हंगेरियन लेसो (एलईएच-चो) एक भाजीपाला स्टू आहे ज्यामध्ये हंगेरीतील तीन खाद्यपदार्थ आहेत - मिरपूड, टोमॅटो आणि पेपरिका.
Lecso एक भाजी साइड डिश, क्षुधावर्धक किंवा मुख्य जेवण स्वतः (खाली चढ पाहू) म्हणून विविध सेवा केली जाऊ शकते बर्याच कूक्शांनी हिवाळ्याच्या महीणात वापरण्यासाठी हॉट वॉटर बाथमध्ये प्रक्रिया करून लेस्कोची व्यवस्था केली आहे. हे सर्बियन डोववेसी, रशियन लॅस्को आणि फ्रेंच रॅटटॉइलसारखे आहे .
हंगेरियन मेणचे मिरपूड, केळीचे मिरपूड किंवा इटालियन हिरव्या मिरची (वाढवलेला) पसंत केल्या जातात परंतु हिरव्या तळवे मिरची चिमटामध्ये काम करतील.
शॉर्टकटः 2 (14 1/2-औंस) केसेसचा वापर ताजेऐवजी डाळीच्या टोमॅटोमधून काढून टाका.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons बेकन ग्रीस किंवा तेल
- 1 मध्यम कांदा, बारीक कापलेले
- 1 पौंड हंगेरियन मोम, केळी, इटालियन किंवा हिरव्या भोपळी मिरची, 1/4-इंच पट्ट्यामध्ये कट करा
- 3 मोठे पिकलेले टोमॅटो, सोललेले आणि बारीक चिरून किंवा शॉर्टकट वापरा (वरील)
- 1 1/2 चमचे साखर
- 1 1/2 चमचे मीठ (सॉसेज चा वापर केल्यास कमी)
- 1 चमचे गोड हंगेरियन पेपरिका
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या दांडीवर, 5 मिनिटे कमी उष्णता प्रती बेकन चरबी किंवा तेल मध्ये कांदा sauté.
- मिरपूड पट्ट्या टाका आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
- टोमॅटो, साखर, मीठ आणि पेपरिका घालून 25 ते 30 मिनिटे वाफ काढावी, कधी कधी ढवळत किंवा मिश्रित टोमॅटो सॉससारखे मिश्रण होईपर्यंत.
विविधता
- तयार केलेला डिश भरून 1/4 कप शिजलेले तांदूळ घालून चांगले मिक्स करावे.
- क्षोभासाठी, 1/4 पाउंड बारीक-तुकडलेले हंगेरियन डेब्रेसेनी सॉसेज पूर्ण डिश तयार करा.
- स्वयंपाक वेळेच्या शेवटी, चार अंड्या घालून मिक्स करावे.
- मुख्य जेवण साठी, 1 1/2 पाउंड स्मोक्ड किंवा ताजी हंगेरियन सॉसेज जोडा.
- दुपारच्या जेवणासाठी, एका तळलेल्या अंडी असलेल्या एका वाडयात सर्व्ह करावे.
हंगेरियन Lecso सारखे पाककृती
- फ्रान्सीसी रताटॉइल रेसिपी : हे पारंपारिक भाज्या शिजवलेले फळ फ्रान्समधील नाइस शहरातील एक गरीब माणसाच्या पदार्थांपासून बनले आहे. हे दिवस, स्टू जगभरात ओळखले आणि आवडत आहे आणि बर्याचदा ते पेटी भाड्याची किंमत समजली जाते.
- सर्बियन अजवार रेसिपी : हे भाजलेले एग्प्लान्ट-मिठाईचे-मिरचीचे मिश्रण कधीकधी शाकाहारी स्वयंपाकात वापरण्याची एक वनस्पती म्हणून ओळखली जाते वैयक्तिक चव अवलंबून हे मॅश केले किंवा चंबू बाकी असू शकते, आणि देश-शैलीतील पांढर्या ब्रेडवर स्वाद, भाजीपाला किंवा पोपट म्हणून वापरली जाऊ शकते जसे की पागाचा क्षुधावर्धक म्हणून. त्याची धुरळ गोड ग्रील्ड किंवा भाजलेले मांस साठी एक उत्तम सामना आहे, विशेषतः कोकरू
- बास्क पायपरडे रेसिपी : हे एक मसालेदार टोमॅटो-मिरपूड सॉस आहे जे लेक्सो सारख्या घटकांमधे बरेच आहे. हे एका स्टिविंग किंवा ब्रेरींग घटक किंवा पूर्ण डिश तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. टोमॅटो आणि मिरचीचा तीक्ष्ण टाँग आणि आंबटपणा बाहेर साखर घालते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 55 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 3 मिग्रॅ |
| सोडियम | 630 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |