कोशेर खाद्यपदार्थ म्हणजे काय?

ज्यू नियमानुसार, काही विशिष्ट पदार्थ जे खाऊ शकत नाहीत, तसेच काही पदार्थ जे एकत्र खात नाहीत. हे कोषेर पदार्थ तीन भागांमध्ये विभागले आहेत: मांस, दुग्धालय आणि पारेव्ह पारेव (उच्चारित पीएआरआर-iv) हा ज्युडिश शब्द आहे ज्यामध्ये मांसाहारी पदार्थ किंवा डेअरी घटक नसलेले पदार्थ असतात. परवे हा हिब्रू शब्द आहे आणि त्याला पीएआरआर-वोह म्हणतात.

ज्यूस आहारविषयक कायद्यांनुसार किंवा कशारुटचे कायदे , मांस आणि दुधाचे पदार्थ एकत्रितपणे शिजवलेले किंवा खाल्ले जात नाहीत, तर पीअरचे पदार्थ ते तटस्थ मानले जातात आणि ते मांस किंवा दुग्धालय पदार्थांसह खातात.

पेरेगाचे पदार्थ

मूलभूतपणे, डेरी किंवा मांस नसलेली कोणतीही गोष्ट- आणि डेअरी किंवा मांसासह तयार केली गेली नसली तरी ती पेरेगा मानली जाते. सर्व फळे, भाज्या, पास्ता, धान्य, शेंगदाणे, सोयाबीन, शेंगदाणे, आणि वनस्पती तेले पेरेव्ह आहेत. तसेच शीतपेये, कॉफी आणि चहासारख्या शीतपेये पारेव आहेत. बर्याच कॅन्डी आणि मिठाई जोपर्यंत असे लेबल केले जातात त्यासारखेच पेरेव असतात. जरी साहित्यात दुग्ध नसले तरीही डेयरी उपकरणांवर अन्न तयार केले गेले, त्यामुळे लेबल तपासणे महत्वाचे आहे.

विशेष म्हणजे, जरी ते प्राणी उत्पादने आहेत तरीही अंडी आणि मासे दोन्हीही पीअरवे मानले जातात. लक्षात घ्या की बर्याच ज्यू ऑर्थोडॉक्स मंडळांमध्ये, त्याच वेळी जेवणातील मासे आणि मांसाचे मांस खाल्ले जाऊ शकतात, त्याला एकत्रितपणे मासे आणि मांस एकत्र करण्यासाठी, त्याच प्लेटमधून त्यांना सेवन करण्यास किंवा त्या समान उपायांसाठी खाण्यास परवानगी नाही. जेवण.

पारेव उत्पादनांवर "पारेव्ह" असा शब्द आणि त्यांच्या लेबलवर अक्षर U असेल.

कोषेर चिन्हांच्या बाजूला, आपण कदाचित डे (डेरी साठी) किंवा DE (डेअरी उपकरणे) पाहू शकता तसेच त्या पदार्थ ज्या विशेषत: "मांस" नाहीत ते देखील पाहू शकता.

माशांच्या अपवादासह, पेरेव्ह पदार्थ स्वाभाविकपणे शाकाहारी आणि डेअरी मुक्त आहेत. म्हणूनच, अनेक ग्राहक जे धार्मिक कारणांसाठी कोषेर ठेवू शकत नाही अशा आहाराशी निगडीत असले तरीही तेर पारेव-प्रमाणित उत्पादने शोधू शकतात.

पारेव फूड्स सह पाककला

जे लोक धार्मिक विश्वास म्हणून कोषेर ठेवतात त्यांच्यासाठी, पीअरवे पाककृती मांस किंवा दुग्धालय पदार्थांबद्दल मेनू तयार करणे सोपे करते. आपण कोषेर ठेवल्यास आपण दूध आणि मांसाचे पदार्थ एकत्र मिळत नाही (त्यामुळे चीजबर्गर नाही किंवा मॅश बटाटे असलेले डेक्री असलेले स्टीक), आणि म्हणूनच, आपल्या मांसाचे पदार्थ किंवा आपल्या डेअरीचे जेवण असलेल्या पेअरवे पदार्थ

कोषेर ठेवणारे लोक पदार्थांचे दोन तुकडे, भांडी आणि तुकडे देणारे असतात - एक मांसासाठी आणि एक दुग्धशाळेसाठी- ज्यामुळे दोन प्रकारचे अन्न एकमेकांशी कोणत्याही प्रकारे संपर्क साधू शकत नाहीत. पारेव म्हणजे मांस किंवा दुग्ध नसल्यामुळे, हे पदार्थ शिजवलेल्या, मांस किंवा दुग्धालय प्लेट्सच्या सेटवरच खाल्ल्या जाऊ शकतात.

मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या खपाच्या दरम्यान आवश्यक प्रतीक्षा कालावधी देखील आहेत, जेणेकरुन फळा, भाज्या आणि काजू यासारख्या पेअरिंग पदार्थ हे जेवण दरम्यान स्नॅकिंगसाठी उपयुक्त आहेत.

रेसेपी मध्ये तोार उपटणे

अनेक दशकांपासून-विशेषकरून जेव्हा असे गृहित धरले की सर्व प्राणी चरबी आहारासाठी अस्वास्थ्यकरित्या होते-कोषेर कूक मकर किंवा स्कमल्त्स (रक्ताचा चिकन चरबी) साठी पर्याय म्हणून पारेव स्टिक मार्जरीनला चिकटून आहे. आता, हे समजून घेतल्याबरोबर की किरकोळ अन्नाची कमतरता दररोज घातक ट्रान्स-फॅट्समध्ये बहुतेक वेळा आढळते, तर अनेकांना मार्गरीच्या जीवनसत्त्वाचे पर्याय असतात.

सुगंधी पाककृती, ऑलिव्ह ऑईल किंवा तटस्थ तेल जसे कि ग्रेपीसेड किंवा कॅनोला यांस अनेकदा हे शक्य असते. भाजलेले पदार्थ मोठे आव्हान उभे करू शकतात, कारण घट्ट वठ बहुतेक आवश्यक पोत साध्य करण्यासाठी आवश्यक असतात. खोबरेल तेल आणि नॉन-हायड्रोजिनेटेड सॉलिडिंग पाम तेलापासून तयार केले गेले आहे ते कोषेर रेसिपीन्समध्ये पर्ल प्लॅन्चेसमध्येही लोकप्रिय आहेत जे मार्वलनसाठी पारेव विकल्प देखील आहेत.