फूड नेटवर्कवर स्वयंपाक शो पहात असताना आणि ब्रेड सॅलडसोबत माझे पहिले अनुभव एक शेफ बनवून पॅझनेला बनवायचे होते एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये Croutons नवीन काहीच आहे, अर्थातच, आणि सीझर सलाद , त्याच्या Parmesan croutons सह, माझ्या आवडत्या एक आहे. पण हे एकदम वेगळे होते. ब्रेडचे तुकडे अशा प्रकारे बनवले गेले होते की ते ड्रेसिंगला शोषून घेतील. त्या स्वादिष्ट लागल्या!
आणि म्हणून मी सुकाडो ब्रेडच्या मोठ्या कानाह्यासह कृती बनविली आणि ते निराश झाले नाही. ही संकल्पना इटालियन पॅझनेलापर्यंत मर्यादित नाही. फॅटूस हे ब्रेड सॅलडचे मध्य-पूर्वेकडील संस्करण आहे आणि सामान्यतः toasted किंवा तळलेल्या पिटा ब्रेड वापरतात. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये वास्तविक भाज्या आपण काय आवडते आणि ड्रेसिंग म्हणून घरामध्ये काय आहे यावर आधारित बदलू शकतात.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मुख्यतः कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, काकडी, radishes आणि ओनियन्स जसे कच्च्या साहित्य वापरतात पण मी एक जलद sauteed आवृत्तीसह एक पाऊल पुढे घेतला. काही वर्षांपूर्वी मी अमेरिकेतील न्यू यॉर्क येथील पाक प्रशासकीय संस्थेत भोजन केले होते आणि ते लगेच भाजलेले सॅग्डिएक्स भाज्या घालावयाचे होते. मी आकड्यासारखा वाकडा होते आणि म्हणून मी या डिशमध्ये लसूण, टोमॅटो आणि ताजे स्प्रिंग एस्पारॅगस एकत्र केले. सुमाक्क , त्याचे आंबट अम्लीय चव आहे, एक फॅटशू मध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण आहे आणि मला सामान्यतः ड्रेसिंगमध्ये ते आवडते. पण मी माझ्या सॅलडला थोडा थोडा अधिक ताजेपणा देऊन काही लिंबाचा रस दिला.
तुम्ही ही ताहिनी सॉस किंवा हुंगायची बाटली सह ड्रेस करू शकता पण मला असे आढळले की ऑलिव्ह ऑईल, टमाटर आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण अतिरिक्त ड्रेसिंगची आवश्यकता न होता पुरेसे सॉस तयार केले. आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पिटा ब्रेड राउंड
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 लवंग लसूण, सोललेली आणि minced
- 1 टोमॅटो, क्रमवारी आणि डूच्या
- 8 - 10 स्पीयर शतावरी
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 1/4 चमचे सुमाक
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
हलके टोस्टर किंवा ओव्हन मध्ये पीटा गोल पीठ आणि चाव्याव्दारे आकार तुकडे मध्ये कट.
लसूण काहीसे पारदर्शक होईपर्यंत, ऑइलचे तेल आणि लसूण एका कढईत किंवा कास्ट केलेल्या लोखंडी पॅनमध्ये घाला आणि एक मिनिट परतावा. ती बर्न न करण्याची काळजी घ्या. डाळलेल्या टोमॅटो घालून मध्यम आचेवर दुसर्या मिनीटवर शिजवणे.
शतावरी stems जाड असल्यास, एक भाजी पिळदार सह त्यांना फळाची साल, नंतर पातळ कर्णरे तुकडे मध्ये स्लाईस.
पॅनमध्ये जोडा आणि दुसर्या मिनीटसाठी पाककला सुरू ठेवा.
सुकाक, मीठ आणि मिरपूड सह सीझन पिटा ब्रेडच्या तुकड्यांमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि एक मिनिट किंवा दोन मिनीटे शिजवा. लिंबाचा रस घालून उबदार सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 287 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 333 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 49 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |