पोगाचा, पोगेका शब्दलेखन, एक पांढरा ब्रेड आहे जो सर्बियन, क्रोएटियन, मॅसेडोनियन आणि इतर बाल्कन, तुर्क आणि हंगेरियन सर्वजण स्वत: च्या रूपात दावा करतात.
पोत आणि चव मध्ये इटालियन व्हिएना ब्रेड सारखेच आहे - सॉफ्ट कवच, सुगंध कोळशाचे गोळे - आणि आकार म्हणून अनेक पाककृती आहेत, जरी गोल पारंपरिक आहे
हे एक-उगवलेली कृती एक गोल रोटणी उत्पन्न करते त्याची तुलना पगचा ब्रेड (पोझ्का पोगाका) या उपवासात करा. त्यात एक अंडे, दूध किंवा बटर नाही. ख्रिश्चन ऑर्थोडॉक्स ग्रेट लेन्ट हा ग्रेट उपवासाचा एक काळ आहे, जेणेकरून लेन्सन व्हाईट ब्रेड दिशानिर्देशांच्या अगदी आत बसते.
पोगाका (बाल्कन स्पेलिंग), पोगाचा (इंग्लिश वर्डलिंग), पोगासेसा (हंगेरियन स्पेलिंग), पेगाका (ग्रीक), पॉगाके (अल्बानियन) हे पांढरे वास किंवा संपूर्ण गव्हाचे पीठ किंवा मिश्रणासह तयार केलेले सर्व देवासंबी खारलेले किंवा खमीरयुक्त ब्रेड आहेत. दोन काही ब्रेडजवळ बटाट्याचे किंवा चीज घालणे आणि औषधी वनस्पती जसे बडीशेप आणि तिळ पीठाने मिसळून असतात
क्षेत्रानुसार बदल
आपण कल्पना करू शकता की प्रत्येक देश (आणि या प्रकरणाच्या प्रत्येक कूकला) पोवाचा स्वतःचा मार्ग तयार करतो, म्हणून ते वेगवेगळ्या पोत, फ्लेवर्स, आकार आणि हाइट्समध्ये आढळतात. काही जणांमधले फिकट जांभळलेले पोत असतात, तर इतर जण पांढर्या ब्रेडसारखे असतात.
बल्गेरियामध्ये, ब्रेडला पोगेकिस म्हणून ओळखले जाते, ते एक शेंगा पेस्ट्री चवदारपणाचे अधिक आहे आणि अनेकदा आंबट मलई किंवा दही चीज किंवा बल्गेरियन फेता चीजने भरलेल्या क्षुधावर्धक म्हणून गरम पुरविले जाते. हे तुर्कीमध्ये देखील लोकप्रिय आहे
हंगेरीमध्ये, उदाहरणार्थ, पोगाकॅसा लहान आट किंवा यीस्ट कणांपासून केले जाते आकार आणि आकारांची डझनभर आहेत; गोल सर्वात पारंपारिक आहे
ताजे चीज, वृद्ध चिनी, डुकराचे मांस, तंबाखू, मिरची, मिरची, पेपरिका, लसूण, लाल कांदा, सफरचंद, तिळ, सूर्यफूल किंवा खसखशीची पाने यापैकी काही अॅड-इन्स येथे आढळतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप दूध
- 1/4 कप (1/2 स्टिक) लोणी
- 1 पॅकेज सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 2 tablespoons साखर
- 5 कप सर्वपटीने मैदा (आकार वाढवण्यासाठी अतिरिक्त)
- 1 कप आंबट मलई
- 1/4 कप भाज्या किंवा कॅनोला तेल
- 1 मोठा अंडे (थोडासा झालेला)
- 1 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- दुध घालणे आणि बटर घालावे. कोमट थंड करण्यासाठी थंड करण्यास अनुमती द्या खमीर आणि साखर घालून ढवळावे.
- चप्पू जोडणीसह भिंतीयुक्त उभे मिक्सरच्या वाटींगचे 5 कपचे भांडे मोजावे. दूध-खनिज मिश्रण, आंबट मलई, तेल, अंडी आणि मीठ घाला. चांगले मिक्स करावे
- मळलेल्या चिकट वर स्विच करा आणि साधारण 5 मिनिटे मंद आचेवर परतावे. मोठ्या कढईत मिक्स करावे. दुहेरी होईपर्यंत उकडवा आणि दोन बाजू उकडवा. जलद वाढणार्यासाठी ही झटपट टीप पहा.
- उष्णता ओव्हन 350 अंशांपर्यंत 10 इंच गोलामध्ये भांडे आणि 10 इंच चौरस फांदीच्या बाजूने उभे करा आणि चर्मपत्र-रेखीय बेकिंग शीटवर ठेवा.
- एकदम धारदार चाकू किंवा एका लंगडीचा वापर करून तीन वेळा कणकेचे स्लॅश काहीजण शीर्षस्थानी "X" बनवतात सुमारे 1 तास बेक करावे किंवा त्वरित-वाचन थर्मामीटरने 1 9 0 अंशांची नोंद होईपर्यंत. ओव्हन मधून काढा आणि थंड रॅकवर ठेवा.
- लोणी किंवा अजव्हर (एक भाजलेले मिरची-एग्प्लान्ट स्प्रेड) आणि काजमॅक ( होममेडची न वापरलेली चीज स्प्रेड) सह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 428 |
| एकूण चरबी | 33 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 206 मिलीग्राम |
| सोडियम | 351 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |