मी माझा वाटाणा मटार सूपची आठवण आहे, माझे आजोबा एक भव्य मेळावा कुटुंब आणि मित्रांसाठी बनवले आहे. हा जाड आणि ह्रदयाचा होता, होममेडच्या ब्रेडबरोबर सर्व्ह केला आणि मला तेव्हापासून वाटाणा सूप शिजवलेला आहे.
ही आवृत्ती अळंबीसाठी सूप आणि चव वाढवण्यासाठी काही बटाटे आणि इतर भाज्यांबरोबरच अलंकारांसाठी भरपूर प्रमाणात मसाल्यासह तयार केली जाते. अर्धा आणि अर्धा सूप एक चांगला मलाईचे सुसंगतता देते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड कोरडा विभाजित मटार
- 8 औन्स खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (diced)
- 2 पसचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 1 कप कांदा (चिरलेला)
- 2 क्वार्ट्स् पाणी
- 2 मध्यम बटाटे (सोलून, डूस्ड)
- 1/4 चमचे मोकळा मिसळा
- 3 चिकन (किंवा गोमांस तांबूस चौकोनी तुकडे किंवा समकक्ष किंवा ग्रॅन्युलस)
- 1 तमालपत्र
- 1 कप अर्धा आणि अर्धा
- मीठ आणि हलक्या जमिनीवर काळी मिरी (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- थंड पाण्यात मटारचे तुकडे धुवून घ्या, वर काढा आणि डिस्क्लोर्ड केलेले मटार किंवा लहान दगड टाकून द्या. बाजूला ठेव.
- एका डच ओव्हनमध्ये किंवा मध्यम गवतातून 6-दोन पाइंटं किटली घ्या, कुरकुरीत होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजू द्या . निचरा करण्यासाठी कागदी towels करण्यासाठी slotted चमच्याने सह बेकन काढा नंतर पर्यंत फ्रिजमध्ये, गार्निशसाठी
- मध्यम गॅस चेंडू बेकन drippings मध्ये, निविदा होईपर्यंत थोडेसे कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि साधारणपणे 12 ते 15 मिनिटे browned. विभाजित मटार, पाणी, बटाटे, मीठ, मिरपूड, तंबाकू खाणे, आणि बे पाने घालावे. हाय गॅस वर उकळी आणा, नंतर कमी उष्णता कमी. झाकण ठेवून 45 मिनीटे उकळी काढा किंवा मटार मऊ होईपर्यंत शिजवा. कधीकधी ढवळावे
- बे पाना टाकून द्या बारीकसारीतीने गरम मटार सूपचे बारीक तुकडे करावेत , ब्लेंडर भरून प्रत्येक वेळी 1/3 ते 1/2 भरुन भरणे. गरम मिश्रित मिश्रण करताना कव्हर सुरक्षित असल्याचे सुनिश्चित करा. नंतरचे बॅच मिश्रण करताना एक वाडगा मध्ये मिश्रण मिश्रित घालावे.
- डच ओव्हनमध्ये मिश्रण परत करा; अर्धा आणि अर्धा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे गरम होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा, पण उकळी येत नाही. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह चव आणि हंगाम.
- सर्व्हिंग करण्यापूर्वी फक्त सूप वर राखीव बेकन शिंपडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 188 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 28 मिली |
| सोडियम | 681 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |