हे जुन्या फॅशनचे एक प्रकारचे पनीर एक मठ्दार गोड कस्टर्ड भरणे आणि एक मऊ आणि हलका बेकिंग meringue टॉपिंग सह केली आहे. पाई तयार बेकड पाय शेलद्वारे तयार केली जाते.
एक गोठविलेल्या पाई शेल, होममेड किंवा रेफ्रिजरेटेड पाई पेस्ट्री शीट वापरा. मी चित्रात पाई बनविण्याकरिता गोठविलेल्या पाईचा कवच वापरला, पण त्यात पाककृतीमध्ये एक सुलभ अन्न प्रोसेसर पेस्ट्रीचा समावेश होता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 तयार केलेले पाय शेल, 9-इंच, भाजलेले
- फूड प्रोसेसर पाई पेस्ट्री:
- 1 1/2 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- 1/2 चमचे मीठ
- 6 tablespoons थंडगार बटर (लहान तुकडे कट)
- 4 tablespoons लहान तुकडा (लहान तुकडे कट)
- 2 ते 3 tablespoons बर्फ पाणी
- भरणे:
- 1 1/2 कप साखर (दाणेदार,
- वाटून )
- 1 कप
- जड मलई (किंवा फटक्यांची फटकणी )
- 4 मोठ्या अंडी (विभक्त)
- चिमूटभर मीठ
- 1 1/2 टीस्पून विनीला अर्क
- 1 कप पेकान, बारीक बारीक चिरून, टोस्ट केलेले *
ते कसे तयार करायचे
आपण गोठविलेल्या कवच किंवा तयार केलेले पेस्ट्री शीट वापरत असल्यास, पूर्व-पाकसाठी पॅकेजवरील निर्देशांचे पालन करा.
होममेड पाई पेस्ट्री
- अन्न प्रोसेसरमध्ये मिश्रित होईपर्यंत दोन्ही पिठ आणि मैदा एकत्र करा. शीत मिक्स आणि तुकडे आणि नाडीचे प्रत्येकी 4 सेकंद वेळा 2 सेकंद प्रत्येक सेकंदसाठी जोडा. या मिश्रणात काही भागांमध्ये चरबीचे लहान मटार आणि दालचे आकार असणे आवश्यक आहे. आपण प्रोसेसर चालवताना सुमारे 1 1/2 चमचे बर्फ पाण्यात घालू शकता, तर बर्फ थोड्याच प्रमाणात बर्फाच्या पाण्यात मिसळु जोपर्यंत मिश्रण मोठे तुकडे दिसत नाही आणि आपल्या हाताने शिंपल्याबरोबर एकत्र ठेवते.
- मळून काढा आणि त्यास फ्लॅटेड डिस्कमध्ये आकार द्या. प्लास्टिकच्या ओघ मध्ये आडवा ओघ आणि सुमारे 20 मिनिटे उकडणे.
- ओव्हन 425 एफ ओव्हन
- एक floured पृष्ठभाग वर, एक मठ 11 12 इंच मंडळा बाहेर लोळणे
- पाई प्लेट मध्ये आटवा फिट आणि कडा घड्या घालणे.
- फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदासह आलेले ओटणी लावा आणि ते वाळलेल्या सोयाबीन किंवा पाईवेटसह भरा. वजनाने शेंब 2/3 पूर्ण भरायला पाहिजे.
- कवच सुमारे 12 ते 14 मिनिटे बेक करावे किंवा काठावर फक्त बर्णिंग होईपर्यंत कवच काढा आणि पाईव वेट आणि फॉइल किंवा चर्मपत्र कागद काढा. कवच ओव्हनवर परत या आणि 5 ते 7 मिनिटे शिजवा.
- रॅकला पाई क्रस्ट काढून टाका आणि 325 एफला ओव्हन तापमान कमी करा.
पेकान क्रीम भरणे
- एक भिजवलेल्या लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये, वारंवार ढवळत, साखर एक कप आणि 12 मिनीटे जाड मलई शिजवा.
- दरम्यानच्या काळात, स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या / भांडीच्या वाडग्यात (प्लास्टिक नसलेल्या) एका इलेक्ट्रिक मिक्सरसह, मऊ शिखरांच्या स्वरूपात होईपर्यंत अंडी चाळून मारतो. उरलेल्या 1/2 कप शर्करा हळू-हळू जोडू, चमकदार होईपर्यंत मार खा. बाजूला ठेव
- एक लहान वाडगा मध्ये, झटकून घ्या अंडी, तिखट, मीठ आणि व्हॅनिला एकत्र अंडी yolks मध्ये गरम मिश्रण एक चतुर्थांश बद्दल नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर पॅन अंडी मिश्रण परत आणि पाककला सुरू ठेवू आणि दुसर्या 2 ते 3 मिनिटे ढवळत होईपर्यंत, thickened आणि गुळगुळीत आणि मिश्रण एक चमचा च्या मागे बद्दल (सुमारे 175 F). उष्णता काढा पेकान घालून नीट शिजवून घ्या.
- गरम पाण्याच्या कडांना भरून टाकण्यासाठी कवटाच्या कडांवर फेकून द्या. सुमारे 20 मिनिटे प्रीहीटेड 325 फॅ ओव्हन मध्ये बेक करावे.
- कापण्यापूर्वीच छान छान. या पाईला त्याच दिवशी चांगले काम केले जाते. रेफ्रिजरेटर मध्ये गोळा साठवा
टिपा:
शेक घेणे टोमणे, एक ungreased दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये एका थर मध्ये प्रचार. गोल्डन ब्राऊन आणि सुगंधी होईपर्यंत ढवळत मध्यम गॅस वर शिजू द्यावे.
आपण देखील आवडेल
सुलभ पाई पेस्ट्रीसह मॅपल पेकान पाई