'हमूर इसालेरी' (हॅम-ओऑर 'ईश-लेय-एई)' म्हणून ओळखली जाणारी पिठ आणि 'आंबे कामे' हे नेहमी तुर्की पदार्थांमध्ये लोकप्रिय आहेत. मांस-भरलेल्या डुंगल्सपासून सर्व काही, वाळविलेल्या होमस्टाइल नूडल्स आणि नव्याने तयार केलेल्या शेड 'युफ-केह' या नव्या पिशव्यामधून बनविलेले स्वादिष्ट स्तरित पनीर पियेचे शतकांपासून तुर्कीतील स्वयंपाकघरात तयार केले गेले आहेत.
तथापि, इटालियन-शैलीतील ताजी व कोरडे पास्ता, किंवा 'माकर्ण' (महि-कर-न्हा), यांनी 20 व्या शतकाच्या मध्या दरम्यान केवळ तुर्की खाद्यपदार्थातच आपले काम केले आहे. तरीसुद्धा, 'माकर्नाव' क्लासिक डिश म्हणून लोकप्रिय झाले आणि आता ते तुर्की व्यावहारिक पाककृतीचा भाग आहे.
वाळवलेले पास्ता बहुतेक आकार व फॉर्ममध्ये सर्वत्र विकले जाते, जसे स्पेगेटी, लिन्किन, पेन, कोपर, धनुष्य-संबंध, कॉर्कस्क्रॉप्स, वर्ण आणि इतर परिचित आकृत्या. काही प्रजातीदेखील तुर्की प्राधान्याप्रमाणे आहेत जसे की ऑर्झो , सूप आणि ओव्हन पास्तासाठी दंड नूडल्स. बर्याच मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये क्लासिक टोमॅटो, पेस्टो आणि मसालेदार आब्रबियाटा- प्रकारचे सॉसचे तयार, झरे असलेले सॉस देखील असतात.
तरीसुद्धा, पास्ता खाण्याचा सर्वाधिक लोकप्रिय मार्ग म्हणजे या आधुनिक सोयींच्या शिजवलेला पास्ता खाण्यासाठी "तुर्की मार्ग" काही तेल आणि मीठ सह टॉस आहे, नंतर शीर्षस्थानी Feta सारखे crumbled तुर्की पांढरा चीज, एक चमचे बद्दल घालावे.
मग, टोमॅटो केचअपला एक उदार तुकतुकीत वर पास्ता ह्या मार्गाने शाळेत आणि कामाच्या ठिकाणी कॅफेटेरियापासून जवळजवळ सगळ्या ठिकाणी सेवा देत आहे, तुर्की भाड्याची सेवा करणारे साधे रेस्टॉरंट्समध्ये. कोणालाही 'माकराना' जेवणाच्या वेळी जेवणाची इच्छा असेल तर त्यांना विचारू द्या आणि तेच ते मागतील.
आणखी तुर्की पास्ता डिश 'फरीन मकराना' (फर-यूएन 'मा-कॅर'-ना), किंवा' ओवन पास्ता 'असे म्हटले जाते. ही मजेदार साइड डिश आहे इतर मुलांची आवडती. तो सर्वात अक्रोडोनी आणि चीज सारखी. यामध्ये सूपयुक्त पास्ता आहे जो स्टेगेटीपेक्षा किंचित दाट आहे आणि एक लांब, अरुंद नलिकासारखा पोकळ केंद्र आहे.
पास्ता नळ्या उकळल्यानंतर ते बेकमेळ सॉसमध्ये दूध आणि चीज असलेल्या ओव्हनमध्ये भाजलेले असतात. याचा परिणाम हा एक समृद्ध, झोंबलेला, भागाचा साइड डिश आहे जो कोणत्याही मांसाहारापेक्षा चांगला असतो. हे स्वतःच्या बाबतीत देखील चांगले आहे, अंदाज काय आहे? केचअप
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पॅकेज पास्ता (तुर्कीचा 'फेरिन मकारना,' स्पेगेटी, कोपरा पास्ता किंवा पेने)
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल
- 2 टेस्पून. लोणी किंवा मार्जरीन
- 4 टेस्पून. पीठ
- 5 कप संपूर्ण दूध
- 2 कप किसलेले चीज (किंवा आपल्या आवडीची चीज)
- 1/2 टीस्पून मीठ (जास्त किंवा चवीपेक्षा कमी)
- पांढरे मिरचीचा चव (ताजे मैदानी)
- 2 कप किसलेले चीज (किंवा टॉपिंगसाठी आपल्या पसंतीचे चीज)
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम, निविदा पर्यंत सलग ते आठ ते दहा मिनिटे पास्ता बनवा. ते थंड करा आणि थंड पाण्यात बुडवा. मोठ्या मिश्रित वाडगा मध्ये भाजी तेल किसलेले चीज पहिल्या दोन कप सह तो पराभव. चीजमध्ये पास्ता घालण्यासाठी पुरेसा मीठ असणे आवश्यक आहे, परंतु आपण आपल्या चवसाठी मिठ आणि मिरप घालावे.
- एका मोठ्या काचेच्या किंवा सिरेमिक बेकिंग डिशच्या खालच्या बाजू आणि बटरचे मटण आणि पास्ता मिश्रण घाला.
- बेचॅमेल सॉस तयार करण्यासाठी, एक लहान सॉसपैंसमधील बटर किंवा मार्करिन वितळणे. पिठ घालावे आणि फुले पर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. पिठ पिळलेल्या किंवा बर्न करू नका.
- कमी गॅस बारीक करा, दूध घालून मिक्स करा. मिठ आणि मिरपूडमध्ये झटकून टाका आणि मिश्रण झटकताना आणि जाड होणे सुरू होईपर्यंत झटकणे चालू ठेवा. उकळी येऊ देऊ नका. आपण एक गुळगुळीत, पांढरा सॉस असल्याशिवाय सुरू ठेवा आपल्या चव ला मीठ समायोजित करा.
- पास्तावर गरम बेकमेल घाला आणि गरजेनुसार पास्ता ओलावा. किसलेले चीज शिल्लक दोन कप सह पास्ता सुरवातीला झाकून. 350 ° फॅ / 170 डिग्री सेल्सिअस ओव्हन मध्ये बेक करावे जेव्हां डिश फर्म आहे आणि वरचा गोल्डन ब्राऊन आहे.
- ओव्हनमधून डिश काढून टाका आणि सर्व्ह करण्याआधी सुमारे 10 मिनिटे विश्रांती द्या. तो चौरस कट किंवा एक चमच्याने सह सर्व्ह
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 501 |
| एकूण चरबी | 33 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 18 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 85 मिलीग्राम |
| सोडियम | 758 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 28 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 23 ग्रॅम |