व्याख्या: स्वयंपाकासंबंधी कला मध्ये, अभिव्यक्ती अल dente योग्यरित्या शिजवलेले पास्ता doneness च्या पदवी संदर्भित.
अल-एंट शब्द एका इटालियन वाक्यातून येतो जे "दाताकडे" असे भाषांतरित करते. जेव्हा शिजवलेले अल डेंटी , पास्ता निविदा असायला हवा पण तरीही काचपात्रात भर घालत असेल. मसाजदार पास्ता म्हणजे इटालियन शेफचा ताण.
काही शेफ सुचवतात की आपण पास्ताच्या एका तुकड्यात चावा लावलात जो अलटांनी शिजवला जातो, तेव्हा पास्ताच्या मध्यभागी एक लहान पांढरा बिंदू दिसला पाहिजे.
इतर असे म्हणतात की डॉट तेथे नसेल तर अल dente आहे. डॉट पास्ताच्या केंद्रांना थोडीशी अंडरकुक्कस आहे. एकतर मार्ग म्हणजे अल दिताचा पास्ता असावा असावा.
अलविदा साठी चाचणी करण्यासाठी आपण संकुल निर्देशापूर्वीच करायला हवे ते आधी दोन किंवा दोन मिनिटे पास्ता मध्ये चावणे सुरू करू शकता. जेव्हा तुम्ही यात दंश कराल आणि तुमच्या दातांना काही प्रतिकार वाटत असेल, पण पास्ता अजूनही निविदा आहे, आपण अल dente पोहचला आहात.
लक्षात ठेवा की अळीट हे ताजे पास्तापेक्षा वेगळे वाटते की वाळलेल्या पास्ता सह, आणि ताजे पास्ता फारच थोड्या वेळासाठी शिजवण्याची गरज आहे. तरीही, अगदी ताजेसह, शिजलेले पास्ता काही चावणे आवश्यक आहे. खरं तर, आपण तो ओव्हरकुक नाही याची खात्री करून घेतल्याने ताजी पास्ता सह आणखी एक उत्तम गुणधर्म आहे, कारण त्रुटीमध्ये कमी मार्जिन असेल.
उच्चारण: अल-डेन-टी