डिसेडेट ट्रफल्स चीज करण्यासाठी एक गोड चव जोडा
Truffle चीज चीज कोणत्याही प्रकारच्या truffles सह flavored गेले आहे की चीज आहे, एक स्वयंपाकासंबंधी बुरशी ज्या भूमिगत grows आणि chefs आणि foodies द्वारे अत्यंत महत्व आहे. Truffles एक earthy, garlicky, वेदनादायक चव आणि सुगंधी आहेत (काही कदाचित झणझणीत म्हणू शकते).
ट्रफल चीज फ्लेवर्स आहे जेणेकरून ट्राफल शेविंग, ट्रफल ऑइल किंवा दोन्ही कुठल्याही प्रकारच्या दुधापासून बनविलेले चीज ट्राफलस् बरोबर फ्लेवर्स केली जाऊ शकते.
Truffle चीज चे प्रकार
पुढच्या वेळी आपण एखाद्या चीज शॉपमध्ये असाल, यापैकी एक ट्रफल चीज शोधा:
- सोटोकनेर : एक मजबूत तराफेड सुगंध या अर्ध-सॉफ्ट इटालियन चीजमध्ये काळ्या ट्राफ्लल्सच्या कणांमधे थोडासा सौम्य तणावपूर्ण चव आहे. ट्राफेल अरमॅटिक्समध्ये जोडणे जायफळ, धणे, दालचिनी, नटयत्व, लवंगा आणि एका जातीची बडीशेप यांचे मिश्रण आहे जो शिरेमध्ये रगळून आहे.
- मोलिटेरनो ब्लॅक तुकडा पेकोरीनो : पेरेनोनो (मेंढीची दुधाची चीज) माती, बारीक, खारटपणाची चव असलेली सारडिनियन चीज ब्लॅक ट्रफल पेस्टवर स्तरीय असते. ट्रफल्स चीजभर संपूर्ण गडद रेषा मध्ये दिसतात, जे कच्च्या शेडच्या दुधाद्वारे बनविले जाते.
- बॉशेटो अल टार्टुफो : पाश्चरेटेड गाय आणि भेकर दुध या मिश्रणातून तयार केलेल्या अर्ध-सॉफ्ट इटालियन चीज. चीज सौम्य आहे, पांढरा पिंपाच्या तुकड्यांच्या लाकडी पिवळसर चव लावतात.
- Truffle Tremor : या पास्चराशीकृत शेळी दुधाची भांडी एक मऊ, fluffy पोत आहे. काळ्या रंगाची फुशारकी घनदाट ज्योतिषांसारखी फिकट, कॅलिफोर्नियातील सायपर ग्रोव्हने केली आहे.
- ट्रफल आणि सॉल्ट शेडर : काळे खरखर मिठाने बनविलेले वृद्ध, पेस्टर्केज्ड केडर . आयडाहोमधील बलार्ड फॅमिली डेअरी आणि चीज द्वारा निर्मित
- ग्रॅफ्टन ट्रफले केडर: हे क्लासिक व्हरमोन्ट केडर मुख्यतः ट्रफल शेडिंगसह स्वाद असतात.
- Truffle Gouda : हा डच गौडा काळ्या रंगाचा चकचकीत फ्लेक्स सह flavored आहे. गौडाच्या काही प्रकारापेक्षा कमी तीक्ष्ण आणि गोडी असते, चीजमध्ये एक चवच असते ज्यात truffles धोक्यात नसतात.
Truffle चीज सह सेवा आणि पाककला
फेरफटका चीज पाठविताना सादरीकरण सोपे ठेवा, त्यामुळे truffles च्या चव स्पॉटलाइट मध्ये असू शकते. एक कणीसातील बॅगेट किंवा साधी फटाकेपेक्षा जास्त काळजी करू नका. स्पार्कलिंग वाइन किंवा पिंट नॉईचा एक ग्लास जोडणे, ट्रफल पनीर खाण्याच्या आनंदात वाढू शकतो.
सेमी-सॉफ्ट आणि हार्ड ट्रफल चीज चव विविध dishes वापरली जाऊ शकते. अंडी , पिझ्झा किंवा पास्ता यांच्यावर वाफेवर चिंच मिक्स करा, जसे की बेक्ड ट्रफल मॅक 'एन' चीज . गारबस चीज सॅन्डविच आणि रिझोत्टोमध्ये ट्रफल पनीर टाका किंवा ट्रॉम्बल चीज फणसूडमध्ये ओवा.
Truffles इतके महाग का आहेत?
पांढर्या truffles सर्वात महाग आहेत, त्यानंतर काळा truffles. कापणीचे truffles मंद आणि श्रम केंद्रित आहे, जे खर्च प्रभावित करते. Truffle hunters त्यांच्या प्रशिक्षित truffle-sniffing कुत्रे सह हिल्स आणि जंगले माध्यमातून प्रवास, कोण वन्य मध्ये वाढत दफन खजिना बाहेर श्वास शकता.
बर्याच देशांत मिश्र यशानेही ट्राफलेट विकसित होतात. शेती ट्राफल्स सोपे नाही आणि त्याचा परिणाम बाजारपेठेत कनिष्ठ ट्राफिक असू शकतो.
ट्रफल्सची उच्च किंमत लक्षात घेता, ट्रफल-फ्लेवर्ड चीज तुलनेने स्वस्त आहे सर्वाधिक चुळबूळ-फ्लेवर्ड चीजमध्ये फक्त लहान लहान तुकडा असतात, परंतु चव आणि ट्राफ्लसचा सुगंध शोधणे सोपे आहे.