06 पैकी 01
टिपा आणि सुंदर Empanadas साठी तंत्र
लेआ मारॉनी आमच्या कुटुंबातील एम्प्नादास एक आवडता स्नॅक्स आहेत आणि ते जे काही दिसत आहेत त्यातही ते स्वादिष्ट असतात. पण मी त्या पाट्या आणि बेकायदेशीर बेकरीच्या पंक्ती पाहिल्या आहेत, आणि मला मदत करू शकत नाही पण आकर्षक आकर्षकपणाची इच्छा आहे जे ओव्हनमध्ये गळती, खंडित किंवा संकुचित नाहीत. मी बरेच अंपाक केलेले आहेत, आणि प्रत्येक बॅचमध्ये किमान एक तरी ओव्हनमध्ये फोडला आहे. पण सरावमार्गे, मी काही टिप्स आणि तंत्र शिकलोय ज्यामुळे तुमचे अमरनाथन तयारी अधिक सहजतेने जाईल.
एक मुखपानाची दुमडलेला सील म्हणून पुनर्जन्म असे म्हटले जाते. "यूट्यूब" आणि "रिपलेगू" या शब्दांबरोबर त्वरित शोध घेत असंख्य होममेड व्हिडीओचे रुपांतर कसे करावे हे दाखवतील. यातील काही व्हिडिओ जोरदार उपदेशक आहेत (आणि मनोरंजक), परंतु निराशाजनक देखील मी या तज्ज्ञ स्त्रीच्या बोटांनी उडवून पाहिली आहे जेव्हा ते पूर्णतया पुनरुत्थान करतात, तेव्हा ते इतके सोपे दिसत होते, पण जेव्हा मी स्वत: करू इच्छितो तेव्हा काहीतरी गोंधळते. त्यामुळे आगाऊ व्हा - परिपूर्ण empanadas बनवण्यासाठी एक कौशल्य जे जास्त वेळ आणि सराव लागतात. चांगली बातमी म्हणजे अगदी कुरुपप्रदानदेखील चांगलेच!
06 पैकी 02
आवरण एम्पानाडेस - दॉफ
लेआ मारॉनी आपण होममेड पदार्थांच्या आंब्याचे वापर करत असाल तर येथे काही टिपा उपयुक्त आहेत:
- प्रथम, आणि सर्वात महत्वाचे, रेफ्रिजरेटर मध्ये dough आणि भरून विश्रांती द्या सर्व काही चांगले कार्य करेल - मळलेले आराम आणि त्याची ताकद कमी होईल. भरणे थंड आणि कमी वास येईल.
- दुसरे म्हणजे, आपण कणकेचे गोळे गोळा केल्यानंतर, कणकेचे मंडळ कापून काढण्याआधी कमीतकमी 5 मिनिटे काउंटर वर विश्रांती द्या. मळलेल्या पिठात शिजवलेल्या आडव्या मंडळातील त्यांचे आकार टिकून राहतील आणि आपण ते कापून टाकू नये. कणकेचे छोटे फानणीसाठी सुमारे 1/4 इंच जाडी (एक साखर कुकीप्रमाणेच) आणि मोठ्या प्रमाणातील मोठ्या उत्सन्नासाठी थोडासा दाट वाढवा.
मी पुढच्या पायरीवर पोचल्यावर आत्ताच्या आरामाचे एक परिपूर्ण पूर्ण वर्तुळ सह प्रारंभ करणे सर्वात सोपा आहे - empanadas भरणे आणि मुद्रित करणे.
06 पैकी 03
Empanadas भरणे
लेआ मारॉनी आपण भटक्या, कुशलतेने भांडी घासण्याचा प्रयत्न करत असलो तरीही त्यांना भरुन टाकणे महत्वाचे आहे. आपण ओव्हन मध्ये पाझर राहीला बाहेर भरून अप समाप्त करू, एक गोंधळ बनवण्यासाठी. (त्या गणपक्षांना अद्यापही चांगले वाटते आहे, त्यामुळे त्यांना बाहेर फेकून देण्याची आवश्यकता नाही!).
आंब्याच्या मंडळात मध्यभागी भरण्यासाठी एक प्रमाणबध्द रक्कम ठेवा , आपली खात्री आहे की आपल्याजवळ कसून स्वच्छ मार्जिन आहे. कणकेच्या कडांवर भरून जाण्याचा प्रयत्न करू नका. भरण्यासाठी चरबी भेंडीची कढई तयार करेल आणि ते दोघे एकत्रितपणे सील करण्यात सक्षम होणार नाहीत. काही लोक त्यांच्या हातात हात घालून मळलेले मंडळे ठेवतात आणि त्यांच्या हातात पेडलिंग करताना अंपाडे भरतात. ते भरण्यास योग्य रकमेचा न्याय करण्यास आपल्याला मदत करू शकतात कारण एम्प्नाडाचे पिठ भिजवण्याच्या भोवती गुंडायला मदत करते आणि आपण ते कितीही ठेवू शकता हे पाहू शकता, परंतु भरलेले आंब्याच्या कडा (आणि सील न घालणे) ला स्पर्श करणे अवघड आहे. त्या पद्धतीने
04 पैकी 06
Empanada सील करणे
लेआ मारॉनी हा एक सोपा पण महत्त्वाचा पायरी आहे. एका पातेल्यात आपल्या हाताचे बोट उकळवून त्याचे आंघोळ आळीच्या गोळ्यांच्या संपूर्ण काठावर हलवा, त्यावर थोडे हलके करा. भरतकाम करून घेताना, अर्ध्या ते अर्ध्या खोलीत गुंडाळा आणि कडा एकमेकांच्या भोवती दृढतेने उभे करा, आपण त्यांना एकत्र दाबता ते थोड्या प्रमाणात लांब आणि पातळ करुन द्या. या चरण काळजीपूर्वक करण्यास वेळ काढा, कारण ओव्हनमध्ये गळतीस मार्ग शोधण्यापासून ते भरण टाळता येईल.
06 ते 05
एज ब्रीडींग - री रिपग्यू
लेआ मारॉनी एका प्रवेशद्वाराच्या काठावर फेकण्याचा एक सोपा मार्ग आहे - फक्त एका काटाचा वापर करुन. क्षारीय-आकाराचे तळलेले उत्सानासाठी ही एक चांगली पद्धत असू शकते. खरं तर, फ्राईड अंपाणांवर एक काटा-गुळगुळीत काडी इतका सामान्य असतो की जेव्हा आपण असे एक अँम्पेनॅडा पाहता, तेव्हा आपण जवळजवळ असे समजू शकतो की ते तळलेले आहे. बेकड एम्पाणड्यांना पारंपरिक ब्रेसेड एंट, किंवा रिपलेग हे अधिक सामान्य आहे.
जर आपण आपल्या विशिष्ट अतिपरिचित क्षेत्रामधील बेकरीचा कोड माहित असेल तर अंगणाचा प्रकार आणि आकृतिच्या आकाराने आपल्याला काय कळते ते कळू शकते. बोलिव्हियन-शैलीतील empanadas, salteñas म्हणतात, बाजूला पेक्षा ऐवजी braided आहेत, बाजूला जर आपणास शीर्षस्थानी असलेले एक घुमटा दिसला तर लक्षात घ्या की त्यामध्ये भरपूर पाणी भरणे असू शकते. Salteñas त्यांच्या liquidy भरणे प्रसिद्ध आहेत, जे आपण एक चाव्या घेण्यासाठी आधी जाणून घेणे चांगले आहे आणि ते सर्व आपल्या हाताने खाली धावा
पुनरुत्पादन दुमडणे, त्रिकोण विचार एम्पाणडाच्या एका कोपर्यावरून सुरुवात करा आणि स्वतःच सील किनाऱ्यावरून कणकेचे त्रिकोण ओढून घ्या. ते सील करण्यासाठी खाली दाबा, त्यावर आपला प्रेस थोडा आस्वाद्याचा भाग वाढवा आणि प्रथमपुढील दुसर्या त्रिकोणाला खाली गुंडाळा. त्यास किनार्याभोवती फिरत राहणे, सील करण्यासाठी आणि पुनरावृत्ती करण्यासाठी खाली दाबा आवश्यक असल्यास शेवटच्या त्रिकोणाला किनार्याच्या खाली स्पर्श केला जाऊ शकतो. काही लोक अंगठी आणि दुसऱ्या बाजुच्या पहिल्या बोटांच्या दरम्यान त्रिकोण एकमेकांना चिकटवून ठेवितात.
06 06 पैकी
बेक करण्यासाठी सज्ज
लेआ मारॉनी सीलबंद आवनादास एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि उदारतेने अंड्यावरील वॉश (थोडासा पाणी मिसळून अंडी अंड्यातील पिवळ बलक) लावा. अंपालनाच्या सर्वसाधारण भागांबरोबरच अंपाच्या आच्छादन असलेल्या कोनासह सर्व उखड भाग कोटिंग कराव्यात याची खात्री करा. पेन्सींगच्या 375 अंश ओव्हनमध्ये घालून ठेवावे आणि मग ते पुड आणि गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत शिजवून घ्या. Empanadas गरम किंवा तपमानावर खाल्ले जाऊ शकते. जर तुम्ही त्यांना गोठवून ठेवाल, कमी गॅस वर ओव्हनमध्ये त्यांना पुन्हा गरम करा किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा (जर तुम्ही मायक्रोवेव्ह वापरता, तर क्रस्ट कमी फ्लॅकी असेल पण तरीही निविदा).