01 ते 08
Tequeños कसा बनवायचा, चरण-दर-चरण
तेकेनोस - व्हेनेझुएला तळलेले चीज मॅरियन ब्लेझ Tequeños नेहमी पक्ष हिट आहेत. खारट पांढरा चीज असलेल्या गोएई स्ट्रिप्स जबरदस्तीने पिळलेल्या कणीसमध्ये गुंडाळलेल्या असतात आणि गोल्डन ब्राऊन आणि कुरळे होईपर्यंत तळलेले असतात, त्यानंतर डुबकी मारण्यासाठी guacamole सह गरम केले जाते. तेकेनोस हे व्हेनेझुएलाचा शोध आहे, असे म्हटले जाते की, लॉस टीकस या शहरापासून उत्पन्न झालेली आहे, काराकसच्या रहिवाशांसाठी एक दीर्घकालीन सुट्टीचे ठिकाण आहे. व्हेनेझुएलामध्ये, टेकेंनो बहुतेकदा डास आकाराच्या असतात आणि गुसाकाकासह सर्व्ह करता येतात , मेक्सिकन-शैलीतील guacamole सारख्याच एक साल्सा असतात
Tequeños अन्य देशांमध्ये पसरला आहे, जेथे ते कधीकधी wonton wrappers किंवा empanada dough सह तयार केले जातात.
02 ते 08
कणिक तयार करा
Tequeños साठी dough तयार करणे. मॅरियन ब्लेझ आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
कणीक बनवावे: साखर आणि मीठ घालून मध्यम वाडग्यात पीठ ठेवा आणि झटकून टाक. लोणीचे तुकडे 1/2 इंचाचे तुकडे करून घ्यावे. अंडी जोडा मिश्रण वालुकामय आणि फुटण्यासारखे होईपर्यंत आट आणि बटर आटणात मिसळण्यासाठी आपली बोटे वापरा, आणि बटर फारच लहान तुकडे आहेत. एक काटा वापरून 1/4 वाटी पाणी पीठ / बटर मिश्रण मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. एक वेळ मधे जास्त पाणी घालावे, 1 चमचे मिश्रण जोडू नये. वाडग्यात बर्याच वेळा पाण्यात भिजवावे, जर ते अती प्रमाणात फुटून गेले तर जास्त पाणी घालावे. नळ मऊ आणि गूळयुक्त असले पाहिजे परंतु ते थोडी लठ्ठ दिसतील आणि उत्तम मिश्रित नसेल. साबण पॅनमध्ये झाकण ठेवून 20-30 मिनिटे विश्रांती घ्या. (आळवा वेळापूर्वी तयार करता येईल आणि वापरण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड होऊ शकतो).
2 कप मैदा आतून
1/2 चमचे मीठ
5 tablespoons बटर, थंड
1 अंडे
1/2 कप पाणी
12 औन्स क्स्को ब्लॅनको पनीर, शेतकरी चीज, किंवा इतर फर्म, वितळणारा खारट पनीर
तळण्याचे तेलाचे तेल
चंकी-शैलीतील गॉसकाच किंवा इतर डिपिंग सॉस03 ते 08
पट्ट्यामध्ये चीज कट
टीकिंग्ज बनवणे - पट्ट्यामध्ये पट्ट्या कापून टाका मॅरियन ब्लेझ एक फर्म, खारट पांढरा चीज निवडा जे पिवळा ओले असताना पूर्णपणे चालू होत नाही. क्युसो ब्लॅनको पनीर , साल्वाडोरन क्वेसिल्लो, आणि शेतकरी चीज काम चांगले. चीज 3-4 इंच लांब चिकटवून साधारण 1/2 इंच चौरस ठेवा. आपण प्रारंभ करत असलेल्या चीज ब्लॉकच्या आकारानुसार, आपल्याकडे 24 स्टिक्स असावा.
04 ते 08
कणीक बाहेर लोळणे
कणीक बाहेर काढा आणि पातळ उभे काप मध्ये कट. मॅरियन ब्लेझ हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर, आडव्याचा अर्धा भाग 12 इंच चौकोनी असावा. पिझ्झा कटर वापरुन, 1 इंच चौकोनी पट्ट्यामध्ये अर्धवेळ कापून घ्या, म्हणजे 12 स्ट्रिप्स, प्रत्येक 14 इंच लांब आणि एक इंच रुंद बाजू असावा.
05 ते 08
कणसेचा प्रत्येक तुकडा ओघ करून घ्या ...
प्रत्येक चीज लोखंडी पिळलेल्या पिठात लावा. मॅरियन ब्लेझ चीजची एक काठी लपवण्यासाठी कणकेची एक पट्टी वापरा: चीज स्टिकच्या एका टोकापासून सुरवातीला छिद्रे द्या आणि कणकेचे आवरण काढून टाका. काठीभोवतीच्या आतील ओळीला चिकटून ठेवून चिकट चोळावा. चीज स्टिक आणि सीलचे इतर आच्छादन झाकून टाकावे, अधिक आलेले कण कापून घ्यावे. (आपण ते सील करण्यात मदत करण्यासाठी थोडी उकडलेले पाणी पिळ घालू शकता). चीज पूर्णपणे dough सह झाकून पाहिजे
06 ते 08
तो पूर्णपणे झाकून होईपर्यंत.
चीज पूर्णपणे dough सह झाकून पाहिजे मॅरियन ब्लेझ चीज पूर्णपणे dough सह झाकून पाहिजे
उर्वरित चीज स्टिक आणि उर्वरित अर्धा शिजवल्याबरोबर परत द्या.
07 चे 08
तेल मध्ये tequeños तळणे
तेल मध्ये tequenos तळणे. मॅरियन ब्लेझ मध्यम गॅस वर भाज्या तेल आणि गॅस एक जड, उच्च बाजू असलेला लाकडी बाटली तळाशी झाकून तेल गरम असताना, चवदार लाकडी पिशव्या बनवा आणि सर्व बाजूंना गोल्डन ब्राऊन रंग येईपर्यंत शिंपल्यासारखे बनवा. कागदी टॉवेल्ससह एक पाटावर लावा काढा आणि थंड होऊ द्या. (आपण प्राधान्य दिल्यास गौरेयुक्त फ्रायरमध्ये टेकीनो तळणे शकता)
08 08 चे
आनंद घ्या!
डिकोडिंग सॉस किंवा ग्वाकामोलेसह, tequenos उबदार सर्व्ह करावे. मॅरियन ब्लेझ टेकायनो सर्व्हिंग गुसासाकाचा किंवा आवडत्या डिपिंग सॉस / साल्सासह सर्व्ह करा .
Tequeños कमी तापमान ओव्हन (300 अंश) मध्ये सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत उबदार ठेवले जाऊ शकते, पेंढा मध्ये समाविष्ट.