नुकतीच मी तायंगला भेट दिली आणि रस्त्याच्या विक्रेत्यांकडून स्टॅकमध्ये गरम आणि ताजेतवाने दिलेली ही अफाट स्कॅयनियन्स (हिरव्या कांदा) पॅनकेक्सची चव पाहिली. हं! मला ताइवानमध्ये या स्कॅलन पॅनकेक्सची ओळख करून देण्यात आली असली तरी ते जगातील अनेक ठिकाणी आढळतात आणि नक्कीच कुठेही चीनची मोठी लोकसंख्या, मलेशियासह आणि भरपूर चिनी रेस्टॉरंट्सही आहेत.
जरी त्यांना पॅनकेक्स म्हटले जात आहेत, तरी या हिरव्या कांदाचे पॅनकेक्स फक्त नाश्त्याचे खाद्यपदार्थ आहेत, म्हणून त्यांना कधीही आनंद घ्या. सरळ सर्व्ह करा किंवा चांगल्या सोया सॉसमध्ये बुडविले (मी सामान्यत: एक जपानी शैली तमरी पसंत करते, अगदी माझ्या तैवानी-शैलीतील scallion pancakes साठी सुद्धा!).
आपण कृती पाहता तेव्हा ते फारच सोपी वाटत नाही, पण हे पाककृतींपैकी एक आहे जे कोणीतरी, आपण हे सगळे एकत्र ठेवता तेव्हा, त्यातील काही भागांपेक्षा इतके जास्त जोडणे असे वाटते. हे तार्किक चुकीचे अन्न आहे!
चायनीज स्केलेयन (ग्रीन कांदा) पॅनकेक्स हे पाककृती शाकाहारी आणि शाकाहारी आहे .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप मैदा
- 1 1/2 कप पाणी (सर्दी)
- 1 टेस्पून भाजीपाला (किंवा प्राण्यापासून तयार झालेले रोप मासा, आवश्यकतेनुसार)
- 1/4 टीस्पून मीठ
- 2 मोठे बियांचे हिरव्या ओनियन्स (कापलेले)
- 1/4 कप तेल (फ्राईंगसाठी जास्त किंवा कमी आवश्यक)
ते कसे तयार करायचे
- मळणीचा गोळा तयार होईपर्यंत पिठ आणि पाणी एकत्र मिक्स करावे. हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर, काही मिनिटांसाठी मळून घ्या. एक वाडगा मध्ये ठेवा, झाकून आणि 30 मिनीटे बाजूला सेट मिनिटे
- मळलेल्या पिठात 1/8 इंच जाडी काढा. वर एक पातळ थर तेल किंवा कढीपत्ता मार्जरीन, मीठ शिंपडा आणि नंतर हिरव्या ओनियन्स एक थर dough मध्ये दाबा.
- आता स्लैलियन पॅनकेक बनविण्याचा रहस्य आहे: एकदा का वर एक हिरव्या ओनियन्सचा आस्वाद घ्यावा, एकदा त्यास सिगारसारखी आकार द्या. नंतर परत आंबट परत एक फ्लोआर्ड पृष्ठभागावर सुमारे 1/8 इंच जाडी करा आणि कणीस परत परत येणारी कोणतीही हिरव्या ओनियन्स धरा. हे अत्यंत महत्वाचे पाऊल आहे जे पॅनकेक्सला त्यांचे परिपूर्ण पोत आणि फिकटपणा देतील.
- आपल्याला दोन किंवा तीन मोठ्या पॅनकेक्स तयार करण्याची आवश्यकता असू शकते, परंतु शक्य तितक्या कमी करण्याचा प्रयत्न करा. आपण अमेरिकन नाश्ता पॅनकेक्स सह जसे आपण वैयक्तिक पॅनकेक्स बनवण्यासाठी ऐवजी त्यांना देण्यासाठी त्यांना कापून करू,
- आपल्या कढईत 1/4 इंच तेल कृती: मध्यम गॅस वर शिजवणे. एका भांड्यात सुमारे 3 मिनिटे शिजवावे आणि मग एका फोडणीत पॅनकेक्स लावून कागदाच्या तौलियाने तयार केलेल्या प्लेटवर दोन मिनिटे शिजवा.
- डिपिंगसाठी सोया सॉसने लगेच चाखणे आणि सर्व्ह करावे. हं!
अधिक मधुर शाकाहारी आणि प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही चीनी अन्न पाककृती शोधत आहात? येथे काही अधिक आपण आनंद घेऊ शकता:
- चीनी पाच मसाला टोफू पाककृती
- जनरल त्सो च्या टोफू "चिकन" कृती
- बोका choy आणि शेंगदाणे सह कुंग पाओ tofu
- शाकाहारी नारंगी "चिकन"
- चिनी बोक चीय आणि शिटके मशरूम भांडी-फ्राय पाककृती
- हे देखील पहा: सर्वोत्तम भाज्या भाज्या-आळवांनी प्रयत्न करणे
- हे सुद्धा पहाः शाकाहारी आणि शाकाहारी चीनी खाद्यपदार्थ अधिक
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 136 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 502 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |