या शाकाहारी थाई रेड करीची पाककृती सोपी आहे आणि उथळ, लिमोंग्रास, लाल मिरची, गॅंगल, जिरे, कोथिंबीर, कफीर चुना, गहू ग्लूटेन किंवा टोफु, यम किंवा गोडपाट, जपानी किंवा चिनी एग्प्लान्ट, शिएटके मशरूम आणि थाई पवित्र तुळस चहाच्या कळ्याला स्पर्श करणारी वास्तविक शाकाहारी थाई डिश तयार करण्यासाठी.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पेस्ट साठी:
- 3 धणे (किंवा 1 लहान पाकळी कांदा, डूज)
- 1 देठ
- lemongrass (खालील सूचना पहा, किंवा 2 टेस्पून. बहुतेक आशियाई स्टोअरमध्ये गोठविलेली रेडी-क्रिड लिकॉनग्रॅस उपलब्ध)
- 1 ते 3 लाल मिरची (इच्छित चंचलपणावर किंवा 1-3 चमचे थाई लाल मिरची सॉस)
- 3 पाकळ्या लसूण
- 1 ते 2 इंच तुकड गॅलंगाल (सोलून आणि कणीक, आले सह बदलता येईल)
- 1/4 टीस्पून पांढरे मिरची (मिरपूड सह बदलले जाऊ शकते)
- 2 टेस्पून. मिरची पावडर
- 1 टेस्पून
- कोथिंबीर बियाणे (मुसळ आणि तोफ किंवा कॉफ़ी-ग्राइंडरसह)
- 3 टेस्पून. सोया सॉस (किंवा तामरी)
- 1 काफिरीची पाने
- 1/2 टीस्पून
- गडद सोया सॉस
- 1 टिस्पून ब्राऊन शुगर
- 1/2 टीस्पून वाळलेल्या हळद (किंवा ताज्या हळदचा एक थंब आकाराच्या तुकड्याचा तुकडा)
- डिशसाठी:
- 10 ते 15 चेरी टोमॅटो (किंवा 3 ते 4 नियमित टोमॅटो, स्लाईस)
- 3 ते 4
- kaffir चुना पाने
- 1 लहान जपानी एग्प्लान्ट (दाबणे-आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापलेले, फळाचीदा नसल्याने त्वचेमध्ये जीवनसत्त्वे असतात)
- 1 मिठाचा लाल मिरची (किंवा 1 लाल घंटा मिरपूड, चावलेल्या आकाराचे तुकडे)
- 1 घंटा मिरपूड (पिवळा, चिरलेला)
- पर्यायी: 1 लहान रताळ (किंवा रवा, सोलून आणि चौकोनी तुकडे)
- 1/2 कप
- ताजे थाई पवित्र तुळस पाने (किंवा मिठाचा तुळस)
- 1 पॅकेज
- गहू ग्लूटेन ("कोंबडी" किंवा "गोमांस", किंवा 1 पॅकेज फर्म टोफू चाव्याचे आकाराचे चौकोनी तुकडे करतात)
- 1 ते 2 केसेस नारळाचे दूध (आपण आपल्या करीला किती सौम्य, किंवा आपण किती सॉस लावणार आहात यावर अवलंबून)
ते कसे तयार करायचे
- लम्गोनाग्रस कसे खरेदी करावे आणि कसे शिजवावे याबद्दलच्या संपूर्ण सूचनांसाठी पहा: लम्गोग्रस बद्दल सर्व: लेमॉन्सससह खरेदी, तयार करणे आणि पाककला करण्यासाठी आपले मार्गदर्शक.
- पेस्ट बनविण्यासाठी, सर्व खाद्य पदार्थ प्रोसेसरमध्ये पेस्ट करा.
- नारळचे दूध आणि प्रक्रिया एका पेस्टमध्ये टाका.
- प्लेस पेस्ट, गहू ग्लूटेन किंवा टोफु, शिजवलेले 1/2 नारळाचे दुध, आणि फुले एक सफरचंदाशहर फुले येणारे एक फुलझाड डिश मध्ये पाने.
- इतर साहित्य मिसळून पेस्ट व्यवस्थित मिसळून घ्या.
- 20 मिनिटांसाठी 375 अंशांवर बेक करावे. नंतर ओव्हन मधून काढा आणि भाज्या घाला. चांगले ढवळा. (टीप: जर आपण अधिक सॉस लावलेले असाल किंवा जर आपण करीची मसालेदार चव पाहिली असेल तर 1/2 अधिक नारळाचे दूध घाला.)
- आणखी 10 मिनिटांनंतर ओव्हन मधून काढा. भाज्या आपल्या पसंतीस शिजवल्या आहेत याची खात्री करा.
- मीठ आणि मसाल्याची चव चाचणी करा. पुरेसे क्षार असल्यास, 2 टेस्पून पर्यंत घाला. अधिक सोया सॉस (किंवा समुद्राच्या साखर सह हंगाम). जर जास्त मसाले नसेल तर दुसरी लाल मिरची घालावी, बारीक कापलेली, किंवा 1-2 टीस्पून. थाई मिरची सॉस खूप खारट असल्यास, 2 टेस्पून पर्यंत जोडा. लिंबाचा रस जर खूप मसालेदार असेल तर थोडे जास्त नारळचे दूध घालावे (जर आपण नॉन-शाकाहल असेल तर दही खूपच काम करेल) आणि चांगले नीट ढवळावे.
- ताज्या तुळशीची पाने (हे खूप मोठ्या प्रमाणात कापले जाऊ शकतात) सह शिंपडा, आणि पौष्टिक पूर्ण आणि समाधानकारक जेवणासाठी थाई सुवासिक भात (पांढरे किंवा तपकिरी) भरपूर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 34 9 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 6 मिग्रॅ |
| सोडियम | 822 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 76 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 20 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |