पुल्पो गॅलेगो रेसेपीः गॅलिशय-शैलीतील ऑक्टोपस ताप

पुल्पो गॅलेगो, किंवा गॅलिशियन-शैलीतील ऑक्टोपस, आज संपूर्ण स्पेनमध्ये सर्वत्र चालविलेली एक लोकप्रिय तप (किंवा क्षुधावर्धक) आहे. हे गालिशियाच्या वायव्य स्पॅनिश प्रदेशात उद्भवते, जेथे ऑक्टोपस एक विशेष आणि स्थानिक मच्छिमारांसाठी एक सामान्य झेल आहे.

ही तपकिरीची पद्धत सोपी नाही. हे फक्त उकडलेल्या बटाटे, ऑलिव्ह ऑइल आणि मिठाई स्पॅनिश पेपरिकासह सर्व्हिस केलेले ऑक्टोपस आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 1/2 पाउंड ऑक्टोप्स
• 4 मोठ्या बटाटे
• 1/4 कप ऑलिव्ह ऑइल (
• स्पॅनिश अतिरिक्त व्हर्जिन , रिमझल)
• 1 डॅश पपरीका (गोड स्पॅनिश)

ते कसे तयार करायचे

1. ऑक्टोपससाठी स्वयंपाक वेळ कट करण्यासाठी, प्रथम ते गोठवा.
2. फ्रीजरमधून काढून ते उकळत्या पाण्यात मोठ्या भांडे ठेवा आणि खाण्यासाठी पुरेसा मऊ होईपर्यंत शिजवा. साधारणतः 1 ते 2 पौंड ऑक्टोपस सुमारे 1 तास लागतो. त्याची प्रेमळपणा चाचणी करण्यासाठी, एक चाकू जेथे पाय आणि डोके पूर्ण. जर ते सहजपणे निघून गेले तर ते खाण्यासाठी तयार आहे.
3. पाण्यावरून ऑक्टोपस काढून टाका आणि थंड होऊ द्या. किमान 1 तास फ्रीजमध्ये ठेवा. 1/2-इंच फेऱ्यांत पाय आणि पातळ पट्ट्यामध्ये डोके बारीक करून बारीक चिरून टाका.

1. एक भाज्या ब्रश सह बटाटे स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ
2. अर्धावेळ पाण्याने मध्यम आकाराचे पॉट भरा उच्च उष्णता वर एक उकळणे आणा बटाटे उकडवावे म्हणजे ते सहजपणे फाटाच्या साहाय्याने काढता येतात.
3. उष्णता आणि थंड पाण्यातून खाली ठेवा.
4. थंड करण्यास परवानगी द्या, नंतर बटाटे फळाची साल चौरस अंदाजे 1/3-इंच जाड
5. सर्व्हिंग थाणीवर बटाट्याच्या कापांची व्यवस्था करा. शीर्षस्थानी ऑक्टोपस ठेवा ऑलिव्ह ऑईलसह रिमझिम मिठाचा भोपळी मिरचीचा शिडकावा आणि सर्व्ह करा.

ऑक्टोपस निवडणे

आपण एकतर ताजे किंवा गोठलेले ऑक्टोपस वापरू शकता. आपण कोठे राहता यावर अवलंबून, तो फ्रोजन शोधणे सोपे असू शकते. नवीन आठ पायांना गडबड वास येऊ नये हे लक्षात ठेवा; हे वाईट आहे की एक लक्षण आहे

जर तो एक ताजे ऑक्टोपस असेल तर मासे मशीनला ते तुमच्यासाठी स्वच्छ करण्यास सांगा. नाहीतर, ऑटोकस साफ करणे आपल्यासाठी करणे कठीण नाही आहे शाई सॅक, डोके, चोच आणि आतील अवयव असलेल्या डोकेचे भाग काढून टाका.

आपण एखाद्या स्थानिक जातीचे किंवा उत्कृष्ठ अन्नातील स्टोअरमध्ये उकडलेले ऑक्टोपस शोधल्यास, हे डिश तयार करण्यासाठी लागणार्या वेळेवर कमी होईल. फक्त पॅकेजमधून ती काढून टाका, स्वच्छ धुवा आणि स्लाइस करा

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	234
एकूण चरबी	9 ग्राम
संपृक्त चरबी	1 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	5 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	82 मिग्रॅ
सोडियम	396 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	12 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	26 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)