कालस, जुनी न्यू ऑर्लीयन्सची परंपरा आहे, शिजवलेला भात, मैदा, साखर आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाचा नाश्तायुक्त फ्रटर आहे आणि नंतर तो खोल तळलेले आहे. "द अमेरिकन ऑफ डिक्शनरी ऑफ अमेरिकन फूड अँड पॅन," या शब्दाचा पहिला शब्द 18 9 4 मध्ये प्रथम मुद्रित केला गेला आणि तो एक किंवा एकापेक्षा जास्त आफ्रिकन भाषेतून आला, जसे की नुपे शब्द कर्रा किंवा "तळलेले केक."
अफ्रिकन अमेरिकन रस्त्यावर विक्रेत्यांनी शहराच्या फ्रेंच क्वोर्टरमध्ये ताजे गरम कॅल्ह्यांना विकले, "कॉलस, बेल, कॅलस टाउट चॉड्स!"
भाताच्या पृष्ठभागाभोवती भातच्या तुकड्यांना थोडा कुरकुरीत होईल, विस्मयकारक पोत जोडून.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 मोठ्या अंडी
- 2 कप शिजलेले तांदूळ (थंड)
- 1/3 कप दाणेदार साखर
- 1 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 1/2 चमचे जायफळ
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 कप मैदा (एक चांगला ड्रॉप फ्रटर पिठात तयार करण्यासाठी पुरेसे)
- तळण्यासाठी तेल
- 1/4 कप कन्फेक्शनर्स 'साखर
ते कसे तयार करायचे
अंडी लवकर धूळ घालण्याआधी; थंड भात, साखर, दालचिनी, जायफळ, मीठ, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि बेकिंग पावडर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. पिठात एकत्र ठेवण्यासाठी सुमारे 1 कप मैदा किंवा थोडे पीठ घालावे. ते चूर्ण वरून खाली पडण्यासाठी पुरेसे जाड असावे परंतु ते फारसे नसावे.
कढईत तेल गरम करून 365 डिग्री पर्यंत
चवीचे चमचे किंवा लहान कूकीचे कोळशाचे तुकडे गरम तेलात ढकलणे.
लहान बॅचेस सुमारे 4 ते 6 मिनिटे भाजावुन होईपर्यंत तांबूस रंगाचा आणि खुसखुशीत होईपर्यंत,
पेपर टॉवेलवर काढून टाका आणि कन्फेक्शनर्सच्या साखरने उदारतेने शिंपडा.
आकारानुसार, सुमारे 1 ते 1 1/2 डझन बनवते.
आपण देखील आवडेल