भारतीय अन्न विविध प्रकारचे मिश्रण आहे - खारट, गोड, कडू, आंबट आणि गरम. आदर्शपणे या फ्लेवर्सना केवळ डिशमध्येच समतोल नसावेत परंतु चांगले जेवण म्हणजे जे व्यर्थ आहेत ते एकमेकांच्या फ्लेवर्समध्ये संतुलन करतात.
हे पारंपारिक पारशी पदार्थ असूनही, पारसी ब्राउन राइस हे कोणत्याही कढीपत्त्याचे सुगंधी चवदार पदार्थांमागील परिपूर्ण साथीदार आहे कारण स्वयंपाक करताना कार्मेमिलिज साखणामुळे ते खूप सौम्य गोड चव आहे. त्यात तळलेले कांदे देखील काही गोड चव देतो- कांदे नैसर्गिक शर्करायुक्त असतात. पारशी ब्राउन तांदूळ हे सर्व मसाल्यांचे ते शिजवण्याकरता खूप सुगंधित आहे. जरी बासमतीसारख्या पांढऱ्या भागासारख्या पांढऱ्या भाताने बनविलेले असले तरी त्याला caramelised साखरपासून त्याचा तपकिरी रंग मिळतो.
मी झिनियामधून माझ्या बहिणाची पारशी ब्राउन राइस कसा बनवायचा ते शिकलो. ती पारशी वारसा आणि एक उत्तम स्वयंपाक आहे आणि तिच्याकडे तिच्या दादाजीने ते बनवायला शिकले आहे. परंपरा पारशी ब्राऊन राइस बहुतेक पारसी घरे मध्ये धनसिक आणि कचंबार सलाड सह परंपरेने दिले जाते हे एक परिपूर्ण कुटुंब जेवण आणि एक समाधानी संतत्त्व मागितले आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप बासमती तांदूळ लांब
- 2 टीबीएसपी भाज्या / सूर्यफूल / कॅनोला पाकळणी तेल किंवा तूप
- 1/2 टीस्पून साखर (मी सहसा कच्च्या साखर वापरतो)
- 5 काळे मिरीचे
- 4 लवंगा
- 1 तमालपत्र
- 1 "दालचिनीचा तुकडा
- 2 मोठ्या कांदा फार बारीक कापलेले असतात
- 4 आणि 1/2 कप गरम पाणी
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- पाणी चालत नाही तोपर्यंत चाळणीत चाळणीत पाणी चालवा. Seive मध्ये तांदूळ नख काढून टाकावे.
- भाज्या / सूर्यफूल / कॅनोलाचे पाकचे तेल किंवा तूप गरम करून मध्यम आचेवर एका खोल, तळलेले पॅनमध्ये गरम करा. तेल गरम झाल्यावर साखर घाला आणि शिजवुन होईपर्यंत शिजवा आणि गडद तपकिरी आणि द्रव बनवा. वारंवार दुमडणे
- संपूर्ण मसाले आणि तळणे जोपर्यंत ते त्यांच्या सुगंध सोडत नाहीत (किंवा किंचित गडद फिरत नाही) जोडा.
- कढईत कांदा आणि तळणे जोडू पर्यंत ते मऊ, अर्धपारदर्शक आणि फिकट गुलाबी सुवर्ण रंग बदलत आहेत.
- त्यात तांदूळ घालुन चांगले मिक्स करावे. स्टिकिंग टाळण्यासाठी अनेकदा ढवळत, 2 मिनिटे तळणे.
- गरम पाणी घालून पुन्हा ढवळा.
- एक उकळी आणा आणि मग उकळण्याची ज्योत कमी करा.
- यापलीकडे पाणी सुकित होईपर्यंत शिजवा.
- आता तांदूळभर 3-4 चमचे पाणी शिंपडा आणि झाकण लावून पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. तांदूळ शिजला आहे का ते तपासण्यासाठी, काही धान्ये काढा आणि थंब आणि निर्देशांक बोटांदरम्यान दाबून घ्या. धान्ये फर्म असले पाहिजे परंतु पूर्ण मॅश
- आग बंद करा, झाकण करा आणि 5 मिनिटे आराम करा.
- धणेक आणि कचंबार सलाडबरोबर गरम गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 3 9 6 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 85 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 87 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |