Panzanella एक टस्कन उन्हाळी ब्रेडची कोशिंबीर आहे: शेतकर्यांचं अन्न आणि त्याच्यासोबत जाण्यासाठी दुसरे काही नसतानाच चवदार ब्रेड बनवण्याचा एक मार्ग. सिमोन सिटाचीच्या ला बारैचिना येथे एक अत्यंत लोकप्रिय एन्टीपास्टो / प्रथम अभ्यासक्रम आहे, फ्लॉरेन्सच्या दक्षिणेसच्या डोंगरावरील ट्रॅटोरिआ.
सिमोनने असे सांगितले की, इतर अनेक ब्रेड-आधारित पदार्थांसारखे, जसे की रिबोलिटा किंवा पप्पो अल पोमोडोरो, पॅनझैनेला युद्ध संपल्यापासून बरेचसे समृद्ध बनले आहे, कारण लोक आता पावसाला पाठिंबा देणार्या इतर घटकांना जोडण्यास सक्षम आहेत. टोमॅटो, काकडी आणि कांदा इतर साहित्य आहेत हे लक्षात घेता, हे एक विचार करते
Panzanella आहे, मी सांगितल्याप्रमाणे, ब्रेड आधारित आपल्याला दिवसाच्या इटालियन भागाची एक पाव रोटी गरज असेल, ज्याची जोरदार फिका असलेला कवच आणि लहानसा तुकडा असला तरी तो पूर्णपणे भिजवण्याइतका उभा राहतो. बेकिंग टिनमध्ये बेकण्यासाठी अमेरिकन-शैलीतील मऊ ब्रेड पँझनेलासाठी काम करणार नाहीत, कारण ते पेस्टमध्ये पडून जातील.
ब्रेड व्यतिरिक्त आपण लागेल:
व्हिनेगर
सूर्यपदार्थ टोमॅटो
काकडी
आपण युरोपमध्ये असाल तर किंवा अमेरिकेत असाल तर विद्यालाला ट्रोपाच्या वाटेवर गोड कांदा
मीठ आणि मिरपूड
ऑलिव तेल
ताज्या तुळस
हे मानक घटक आहेत सिमोन पुढे म्हणतो की, पानझैनेला एक कौटुंबिक रेसिपी आहे आणि अशा विषयांच्या असंख्य फरकांमुळे. माझा एक प्रिय मित्र केवळ गरीब तुळस, सिरका, ऑलिव्ह ऑईल आणि मीठ यांसह गरीबांना आवडतो. इतर केersसह त्यांचे गुणधर्म समृद्ध करतात, किंवा कदाचित तुराळलेल्या काळ्या जैतुनाचे लाकूड फवारले जातात आणि मी पडलेल्या कॅन केलेला ट्युनासह panzanella चे अगदी आलेले आहे. जे थोडी तीव्र आहे, परंतु सिमोन लोकांना माहीत आहे जे गाजर किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (बारीक चिरलेला क्रॉस जोडून) त्यांच्या panzanella मध्ये जोडा