मी ग्रीक दही या सगळ्या गोष्टींशी माझ्या व्यापाराचा गुपित लपवत नाही. हे माझे दैनिक दुपारी नाश्ता आहे आणि जर मला ते नसेल तर स्टोअर माझ्या पसंतीच्या ब्रँडच्या बाहेर असेल तर मला थोडे विचित्र मिळविण्यासाठी ज्ञात आहे. आणि होय, हे आयुष्यभर प्रेमसंबंध आहे. मी मोठी होत गेलो तेव्हा माझी आई लायन नावाची एक लार्ज, टेंग्गी आवर्तनी आवृत्ती विकत घेते आणि माझे संपूर्ण कुटुंब त्याला आळशी होते.
गेल्या काही वर्षांपासून मला ब्रुकलिनमधील जातीय बाजार वगळता इतर ठिकाणी शोधण्यात त्रास झाला आहे. पण गेल्या वर्षी, फॅन्सी फूड शोमध्ये, मला दहीबाजारात एक नवीन खेळाडू भेटला जो समानच स्वाद करत होता. मी त्याला सांगितले की त्याच्या दहीने मला लाबान ची आठवण करून दिली आणि मला नेमके काय म्हणायचे आहे हे मला कळले. खूप मजा!
पण परत माझ्या ग्रीक योगेश व्यापारावर. मी त्याबरोबर शिजवतो, त्यावर बेक करतो (अशा मऊ केक बनविते) माझा आवडता दही आधारित डिबांग त्जेत्कीकीचा एक प्रकार म्हणजे काकड्यांना पण मी एक दाट, अधिक चीज आधारित भूकचीसाठी मूडमध्ये होतो. म्हणून मी माझ्या आवडत्या प्रयोगशाळेचा वापर दांडीला दंड करून तांदुळ व जाड होईपर्यंत वापरते. काही जड-जडीबूळ्यांसह फ्लेवडरीत आणि कॅरमेलाइज्ड ओनियन्सने वर चढले, यामुळे गंभीरपणे व्यसनी क्षुधावर्धक बनले.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप ग्रीक शैलीतील दही (संपूर्ण चरबी)
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे अजमोदा (ओवा) वाळलेल्या
- 1 चमचे चिरलेली ताज्या अजमोदा (ओवा)
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 लाल कांदा, सोललेली आणि कणीक
ते कसे तयार करायचे
- लावणी कराव्यात, ग्रीक शैलीतील दही, मीठ, वाळवलेले अजमोदा आणि चिरलेली ताजी अजमोरे एकत्र करा. मीठचे पॅक टाळण्यासाठी मिश्रण समानप्रकारे समाविष्ट केले असल्याची खात्री करा.
- मिश्रणाचा एक जाड तुकडामध्ये ओतावा, एक बाउलवर वर सेट केलेल्या गाळणीवर वरुन बांधून ठेवा. याची खात्री करा की बाण इतके मोठे आहे की गाळणीतील तळाला कोणत्याही चरबी द्रव स्पर्श होत नाही. द्रव बाहेर काढणे द्रव बल्क परवानगी देण्यासाठी एक तास साठी, काउंटर वर बाहेर, खोली तापमान, मिश्रण सोडा.
- वाडगा काढून टाका आणि मग फ्रिजमध्ये सुमारे दोन दिवस शिल्लक ठेवा. वाडगाच्या तळाशी बनणारा द्रव कालांतराने काढून टाका.
- कातडी तुकडा सज्ज आणि ताकदीने वापरत असेल तर तेलाचा दाल काढा आणि सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा. एका कढईत तेल गरम करून त्यात पॅन घालावा आणि कांदा लाल कांदा घाला. मध्यम गॅस वर सजवा, साधारणपणे 15 मिनिटे किंवा कांदे हलके हलके होतात तसे होईपर्यंत चिमटा.
- पातळ केलेले कांदे तयार केलेले लॅब्नहे पनीरवर घालावे आणि फटाक्यांसह बुडवून किंवा पीटा ब्रेडच्या तुकड्यांच्या स्वरूपात सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 76 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 3 मिग्रॅ |
| सोडियम | 12 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |