आपण आपल्या अमांडाच्या आंब्यात चरबीचा पारंपरिक स्वाद उपभोगत असल्यास, ही कृती आपल्यासाठी नसू शकते. पण दही येथे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (किंवा भाज्या शॉर्ट्रेशन) एक पर्याय म्हणून वाजवी नोकरी करतो, आणि अर्धा द्वारे कॅलरी संख्या ड्रॉप करण्यास मदत करते. मळलेल्या पिठात पारंपारिक एम्पाणड आटापेक्षा फिक्या नसतील, पण निविदा पोत आणि थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या पिवळ्या रंगाची शिंपडणी केली जाते आणि एकदाच प्रक्षोपाच्या खोलीच्या तपमानापुरता थंड झाल्यानंतर हे चांगले आहे.
मी हे साहित्य एक ऑनलाइन पाककृती कॅलोरी कॅल्क्युलेटरमध्ये प्लग केले आणि परिणामांची तुलना अधिक पारंपारिक एम्पॅनाड आट रेसिसशी केली. या हलक्या दाट्यात दरमहा सुमारे 200 कॅलरीजचे वजन असते, तर पारंपारिक आटापर्यंत सुमारे 400 कॅलरीज तुलनेत लक्षणीय फरक. सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी या कृतीमध्ये संपूर्ण दूध ग्रीक दही वापरा.आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 1 कप ग्रीक दही (संपूर्ण दूध)
- 1 ते 1 1/2 चमचे मीठ
- 3 tablespoons बटर (melted)
- 1/4 कप पाणी (किंवा आवश्यकतेनुसार अधिक)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या पातेल्यात पिठ ठेवा. 1 चमचे मीठ मध्ये झटकून टाका.
- पिठात दही आणि पिठ घालून मिक्स करावे आणि लाकडी चमच्याने ढवळावे. एका वेळी पाणी 1 चमचे घाला आणि ढवळा एकत्र येईस्तोवर मिसळा. मळलेले कण तुमच्या हाताने घ्यावे, जास्त पाणी घालावे जर आट खूपच कोरडे असेल तर. लससाठी चव आणि दुसरे 1 / 4-1 / 2 चमचे टाका. आपण एक तुलनेने मऊ गोम मिळत होईपर्यंत खूप हळूवार आणि थोडक्यात मिश्रण मिसळा, परंतु आंब्याला जादा काम करू नका. मळणी थोडी कंटाळवाणा आणि असमान मिश्रित (पाई क्रस्ट सारखी) दिसत असली तरी हे चांगले आहे, परंतु एखाद्या मिश्रित बॉलमध्ये एकत्र येण्यासाठी पुरेसा ओलावा असावा. जर आट खूपच कोरडे असेल तर थोडे अधिक पाणी घाला. जर ते खूप चिकट झाले असेल तर थोडा जास्त आंबस घालावे, आणि थोडे हलके घ्यावे.
- पिठात प्लास्टिकच्या तर्हेने झाकण ठेवून बाजूला ठेवून कमीतकमी एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये आराम करा. आळस दिवस आधी तयार केले आणि रात्रभर थंड होऊ शकते.
- फणसवण्यासाठी दहा टप्प्यात पिठ भिजवावा. हलके floured पृष्ठभाग वर, 6 इंच व्यासाचा वर्तुळ मध्ये dough प्रत्येक तुकडा बाहेर लोळणे.
- 1/4 कप भरणे (इप्टेनड फेरिंगसाठी कल्पना येथे पाहा ) कणकेच्या एका वर्तुळाच्या मध्यभागी पाणी सह हलके dough च्या कडा किनाऱ्यावर, नंतर अर्धा मध्ये पट folding एक अर्ध मंडळ तयार करण्यासाठी, भरणे बंद. एकत्र गोळा पिठ, आणि पुढील सील करण्यासाठी dough धार घड्या घालणे. (छायाचित्र आणि आकार घेण्याबद्दल अधिक सूचना, एम्प्नाडा कसा भरला आणि आकार कसा करावा ). बेकिंग शीटवर ठेवावे. मळलेल्या उरलेली मंडळे सह पुनरावृत्ती करा
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक 1 चमचे पाणी घालून ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी अंड्यांपाशी घालून फवारावे. 25-30 मिनीटे बेक करावे, किंवा फुललेल्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ओव्हनमधून काढून घ्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 10 मिनिटे थंड होऊ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 85 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 12 मिग्रॅ |
| सोडियम | 444 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |