स्टीफर्ड वर्मीसेली (चारिया) सह सेफॅफ मेडफोना कसा बनवायचा

09 ते 01

सेफ्फा म्हणजे काय? सेफ्फा मेडफोना काय आहे?

सेफा एक प्रसिद्ध मोरक्कन डिश आहे ज्यामध्ये उकळलेल्या कुस्कर किंवा तुकडयावरची चमेलीची एक घुमट आहे ज्यामध्ये मनुका, बटर आणि चूर्ण केलेला साखर आहे. तळलेले बदाम , तळलेले दालचिनी आणि अधिक चूर्ण साखर अंतिम डिश भरण्यासाठी वापरली जातात. या प्रकारे तयार, seffa एक प्रवेशाचा हक्क एक पाठपुरावा अभ्यासक्रम म्हणून सर्व्ह करणे बहुधा आहे.

हे मुख्य डिश स्थिती मिळवते - आणि एक नवीन नाव, सेफ्फा मेडफोना - जेव्हा कुक्कुट किंवा मांस जोडले जातात. या प्रकरणात, चिकन, कोकरू किंवा गोमांस एक सुगंधी केशर-पिठात सॉस मध्ये शिजवलेले आहे आणि नंतर वर्मीसेली किंवा कुसुकोर च्या सजावटीच्या टप्पा आत लपवून. हे एकटे किंवा दुसऱ्या प्रवेशाप्रमाणे सेवा पुरवू शकते.

खालील फोटो तुटलेली शेवया कशी भोपळीत करतात आणि प्रामाणिक सेफ्फा मेडफोना कसे तयार करतात हे दर्शवतात . तुटलेले देवदूत केसांचा पास्ता तसेच वापरला जाऊ शकतो. आपण साध्या सेफ्फा बनवू इच्छित असल्यास मांसाशी संबंधित पायर्या वगळा .

आपण कुझकुचीसह डिश तयार करण्यास इच्छुक असल्यास, स्टीम कूक्यूस आणि कूकस सेफई पध्दतीने कसे करावे ते पहा.

02 ते 09

केशर चिकन, लँब किंवा बीफ तयार करा

सेफ्फा मेडफोना रेसेपी मधील दिशानिर्देशांचे अनुसरण करून चिकन, कोकरू किंवा गोमांस चिकन करून सुरूवात करा.

येथे मी केशर चिकन तयार केले आहे, जे सेफा मेडफोनासारखे माझे वैयक्तिक आवडते आहे. लक्षात ठेवा की स्वयंपाक करताना चिकनमध्ये कोणतेही पाणी घालण्यात आले नाही आणि अजून एक समृद्ध सॉस तयार झाला आहे. जेव्हा कोकरा किंवा गोमांस खाताना आपण थोडेसे पाणी वापरता.

03 9 0 च्या

पाणी उकळवून कोरडी तुकडलेली शेवयावर तेल घाला.

मांस स्वयंपाक करीत असताना, आपण तुटलेली शेवया चार किंवा पाच वेळा वा चवळीने तीन वेळा भोपळीत कराल. येथे मी सेमोडीची वाफवण्याची पद्धत दर्शवित आहे.

खाऱ्या पाण्यातून कमीतकमी अर्धवेळ असलेल्या एका कुसकुसिरचा आधार भरून प्रारंभ करा आणि ते एका उकळीत आणा. एकदा उकळले की, उष्णता कमी मध्यम ते कमी करा, पाणी वेगाने वाढू द्या.

नंतर, 2 tablespoons मध्ये तेल 3 tablespoons मिक्स करावे. (सुमारे 1 किलो) कोरडी, तुटलेली शेवयाची पावडर सर्व काड्या तेलाने घालतात याची खात्री करा.

टीप: जर तुळलेली शेवया ऐवजी कूकसीससोबतची डिश तयार करत असाल तर सेझ्का मेडफोना कसे सर्व्ह करावे ते पहाण्यासाठी 9 कूच आणि स्टीक 9 वर जा.

04 ते 9 0

वर्मीसेलीचे 1 ला स्टींगिंग

स्टीमर टोपलीमध्ये तेल चिरून ठेवलेले शेवयाचे स्थानांतरण करा आणि कुस्करसियरच्या वर ठेवा. वाफेवर उकळी काढा तेव्हा कमीतकमी 20 मिनिटे वाफेवर जाऊ द्या. उकडलेले वर्मीसेलीच्या उरलेल्या चौकोनांना पहा. (वरील फोटो पाहण्यासाठी वरील फोटोवर क्लिक करा.)

कुझसझीरचा वापर करताना, स्टीमर बेसिक बरोबर भेटत नाही अशा कोणत्याही वाफेवरून बाहेर पडत नाही याची खात्री करा. स्टीम पळून गेला तर, आपण संयुक्त सील इच्छित असाल आपण हे अनेक प्रकारे करू शकता:

• ओघ आणि संयुक्त ओलावा ओलसर कापड एक लांब तुकडा बांधला, किंवा
• घट्ट जोडणे सुमारे स्वयंपाकघर प्लास्टिक फिल्म एक लांब तुकडा लपेटणे, किंवा
• झाकण आणि स्वयंपाकघरातील पोलादीच रंगाचा चक्रात वर स्वयंपाकघर प्लास्टिक फिल्मचा एक लांब तुकडा लावलेले, आणि नंतर वर टोपली ठेवा (हे माझे प्राधान्यकृत पद्धत आहे)

आपण प्रत्येक वेळी वर्मीकेलियम स्टीम करणे आवश्यक असल्यास संयुक्तस सील करणे सुनिश्चित करा.

05 ते 05

वर्मीसेलीचे दुसरे स्टीमिंग

वर्मीसेली बाहेर एका मोठ्या वाडग्यात ठेवा. तो तुटून टाका, आणि सुमारे 1 1/4 कप पाणी मिसळा. शेवयांनी त्याचे अधिक शोषण केले पाहिजे.

शेवया परत स्टीमरमध्ये ठेवा आणि दुसऱया स्टीमिंगसाठी कुझ्कुझीर वर ठेवा. वाफेवर पुन्हा एकदा वाफेवर जाताना मला 20 मिनिटे वाफेवर जाऊ द्या. पुन्हा, आपण पाउच अप vermicelli च्या समाप्त लक्षात येईल.

06 ते 9 0

वर्मीसेलीच्या तिसर्या स्टीमिंग

एका मोठ्या वाडग्यात शेवया बाहेर काढा, आणि तो तुटणे. 2 कप पाण्याने 2 चमचे मीठ हलवून हे कृत्रिम मसाले घालून चांगले मिक्स करावे.

वर्मीसेलीला स्टीमरमध्ये परत द्या आणि 20 मिनिटे तिसऱ्या वेळी वाफेवर ठेवा. पुन्हा एकदा, स्टीम शेवयातून उगवतो तेव्हापासून वाफाळलेला असतो, आणि अंतराळातील पोचण्यासाठी ते पहातात.

09 पैकी 07

4 था स्टीमिंग ऑफ द वर्मीसेली विथ रेडिसिन

आता आपण मनुका जोडले जाईल वाफवलेले शेवया आपल्या मोठ्या कवचयात परत करा. तो तुटून टाका, आणि भिजवलेले गोल्डन मनुका आणि 1 कप पाणी 1 कप मध्ये मिक्स करावे.

कृत्रिम श्वासनलिका परत स्टीमरमध्ये हस्तांतरित करा आणि कुस्करससीरवर ठेवा. चौथ्यांदा स्टीम, पुन्हा एकदा 20 मिनिटे, जेव्हा सेममॅलीच्या माध्यमातून वाफ तयार होते

वर्मीकेलची चाचणी घ्या. जर तुम्हाला ते थोडे जास्त निविदा हवे असेल तर पाचव्या वेळेसाठी वाफ करा (पुढील पायरी पहा).

जर तुम्हाला वाटत असेल की वर्मीकेलि पुरेसा निविदा आहे, तर सेफ्फा कशी सजवण्यासाठी आणि त्याची सेवा कशी करावी याचे चरण 9 वर जा.

09 ते 08

5 व्या आणि वर्मीसेलीच्या शेवटच्या स्टीमिंग

वर्मीसेल्लीच्या शेवटच्या वाफाळणीसाठी, फक्त पुरेसे पाणी घाला - एक कप पर्यंत - ते थोडे अधिक निविदा बनवा. स्टीमरमध्ये परत ठेवा आणि शेवटच्या वेळी आणखी 20 मिनिटांसाठी स्टीम करा. आता सेवा देण्यासाठी तयार असणे आवश्यक आहे.

09 पैकी 09

सजवा आणि सेफा मेडफॉना सर्व्ह करा

सेफा मेडफोनाची सेवा देण्यासाठी, आपण प्रथम वाफवलेले कुस्कर किंवा वाफेवर शेवया शिजवावे. मोठ्या वाडग्यात, हळूहळू 4 tablespoons मऊ unsalted बटर आणि 1 कप चूर्ण साखर (किंवा चवीनुसार) कुसकुरा किंवा केशमीचे मिश्रण सह मिक्स.

एक मोठी सर्व्हिंग थाळीवर गोडयुक्त कुसस किंवा शेर्मिलीच्या तिसऱ्या भाग ठेवा. या मॉंडवर चिकन किंवा मांस व्यवस्थित करा, आणि सॉससह कव्हर करा

उर्वरित कुस्कर किंवा शेव एक गुंफेत गुंडाळा, चिकन किंवा मांस पूर्णपणे लपवून ठेवणे. जमीन दालचिनी, जमीन तळलेले बदाम आणि चूर्ण साखर सह घुमट सजवा हे सहसा अनुलंब ओळी क्रमवार केले जाते.

सेफ्फा मेडफोना मुकाबला दालचिनीच्या लहान कढई, पाउडर साखर आणि बदामांच्या बाजूला करा. पारंपारिकरित्या प्रत्येक अतिथी प्लेटच्या आपल्या बाजूने खातात, अपेक्षित म्हणून अतिरिक्त चूर्ण साखर, दालचिनी आणि बदाम जोडून