एक चीज प्लेट खरेदी, सेवा आणि Garnishing साठी मार्गदर्शक तत्त्वे
मूलभूत चीज प्लेट बनविणेमध्ये चार चरण असतात: चीज विकत घेणे, चीज प्रदर्शित करणे, सजावट आणि सर्व्हिंग करणे.
ग्रूएरे (गायीचे दूध), इस्तारा (मेंढीचे दूध) आणि हंबॉल्ड फोग (बकरीचे दुध): या चीज प्लेटमध्ये जवळजवळ प्रत्येक चीज स्टोअरमध्ये किंवा पनीरच्या दुकानात विकल्या जाणार्या चीझच्या तीन प्रकारांचा समावेश होतो. जर आपल्या चीजचे दुकान ग्रेयरे, इस्तारा किंवा हॅंबोल्ड फिंगला विकले नाही तर त्यांना अशीच चीज सांगण्याची सूचना द्या.
चिनी खरेदी
एक मूळ चीज प्लेटमध्ये वेगवेगळ्या दूध प्रकार: गाय प्रकारचे प्रतिनिधित्व करण्यासाठी किमान तीन प्रकारचे चीज असाव्यात. वेगवेगळे फ्लेवर्स आणि / किंवा टेक्सचरची सेवा म्हणून मनोरंजक नाही. या चीज प्लेटसाठी, फ्लेवर्स सर्व सौम्य ते मध्यम असतात, परंतु ते प्रत्येक चीज चे पोत वेगळे आहे.
सामान्य मार्गदर्शक तत्त्वानुसार, प्रत्येक व्यक्ती प्रत्येक चीज किमान 2 औन्स खातील असे गृहित धरा. (16 औन्स = एक पाउंड)
चीज प्रदर्शित करणे:
प्रथम, आपल्या थाळी निवडा सर्जनशील व्हा! आपण मोठ्या डिनर प्लेट, एक लाकडी कापणदार बोर्ड, एक सर्व्हिंग थाडी किंवा एक चीज घुमट वापरू शकता. प्रत्येक चीज व समान जागा आपल्या सर्व्हिंग प्लेटवर ओव्हरपॉवर करा आणि प्लेटच्या मधे असायला हवा. पनीर आरडी प्लेटच्या मध्यभागी आणि पनीर वेजचा भाग असावा ज्यामध्ये अतिथींना कट होईल ते बाह्यतेने तोंड द्यावे.
कुठल्याही बाजूची काडी फोडण्याबद्दल विचार करा आणि पनीरच्या अखेरच्या बाजूला एक आडवा ठेवा. हे अतिथी चीज मध्ये कट करणे सोपे करते
- गायचे दूध: ग्रूयरमध्ये हार्ड पोत आहे. हे सहसा बळजबरीने विकले जाते जे प्लेटला उंची जोडण्यासाठी सरळ उभे करता येते.
- मेंढ्यांचे दूध: इस्तारामध्ये अर्ध-मऊ पोत आहे. नारिंगी कांबी प्लेटवर थोडेसे रंग प्रदान करेल. उभे राहण्यासाठी पाचर खूपच पातळ असल्यास त्याला प्लेटवर फ्लॅट खाली ठेवा.
- शेळीचे दुध: हम्बोल्द कोळशाचे एक मऊ, सत्वयुक्त पोत. सरळ उभे राहण्याऐवजी, पनीरची पाचर घालून खाली ठेवा. अशाप्रकारे, चीजच्या मधोमध असलेल्या भाजीपाल्याच्या सुंदर ओळीला दृश्य दिसू लागते. कातडीचा कोणताही भाग कापून टाकू नका - यामुळे या चीजचे आकार वाढण्यास मदत होते.
अलंकार
सर्वात सोपी अलंकार चीज प्लेटच्या मध्यभागी असलेल्या द्राक्षेच्या क्लस्टरची स्थापना करत आहे किंवा प्लेटच्या मधोमध वाळलेल्या फळांम आणि / किंवा काजूचे तुकडा काढते आहे. उन्हाळ्यात किंवा शरद ऋतूतील फळ म्हणून हंगामी गार्निश वापरण्याचा विचार करा बर्याच चीजच्या दुकानांनी चीजांसोबत जोडण्यासाठी फळाचा प्रसार देखील विकतो. जैतुनाचे आणि कणीलेले मांस देखील चीज प्लेटवर एक चांगले साथी आहेत. नेहमी फटाके आणि / किंवा एका कपाट बॅगेटची सेवा करा. चीजांसोबत उत्तम चव असलेले अन्य प्रकारचे ब्रेड सिअबाटा, फ्रेंच ब्रेड आणि ब्रेड आणि वाळलेल्या फांदी आणि बदामांमध्ये भाजलेले आहेत.
सेवा द्या
तपमानावर सर्व्ह करता तेव्हा पनीर उत्तम चव देतो. पनीर प्लेटच्या जवळ किंवा जवळ सेट चाकू, प्रत्येक चीजसाठी आदर्श म्हणून चीझ मार्कर हे आपण कोणत्या प्रकारचे चीज देत आहोत हे ओळखण्याचा एक मजेदार मार्ग आहे. रुमाल आणि लहान प्लेट द्या.
उपयुक्त टिपा
- ते तपमानावर आणायला खाण्यापूर्वी अर्धा तासाला चीज लावा
- आदर्शपणे, प्रत्येक चीज साठी एक अलग सेवा देत चाकू बाहेर ठेवा. किंवा, ग्रुइरे आणि इस्तारासाठी एक चाकू बाहेर काढा आणि हंबोल्ट फॉगसाठी एक स्वतंत्र चाकू, जे सौम्य आणि मेसियर आहे.
- जर तुमच्याकडे एक सपाट थाळी नसेल तर नियमित डिनर प्लेट फक्त दंड हाताळू शकते.
- थंबच्या नियमानुसार, प्रत्येक अतिथी आपल्यासाठी सर्व्ह करीत असलेल्या प्रत्येक पनीरच्या 1-2 औन्स खाण्याची योजना बनवते. जर आपण पनीर प्लेटसह जड गार्निश (कत्तल केलेले मांस, जैतुदे, फळ) किंवा इतर खाद्यपदार्थांची सेवा करत असाल तर ही रक्कम थोडी कमी असू शकते.
- एक हलकी Chardonnay एक Riesling म्हणून या चीज प्लेट सह चांगले जोडी जाईल. आपण लाल वाइन सर्व्ह करायचे असल्यास, छान फळ सह प्रकाश काहीतरी निवडा; कदाचित एक चिमूटभर नोआर
- नेहमी हाताने कटी बनवलेल्या ब्रेड आणि / किंवा फटाके भरपूर ठेवा. हे आयटम अतिथींना भरतात म्हणून ते कमी चीज खातात.