हे सोपे वांगी पाककृती बारबेक्यू किंवा लोखंडी जाळीची चौकट वर बनवणे सोपे आहे. गाळयुक्त आणि निविदा, थाई शैलीतील एग्प्लान्ट कोणत्याही प्रसंगासाठी उत्कृष्ट साइड डिश बनविते. चीनी किंवा जपानी एग्प्लान्टच्या पातळ काप एक मजेदार थाई सॉसमध्ये मॅरिनेट केले जातात, नंतर एका सोनेरी रंगाची तीक्ष्ण असतात. मरीन दुधाचे सॉस म्हणून जोडले जाऊ शकते ज्यास अंतरावर जोडले जाऊ शकते, किंवा जेव्हा आपण खातो (जेव्हा तांदूळ सह उत्कृष्ट) खात तेव्हा. आपण एग्प्लान्ट आवडत असल्यास, हे स्वादिष्ट थाई पाककृती सह grilled प्रयत्न करा!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1
- चीनी एग्प्लान्ट ( एग्प्लान्टचे इतर प्रकार खूप काम करतील)
- 4 टेस्पून. सोया सॉस
- 4 टेस्पून. ऑईस्टर सॉस (किंवा शाकाहारी ऑइस्टर सॉस, जे सर्वात जास्त चीनी / आशियाई खाद्य स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे)
- 2 टेस्पून. फिश सॉस (किंवा शाकाहारी फिश सॉस)
- 2 टेस्पून. ब्राऊन शुगर + 1-2 टीस्पून
- 7-8 पाकळ्या लसूण (minced, किंवा 1 1/2 टेस्पून. शुद्ध लसूण तयार)
- पर्यायी: 1 ताज्या कूज केलेला लाल मिरची (किंवा 1-2 टीस्पून.
- मिरची सॉस )
- 2 टेस्पून. पांढरा वाइन (किंवा स्वयंपाक वाइन किंवा शेरी)
- लिंबाचा रस पिळून घ्या
ते कसे तयार करायचे
- एका वाडग्यात किंवा कपमध्ये सोया सॉस, ऑइस्टर सॉस , फिश सॉस, 2 टेस्पून एकत्र मिसळा. ब्राऊन शुगर, लसूण आणि मिरची (वापरल्यास) साखर विरघळल्याशिवाय नीट ढवळून घ्या.
- एग्प्लान्ट धुवून कोरड्या करा. लांबवळीची कापणी करणे, एग्प्लान्ट बारीक बारीक तुकडे (सुमारे 1/4 इंच जाड चांगली आहे). नंतर तुम्ही हे काप कापून लहान भागांमध्ये कापू शकता, पण मला माझे संपूर्ण ठेवण्यास आवडेल, म्हणजे ते एग्प्लान्ट "सेलोस" प्रमाणे दिसतील. जरी ते विस्तृत आणि सपाट (फोटो पहा) राहतील तर ते ग्रिलवर राहतील.
- लांब, फ्लॅट डिश (जसे कांच लासग्ना कॅसरॉल डिश सारखे) मध्ये एग्प्लान्ट काप ठेवा. लसूण सॉस घाला जेणेकरून तुम्ही पूर्वी कापांनी घ्यावे, त्यांना सॉसने झाकून ठेवावे (एकमेकांच्या वरच्या कापांना ढिले द्यावे लागेल).
- एग्प्लान्टला कमीतकमी 10 मिनिटे किंवा 24 तासांपर्यंत गळती करण्यास परवानगी द्या (कव्हर आणि दीर्घ कालावधीसाठी थंड करा).
- बारबेक्यूंग एग्प्लान्ट हे खूप सोपे आहे. फक्त एका गरम भागावर एग्प्लान्टचे काप ठेवा, प्रत्येक बाजू 5-10 मिनिटे (हे स्लाइस कसे जाड आहे यावर अवलंबून), किंवा कांद्याची तपासणी केल्यावर एग्प्लान्ट सुवर्ण-तपकिरी झाला आहे आणि मऊ आहे.
- वांग्याचे झाड पाककलाचे टिपा : लक्षात घ्या की सर्व एग्प्लान्ट खाल्ले जातात, ज्यात बीज आणि त्वचेचा समावेश होतो (त्वचा म्हणजे जिथे आपण बहुतांश पोषक मिळवाल). मी मोठ्या प्रमाणात एग्प्लान्टच्या स्टेमवरही गारून ठेवतो, जेणेकरून काही मोठे तुकडे एक "हँडल" ठेवतात जेणेकरून ते सोपे होते. जेवण करताना, एग्प्लान्ट वारंवार चालू करण्याचे सुनिश्चित करा कारण ते सहजपणे बर्न करू शकते.
- एग्प्लान्ट स्वयंपाक करत असताना, शिजवलेल्या डिशच्या तळापासून उरलेले सॉस एका सॉस पॅनमध्ये घाला. मध्यम गॅस वर ठेवा, काही टेस्पून जोडणे. वाइन प्लस लिंबाचा रस आणि 1 टीस्पून एक निचका. ब्राऊन शुगर.
- जवळ-उकळी आणा, नंतर किमान ते गरम कमी करा सॉस टेस्ट करा - हे गारपीट आणि थोडी गोड असावे. आपल्या आवडीनुसार गोडवा समायोजित करा, आणखी 1 टिस्पून पर्यंत वाढवा. साखर जर तुम्हाला ते अधिक त्रासदायक वाटणे आवडत असेल तर थोड्या जास्त ताजे किंवा शुद्ध लसूण घालावे. आपल्या चवसाठी जर खूप खारट असेल तर लिंबाचा रस घालावा. लक्षात घ्या की चटणी जोरदार भक्कम असली पाहिजे - यामुळे एग्प्लान्टच्या सौम्य स्वादांना पूरक ठरेल.
- सर्व्ह करण्यासाठी, थाळीवर एग्प्लान्ट ठेवा आणि एकतर सॉस घाला, किंवा बाजूला सर्व्ह करा. हे एग्प्लान्ट तांदूळ, किंवा आपण पकडू जाऊ शकते कोणत्याही इतर dishes चांगले ला. आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 134 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,153 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 28 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |