स्पॅनिश बहुतेक वेळा तेलासाठी तळपत जाण्यासाठी वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा समुद्र ब्रीम्स वापरत असले तरी स्पेनमध्ये ते सर्वत्र भरपूर आणि उपलब्ध आहे. तथापि, या कृतीसाठी कोणत्याही सघन पांढर्या मासे किंवा साल्मनचा वापर केला जाऊ शकतो. मासे तळणे, नंतर स्पॅनिश पेपरिका, व्हिनेगर, आणि लिंबाचा रस एक साधी सॉस तयार. सॉसमधील पेपरिका हे खूप रंगीत आणि सुगंधी डिश बनविते आणि विशेषतः लेन्टसाठी चांगला मुख्य कोर्स आहे. ही एक साधी मासा रेसिपी आहे, जी नवशिक्या कूकसाठी परिपूर्ण आहे आणि जे स्पॅनिश पाककृतींसाठी नवीन आहेत त्यासाठी केवळ मूलभूत स्वयंपाक आणि साहित्य आवश्यक आहे.
बाकालोओ अ ला ट्राँका ही एकसारखीच कृती आहे, परंतु ताजी माशांच्या ऐवजी मीठ कोडा वापरते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 एलबीएस
- मासे वाळवण्याची लाकडी चौकट (किंवा समुद्र bream, तांबूस पिवळट रंगाचा किंवा कोणत्याही घन पांढरा मासा)
- 1/2 टीस्पून ते 1 टीस्पून. मीठ
- ब्रेडिंग फिशसाठी 1/2 कप मैदा
- 1 बाटली
- तळणीसाठी ऑलिव्ह ऑईल
- 3-4 लवंगा
- लसूण
- 1 लिंबू
- रस
- 3-4 sprigs
- फ्लॅट-पान (इटालियन) अजमोदा (ओवा)
- 2 औंस ./54 सीसी. पांढरा
- व्हिनेगर
- 1
- तमालपत्र
- 1 टेस्पून स्पॅनिश पेपरिका
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम, मासे पिठ आणि तळणे. डिनर प्लेटवर पीठ फैलावून 1/2 टिस्पून मिसळा. मीठ, किंवा मोठ्या प्लास्टिकच्या अन्न साठवण पिशवीत ओट आणि मीठ घाला.
- एक मध्यम ते मोठ्या, भारी-तळयुक्त पॅन आणि मध्यम वरून 1/8 ते 1/4-इंच खोलीपर्यंत ऑलिव्ह ऑइल लावा. तेलात तेल लावण्याइतके लहान क्यूब घालून तेलात गरम केल्यास भंग करा. जर ते 1 मिनिटापर्यंत ब्राउन झाले तर तेल हे योग्य तापमान (355 ° फॅ) आहे. दोन्ही बाजूंच्या माशांच्या ब्राऊन काढा आणि नंतरसाठी बाजूला ठेवा
- मासे ब्राउनिंग, फळाची साल आणि लसूण पाकळ्या चिकटवून करतात. लिंबाचा रस अर्ध्यावर घ्या आणि रस मध्ये रस घाला. बारीक चिरून अजमोदा (ओवा) sprigs चिरून घ्यावी.
- स्पिरमिचा पेपरिकामध्ये व्हिनेगर हे मोजण्यासाठी कप घालून मिक्स करावे. एक स्वच्छ तळण्याचे पॅन मध्ये ऑलिव्ह तेल काही tablespoons घालावे कमी वर उष्णता. जेव्हा तेल गरम असते, तेव्हा लसणीचे काप, बे पाने आणि पेपरिका घालुन व्हिनेगर घालून चांगले मिक्स करा. 1/2 लिंबाचा रस आणि चव मध्ये घालावे. आपल्या चव यानुसार मीठ घालून अधिक लिंबाचा रस घाला.
- तळलेले मासे तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि 10 मिनीटे मंद आचेवर मध्यम आचेवर शिजवा.
- पॅन आणि प्लेटमधील माशांचा काळजीपूर्वक भाग काढून टाका. मासे वर चमच्याने पेपरिका चटणी शीर्षस्थानी चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह अलंकार. पांढरा तांदूळ किंवा होम-तळलेले बटाटे सह सर्व्ह करावे
अधिक स्पॅनिश पायक्रिका पाककृती
- भाजलेले लसूण-पेपरिका भरलेली कृती सह Brie चीज
- पेफ्रीका सॉसमध्ये मुसल्स
- लसणीच्या चिंपाता तापची कृती - गांबस अजिल्लो
- मुर्सियन शैली क्लॅम - आल्मेज ए ला मुर्सियाना
- गॅलिशियन शैली ऑक्टोपस कृती - पुल्पो गॅलेगो
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 753 |
| एकूण चरबी | 59 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 41 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 46 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 50 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |