ट्रांस वसा, ज्याला ट्रान्स फॅटी ऍसिड असे म्हटले जाते, नैसर्गिकपणे काही पदार्थांमध्ये जसे की मांस आणि दुग्ध उत्पादने.
पण बहुतेक लोक जेव्हा ट्रान्स वॅटविषयी विचारतात, तेव्हा ते या नैसर्गिकरित्या होणा-या ट्रांस चरबीबद्दल विचारत नाहीत, आणि प्रसारमाध्यमांमध्ये जितके जास्त ऐकलेले ट्रान्स वॅट्स काही मांस आणि दुग्धजन्य उत्पादनांमध्ये सापडलेल्या नैसर्गिकरित्या होणा-या ट्रांस चरबीचा संदर्भ देत नाहीत. संभाव्यतेपेक्षा अधिक, आपण ट्रांस चरबी बद्दल येथे आले तर, आपण खरोखर बद्दल आश्चर्य आहात काय कृत्रिम ट्रांस वसा आहे .
जेव्हा या द्रव वेट्सला शॉर्टनिंग किंवा मार्गरीन म्हणून मऊ सॉल्ड्समध्ये रूपांतरित केले जाते तेव्हा वनस्पती-आधारित तेले आणि पशू चरबीच्या हायड्रोजनच्या प्रक्रियेद्वारे कृत्रिम ट्रांस वॅट तयार केले जाते. कृत्रिम ट्रांस वसाला अंशतः हायड्रोजनिटेड तेल देखील म्हणतात.
ट्रान्स फॅट्स तुमच्यासाठी खरोखर वाईट आहेत?
नैसर्गिकरीत्या होणारे ट्रांस वसा आरोग्यासाठी धोकादायक आहे किंवा नाही याबद्दल आरोग्य तज्ञांमधील काही वाद-विवाद आहे. एक लहान रक्कम कदाचित ठीक आहे परंतु बहुतेक लोक केवळ लहान प्रमाणात मांस आणि दुग्ध उत्पादने वापरतात.
परंतु कृत्रिम ट्रांस वसा फार धोकादायक नसून जे काही आरोग्य लाभ नाही त्यास पूर्णपणे नाकारणे नाही. आपल्या आहारातील कृत्रिम ट्रान्स वॅटचे आदर्श प्रमाण शून्य असावे आणि ते वगळता शक्य तितक्या कमी.
Trans fats आणि hydrogenated तेलांच्या नकारात्मक साइड इफेक्ट्सची कपडे धुण्याची यादी एक मैल लांब आहे आणि शक्यता आहे की ते इतर अज्ञात आरोग्य समस्यांपर्यंत योगदान देऊ शकतात.
हृदयरोग, चोंदलेले रक्तवाहिन्या आणि उच्च कोलेस्टरॉल हे मुख्य आरोग्य जोखीम आहेत, परंतु काही अभ्यास मधुमेह सुचविते आणि काही प्रकारचे कर्करोग देखील ट्रान्स वॅट्समुळे होऊ शकतात.
कोण कृत्रिम ट्रांस चरबी टाळावे?
प्रत्येकजण, खरंच नैसर्गिकरित्या होणार्या चरबीच्या विपरीत, जसे की अॅव्होकॅडो आणि ऑलिव्ह ऑईलमध्ये कृत्रिम ट्रांस वॅट आपल्या आहारामध्ये आवश्यक पोषक नाहीत.
आपल्या शरीरात उच्च कोलेस्टेरॉल किंवा उच्च कोलेस्ट्रॉलचा इतिहास असल्यास, ट्रान्स वॅटस असलेले पदार्थ पूर्णपणे पूर्णपणे वगळण्यासाठी सर्वोत्तम. तसेच, आपण गर्भवती किंवा स्तनपान करत असल्यास, आपल्या आईच्या दुधामुळे आपल्या मुलास ट्रान्स फॅट बसेल, म्हणून आपण आपला सेवन कमी करू शकता.
शाकाहारी आणि वेगाळ पदार्थांमध्ये ट्रांस फॅट्स
शाकाहारी पदार्थांमधे कोणतेही नैसर्गिकरित्या होणार्या ट्रांस वसा नसतात. शाकाहारी व vegans अद्याप trans fat बद्दल काळजी करणे आवश्यक आहे, तथापि, आमच्या आधुनिक अन्न उत्पादन प्रणाली पासून निर्मिती आणि अनेक मादक पेय-आधारित अन्न, अशा लागवड आणि तळलेले आणि भाजलेले पदार्थ म्हणून त्यांना जोडते
जरी एक निरोगी कडधान्य कमी पोकळीच्या चरबी खाण्याची शक्यता असूनही, जे भाज्या व स्वयंपाक पदार्थ भरपूर खातात ते घरगुती पदार्थ बनविणारे शाकाहारी हे शोधून आश्चर्यचकित होऊ शकतात की ते काही प्रमाणात ट्रान्स फॅट वापरत आहेत. काही भाज्या लागवडीचे मासे वाळविलेले प्रकार (सर्व नाही तरी), अनेक रेस्टॉरन्ट जेवण, आणि अगदी शाकाहारी क्रीम चीज जसे लोकप्रिय भाज्या शाकाहारी उत्पादने अंशतः हायड्रोजनिटेड तेल समाविष्ट हे काही आपण टाळले पाहिजे असे लेबल वाचा
बर्याच उत्पादने स्पष्टपणे ते ट्रान्स फॅट-फ्री आहेत असे स्पष्ट करतात आणि काही उत्पाद, जसे की टोफूटी ब्रँड शाकाहारी क्रीम चीज आपल्या उत्पादनाच्या दोन आवृत्त्या देतात: एक अंशतः हायड्रोजनिटेड तेल आणि एक न
तसेच लक्षात घ्या: मांस व दुग्धशाळेत होणा-या नैसर्गिकरित्या होणा-या ट्रांस चरबीची संख्या खूपच कमी आहे, विशेषत: प्रोसेसेड फूडमध्ये कृत्रिम ट्रांस वॅट्सच्या तुलनेत. हे शाकाहारी आणि vegans साठी एक चुकीची गोष्ट होईल कारण ते मांस आणि दुग्धजन्य खाणे नसल्याने ते काही कृत्रिम पोकळीच्या चरबीसह तयार करू शकतात कारण प्रत्यक्षात याची तुलना करता येत नाही.
असे म्हटले जात आहे, याचे कारण म्हणजे ट्रांस फॅट्स इतके पदार्थात जोडले जातात: ते खरंच खूप स्वादिष्ट आहेत.
पारदानाच्या चरबी खाण्याचे कसे टाळावे
सुदैवाने, कृत्रिम पोकळीतील चरबी खाणे टाळायला सोपे आहे. जोपर्यंत आपण खाणे करत नाही तोपर्यंत अनेक रेस्टॉरंट्स - फास्ट-फूडच्या ठिकाणी आणि बस-खाली स्थानांमधे केवळ सर्वच गोष्टींमध्ये भरपूर ट्रांस फॅट्सचा वापर करतात तळलेले पदार्थ आणि बेकलेले पदार्थ टाळण्यामुळे आपल्याला स्पष्टपणे मदत मिळेल, परंतु आपल्याला याची पूर्ण हमी मिळत नाही की तुम्ही ट्रान्सफॅट्स टाळता.
ट्रान्स् फॅट आणि हायड्रोजनिलाटेड ऑइलस् टाळण्यासाठी आपण असे करू शकता:
- फास्ट फूड आणि व्यावसायिक बेक्ड वस्तू टाळा , कारण यात नेहमी छुपी ट्रान्स फॅट असते.
- अन्न लेबले वाचा. एफडीएने खाद्य उत्पादनांमध्ये अनेक प्रकारच्या ट्रान्स फॅट्स उघड करण्यास पॅकेजयुक्त पदार्थांची आवश्यकता आहे. आपल्यासाठी खूप किती आहे ते जाणून घ्या "शॉर्टनिंग", "हायड्रोजिनेटेड" आणि "अंशतः हायड्रोजनिटेड ऑइल" या शब्दांकडे लक्ष द्या.