शाकाहारी जेवण बनवण्याचा उद्देश हाती घेऊन शाकाहारी शिजवण्याचे भरपूर साहित्य ठेवणे, आपण कोणत्याही वेळी निरोगी व समाधानी शाकाहारी जेवण निर्यातीस सक्षम करणे. आपली किरकोळ यादी आपल्या घरगुती आकाराच्या आणि आपल्या आवडीच्या आहारावर अवलंबून बदलू शकते, परंतु आपल्याला नेहमीच मुख्य घटक आणि चव-वाढीच्या मसाल्यांचे आणि आवश्यक अन्नपदार्थांचे मिश्रण आवश्यक आहे.
स्वयंपाकासाठी या मूलभूत गरजांव्यतिरिक्त, आपण कदाचित काही खाद्यपदार्थांमध्ये जाण्यासाठी पकडले पाहिजे, जसे की शाकाहारी सँडविच , व्हेगी बर्गर किंवा मांसाचे बदललेले पदार्थ , सोया किंवा दुधाची चीज, शाकाहारी डेली स्लाइस, मसाले, नाश्ता अनाज, सॅलड ड्रेसिंग, ताजे फळे आणि स्नूक्स जसे की पॉपकॉर्न, प्रेट्झेल आणि चिप्स आणि सालसा. मला जलद बरीटोससाठी आवरणाची पिळवणूक ठेवायची आहे.
सुक्या आणि कॅन केलेल्या वस्तू
पास्ता आणि तांदूळ हे असंख्य वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात परिचित पदार्थ आहेत. अतिरिक्त पौष्टिक वाढीसाठी पांढरा ऐवजी तपकिरी भात वर साठवा.
- पास्ता, नूडल्स
- सोयाबीन, चणा, मसूर (कॅन केलेला किंवा कोरडी)
- तांदूळ किंवा इतर संपूर्ण धान्य जसे की क्विनॉ , बाजरी आणि बार्ली
- TVP - टेक्सचरेड भाजीपाला प्रथिने (किंवा आपण काही गोठलेल्या मांसचे पर्याय हात राखून ठेवण्यास प्राधान्य देऊ शकतात)
- कॅन टोमॅटो
बेकिंगची आवश्यकता
मी बेगयुक्त पदार्थांमध्ये अंडी डिटेप्टर वापरुन शिफारस करतो जरी आपण प्राण्यापासून काहीही करत नसलो तरी ते चांगले ठेवते आणि अंडीपेक्षा अधिक सोयीस्कर, आरोग्यदायी आणि खर्च प्रभावी आहे.
जर आपण शुद्ध साखर कापून काढण्याचा प्रयत्न करत असाल तर, अगाच अमृत किंवा तपकिरी तांदूळ सिरप म्हणून द्रव स्वीटनर आवश्यक आहे.
- फ्लोअर
- साखर
- द्रव गोडरर (मॅपल सिरप, तपकिरी तांदूळ सिरप किंवा रास )
- अंडी replacer (हे सुद्धा पहा: अंडे शाकाहारी आहेत का? )
- बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा
- वनिला
- कोकाआ पावडर किंवा चॉकलेट चीप
पाककला अत्यावश्यकता
जर तुमच्याकडे आधीपासून नसतील, तर तुम्ही शाकाहारी आणि शाकाहारी पदार्थांमध्ये नेहमीच वापरल्या जात असलेल्या गोष्टींसह लवकरच आपण परिचित व्हाल.
- सोय सॉस, तामरी किंवा नामा शूयू (मी ब्रॅगच्या लिक्विड अमीनोस सारखाच आहे)
- मिसो
- ताहिनी
- नीट ढवळून घ्यावे सॉस
- सोया कृत्रिम लोणी
- भाज्या मटनाचा रस्सा (कॅन केलेला किंवा चूर्ण केलेला)
- सोया दूध किंवा दुसरे दूध पर्यायी
- ऑलिव्ह ऑइल, तीळ तेल आणि कदाचित उच्च गॅस तेल जसे कॅनोला तेल
- Balsamic व्हिनेगर, तांदूळ व्हिनेगर
- शेंगदाणा बटर किंवा इतर बटर बटर
- पोषण यीस्ट
मसाले
मसाले खरे पदार्थ आहेत जे मूलभूत पदार्थ आणि विदेशी जमातीचे खाद्यपदार्थांमधील फरक बनविते. प्रत्येकासाठी सर्व प्रकारचे फ्लेवर्स नसतात, म्हणून आपण कोणते मसाले आणि जोड्या सर्वात जास्त वापरणे पसंत करायचे आणि आपण जे करू शकत नाही ते पाहण्यासाठी प्रयोग करा. येथे काही सामान्यतः वापरली जाणारी मसाल्या आहेत जी आपल्याला हव्या असतात.
- तुळस
- काळी मिरी
- केयेने
- मिरची पावडर
- दालचिनी
- जिरे (जमिनीवर किंवा बियाणे)
- करी
- आपण जर शाकाहारी भारतीय पदार्थ खाणे आवडत असेल तर गरम मसाला
- लसूण पावडर
- आलं पाउडर
- कांदा पावडर
- ओरेगानो
- अजमोदा (ओवा)
- लाल तिखट फ्लेक्स
- मीठ
नाश
हातात ठेवण्यासाठी माझे आवडते ताजी भाज्या ब्रोकोली आहे कारण ती चांगली साठवून ठेवते आणि टोफूबरोबर चांगले फेटायला लागते जेणेकरून मी जे काही घडू शकते ते बरोबरच हलकेच हलके ढवळणे. व्यवस्थित संग्रहित केल्यास कांदे आणि लसूण हे एक महिना किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ राहू शकतात.
- ताज्या भाज्या
- टोफू
- टेम्पेह किंवा सीस्टन किंवा फ्रोजन व्हेजी बर्गर
- ओनियन्स
- लसूण
- लिंबू किंवा लिंबाचा रस