फेंग शुई सल्लागार लेस्ली जेकबसन यांनी या गोड आणि खार्या कोळंबीच्या पाककृतीमध्ये यिन आणि चायंग पाककलाचा अनुभव घ्या.
मध्यम तिखट हा अननस, लाल तिखट, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर, आणि ओनियन्स सह fleshed आहे की या डिश मध्ये फक्त दंड करेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2/3 पाऊंड मध्यम झीरंग (सोललेली आणि डी-व्हेइन्ड)
- 1 चमचे सोया सॉस
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
- सॉससाठी:
- 2 1/2 चमचे कॉर्नस्टार्च
- 1/3 कप सोया सॉस
- 4 tablespoons तांदूळ-वाइन व्हिनेगर
- 4 चमचे गडद तपकिरी साखर (पॅक)
- 1 चमचे ग्राउंड आले
- 1 चमचे लसूण पावडर
- भाजीपाला साठी:
- 1 (20 पौंड) अननस भागांमध्ये (रस मध्ये)
- 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती झाडाची पाने (तिरपे खूप पातळ कापून)
- 1 गाजर (तिरपे खूप पातळ कापून)
- 1 मध्यम कांदा
- जुलिएन कट )
- 1 लाल भोपळी मिरची (पातळ उभे काप मध्ये कट)
ते कसे तयार करायचे
कोळंबी मारणे
- मध्यम वाडग्यात 1 चमचे सोया सॉस आणि 1 चमचे कॉर्नस्टर्क एकत्र करा.
- कोळंबी घालणे, हे सुनिश्चित करा की सर्व बाजूंना लेप केले जाते, आणि सुमारे 20 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये खारटपणा करतात.
सॉस बनवा
- एका लहान वाड्यात किंवा मोठ्या आकाराचे कप एकत्र 2 1/2 चमचे कॉर्नस्टार्च, 1/3 कप सोयासियस (हळूहळू सोया सॉस घालून ढवळावे), तांदूळ वाइन व्हिनेगर, गडद तपकिरी साखर, ग्राउंड अदरक, लसूण पावडर, आणि अननस भागांमध्ये रस (नंतर कृती नंतर अननस भागांमध्ये राखून ठेवा.)
- सॉस बाजूला ठेवावे.
पक्वान्न डिश करा
- मध्यम आचेवर उष्णता गरम करा किंवा तेल घालणे. तेल गरम असताना कोथिंबीरबरोबर चिंतेत घाला आणि पॅनमध्ये शिजवा. (चिंधी व कुरळे रंगून चालू होऊन गुलाबी रंग येण्यास सुरुवात करतील). वाडगा किंवा प्लेट करण्यासाठी झिंग कमी काढा
- गरजेनुसार वकडी किंवा पॅनमध्ये अधिक तेल घाला आणि भाजी किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर भाज्या एका वाडयात काढून टाका (कोळंबी नको असल्यास).
- गरजेनुसार जास्त तेल घालावे आणि कांदा घालावा व मिक्स करावे. भोपळी मिरचीसह गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती परत द्या आणि 1 ते 2 मिनिटे शिजवा. अननस तुकडे जोडा आणि पॅन मध्ये कोळंबी मासा परत. काही सेकंद शिजवा.
- पुन्हा सॉस लावा आणि ओक किंवा पॅनमध्ये घाला. कढईत किंवा पॅनमध्ये सर्व काही नीट ढवळून घ्यावे आणि मिश्रण उकळून घ्यावे जेणेकरून मिश्रण घट्ट होईल.
- ताबडतोब उष्णता काढा आणि चीनी पांढरा तांदूळ किंवा खुसखुशीत नूडल्स सह सर्व्ह.
या डिशचे यिन आणि यांग
गोड आणि आंबट डिश हे चिनी पाकचे यिन आणि यांगचा अनुभव घेण्यासाठी एक विलक्षण रूचकर मार्ग आहे.
- या कृती मध्ये, मूलभूत संतुलन वाढवण्यासाठी भाज्या विविध रंग वापरले जातात
- याव्यतिरिक्त, चीनी पाककला मध्ये, बहुतेक घटक समान आकार असणे सामान्य आहे. हे असे केले गेले आहे जेणेकरून साहित्य एकत्रितपणे शिजवावे, हे घटक एकमेकांना समतोल करतात आणि कारण ते छान दिसते.
- आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर वापर न करण्याचे ठरविले तर, आपण अननसाचे आणि चिंधी आकार जुळण्यासाठी सर्व भाज्या भागांमध्ये कट करू शकता. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर च्या भाग पकडणे overpower आणि शिजविणे खूप जास्त वेळ लागू होईल, त्यामुळे ते कापली आहेत.
स्रोत: फेंग शुई सल्लागार लेस्ली जैकसन परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 291 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 151 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,777 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 50 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 22 ग्रॅम |