अरबीबिआ म्हणजे "राग" आणि हे क्लासिक पास्ता डिश, रोमच्या आसपासच्या लॅझिओ प्रांतात उगम पावलेले होते, त्याचे नाव लसूण आणि लाल चिली मिरचीने बनविलेले मसालेदार टोमॅटो सॉसपासून होते. काही फरक तुळस, कांदे, किंवा oregano जोडा, परंतु सर्वात मूलभूत फक्त ऑलिव्ह तेल, टोमॅटो, लसूण, आणि chile pepper आहे. आपण मसाल्याचा स्तर किंवा लसणीची मात्रा समायोजित करू शकता (जरी ते जास्त करू शकत नाही), चव करण्यासाठी, आणि आपण कोणत्याही लहान, नळीच्या पास्ता, जसे की ziti किंवा लांब, पातळ वाळवंट पास्ता, जसे स्पेगेटी वापरु शकता.
इटलीच्या काही भागांमध्ये, या सॉसला " आलॅ कारेटेटिअरा " म्हणतात, म्हणजे "कार्ट-ड्रायव्हर सॉस".
हे सुपर-साधी आणि द्रुत पास्ता पास्ता उकळण्यापेक्षा जास्त वेळांत चाबकावले जाऊ शकते, त्यामुळे आपण थकल्यासारखे आणि वेळ आणि प्रेरणा कमी असताना उत्तम उशीरा-रात्रीचे नाक किंवा आठवडा जेवण बनविते.
[24 एप्रिल, इ.स. 2016 रोजी डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड / 450 ग्रॅम
- पेन्ने पास्ता (किंवा स्पेगेटी, आपण प्राधान्य दिल्यास)
- 1/4 कप (60 मिलीलिटर) ऑलिव्ह ऑइल
- 2 पाकळ्या लसूण (सोललेली व बारीक मिठाळी)
- सुक्या लाल मिरची, चवीनुसार (किंवा, 1-2 ताजे गरम चिली मिरचीचा, सुपारी, मानांकित, आणि बारीक कापलेले)
- 2/3 पाउंड / 300 ग्रॅम मनुका टोमॅटो (सोललेली, वाटोळलेले आणि बारीक चिरून किंवा टोमॅटोचे निचरा 1 पाउंड कॅन वापरू शकतो)
- 5-6 ताजा
- तुळस पाने (चिरलेला)
- उत्कृष्ट साखर मीठ, चाखणे
- 1 1/4 कप किसलेले
- Pecorino Romano चीज (किंवा, आपण खूप तीक्ष्ण शोधू तर, 2/3 कप किसलेले प्रत्येक
- पर्मिजिआनो-रेजिओनो आणि पेकोरीनो रोमानो, मिश्र)
- पर्यायी: 1 मध्यम कांदा (सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
ते कसे तयार करायचे
- पास्ता साठी उच्च उष्णता चेंडू उकळणे मोठ्या बटर पाणी सेट
- मध्यम गॅस वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये, कांदा (आपण वापरत असाल तर) आणि तेल अर्धा (2 tablespoons) मध्ये लसूण घ्या, आणि मिश्रण सुगंधित आणि फक्त फक्त सोनेरी असल्यास, 2-3 मिनिटे, ताजे किंवा जोडा वाळलेल्या चिली मिरची सुवासिक होईपर्यंत आणखी 30 सेकंद शिजवा. टोमॅटो घालून ताप कमी करा. उकळत असणे, झाकलेले, पास्ता स्वयंपाक करताना
- दरम्यान, पास्ता सोलून उकळत्या पाण्यात शिजवा.
- जेव्हा पास्ता अलसेंट असते , तेव्हा ते काढून टाका आणि त्यास भांडे परत द्या.
- सॉसचे मसाला तपासा, तुळस एकत्र ठेवून बाकीचे तेलात तुळस घालून, पास्तावर ओतणे, समानप्रकारे ढवळावे आणि ते पास्ताच्या बाजूला बाजूला किसलेले चीज बरोबर सर्व्ह करावे.
- कोली अल्बानीपासून व्हाईट वाइनसह सर्व्ह करावे, जसे फोंतना दि पापा. या पास्ता प्रिमिच नंतर सर्व्ह करण्यासाठी एक चांगला secondo (मुख्य डिश) Saltimbocca अल्ला रोमामा होईल
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 496 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 15 मिग्रॅ |
| सोडियम | 391 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 71 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 9 ग्रॅम |