाणेच आहे. आपण आपल्या स्वत: च्या ताज्या वनस्पती (आपण आपल्या बागेत त्यांना वाढू तर) कोरणे करायचे असल्यास आणि नंतर आपल्या coffeemaker मध्ये त्यांना फिरवा, हे महान आहे पण आपण करण्याची गरज नाही. सर्व प्रयत्न वर परत स्टोअर-खरेदी herbs प्रती गुणवत्ता सुधारणा वाचतो नाही.

आवश्यकतेनुसार खालील सर्व पाककृती दुप्पट (किंवा दुपटी) जाऊ शकतात.

• 01 ते 07

  चिली पाउडर मिक्स

  आपण याचा वापर स्वत: दोन्हीवर घ्याल आणि इतर काही मसाल्याच्या मिश्रणाचा वापर करुन बनवा.

  आपण (आणि पाहिजे) चवीनुसार लाल मिरचीचा मिरची समायोजित करू शकता. खालीलपैकी निम्म्या प्रमाणात नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर त्यात थोडीशी थोडावेळ घालावे आणि प्रत्येक जोडल्यानंतर चव पाहून थोडा वेळ घालावा.

  • 3 टेस्पून. ग्राउंड जिरे
  • 2 टेस्पून. लसूण पावडर
  • 1 टेस्पून लाल मिरची
  • 1 टेस्पून पेपरिका
  • 1 टेस्पून ग्राउंड oregano

  सुमारे 1/2 कप बनवते

• 02 ते 07

  टॅको सीझनिंग मिक्स

  ग्राऊंड बीफचे पाउंड प्रत्येक पीठ पिठाचे हे टेकोचे तीन चमचे वापरा. लाल मिरचीचा मिरपूड हा पर्यायी आहे कारण आपण आधीपासूनच मिरची पाउडर (वरील) मध्ये ते समाविष्ट केले आहे.

  • 3 टेस्पून. मिरची पावडर
  • 2 टेस्पून. ग्राउंड जिरे
  • 2 टेस्पून. पेपरिका
  • 1 टेस्पून अधिक 1 टिस्पून. कांदा पावडर
  • 1 टेस्पून अधिक 1 टिस्पून. लसूण पावडर
  • 1/2 टीस्पून ऑरगॅनो
  • 1/4 टीस्पून लाल मिरची (वैकल्पिक)

  सुमारे 2/3 कप बनवते

• 03 पैकी 07

  भोपळा मसाल्याची पेंडिंग

  नाही, हे केवळ भोपळा मसाल्याच्या लाटेसाठी तयार होत नाही , परंतु होय, आपण ते यासाठी निश्चितपणे वापरू शकता-आपण जाणता आहात की आपण जात आहात

  इतर संभाव्य गोष्टींमध्ये हंगाम भाजलेले भाज्या वापरणे, त्यात मिरफिन किंवा पॅनकेक पिठात घासून किंवा कोंबू पाई बनविण्यासाठी.

  • 1/4 कप ग्राउंड दालचिनी
  • 2 2/3 टेस्पून. ग्राउंड आले
  • 2 टीस्पून ग्राउंड allspice
  • 2 टीस्पून जमिनीवर पाकळ्या
  • 2 टीस्पून ग्राउंड गदा
  • 2 टीस्पून जमिनीवर जायफळ

  सुमारे 1/2 कप बनवते

• 04 पैकी 07

  करी पाउडर मिक्स

  आपण एक हजार विविध साहित्य वापरून कढीपत्ता काढू शकता अशा हजार मार्ग आहेत. पण हे एक अतिशय सुपीक आणि सौम्य आहे. आपण नेहमी अधिक उष्णता जोडू शकता. कढीपत्ता घातणारे घटक म्हणजे हळद .

  • 2 टेस्पून. हळद
  • 1 टेस्पून अधिक 1 टिस्पून. ग्राउंड कोथिंबीर
  • 1 टेस्पून ग्राउंड जिरे
  • 2 टीस्पून दालचिनी
  • 2 टीस्पून ग्राउंड आले
  • 1 1/2 टीस्पून मोहरी पूड
  • 1 टिस्पून ग्राउंड वेलची
  • 1 टिस्पून जमिनीवर पाकळ्या
  • 1/2 टीस्पून ग्राउंड मिरपूड
  • 1/4 टीस्पून लाल मिरची

  सुमारे 1/2 कप बनवते

• 05 ते 07

  BBQ साठी ड्राय रब

  येथे सर्व-उद्देश्य कोरुन रब आहे जे गोमांस, डुकराचे मांस किंवा चिकन वर तितकेच चांगले कार्य करेल.

  • 1 कप तपकिरी शुगर
  • 1 कप पेपरिका
  • 2 टेस्पून. ग्राउंड मिरपूड
  • 2 टेस्पून. कोषेर मीठ
  • 2 टेस्पून. मिरची पावडर
  • 2 टेस्पून. लसूण पावडर
  • 2 टेस्पून. कांदा पावडर

  सुमारे 2 1/2 कप बनवते

• 06 ते 07

  कुक्कुटपालन मिक्स

  या सुगंधी कुक्कुट पिकावर भिजवण्यापूर्वी संपूर्ण चिकनवर किंवा शेंगदाण्यातील कोंबडीवर जाऊ शकतात. जसे की आपण कोरड्या घासून घासून घासून हुसुन टाका म्हणून वापरायचा.

  • 2 टेस्पून. वाळलेल्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
  • 2 टेस्पून. ग्राउंड ऋषी
  • 2 टेस्पून. सुका मेवा
  • 2 टेस्पून. वाळलेल्या marjoram
  • 2 टेस्पून. अजमोदा (ओवा) मीठ
  • 1 1/2 टीस्पून ग्राउंड मिरपूड

  सुमारे 2/3 कप बनवते

• 07 पैकी 07

  होममेड सीझनयुक्त मीठ

  आणखी सर्व प्रकारची मसाला देणारी वस्तू जी काही सुगंधी असेल: हॅम्बर्गर , चिकन स्तन , ग्रील्ड भाज्या , अगदी सूप्स आणि ब्रॉथ

  • 1/2 कप कोषेर मीठ
  • 1/4 कप ग्राउंड मिरपूड
  • 2 टेस्पून. पेपरिका
  • 1 टेस्पून कांदा पावडर
  • 1 टेस्पून लसूण पावडर

  सुमारे 1 कप बनवते