आपल्या मुळ रिब साठी सर्वोत्कृष्ट भाजून कसे निवडावे

हे आपण खरेदी करू शकता गोमांस सर्वात महाग कट एक आहे. हे पौराणिक कथा आहे. प्राइम पुसा किंवा उभे शेवा भुईभाऊ कोणत्याही खास प्रसंगी परिपूर्ण भुंकले आहे. लोक गोमांस कट या रेषेत उभं राहतात आणि ते नेहमी वाट पाहण्यासारखेच असते. नेहमीच, हे आहे की जर तुम्हाला परिपूर्ण प्राइम पट्टिका निवडणे आणि तयार करणे काही गुपिते माहित असतील तर

ग्रेड

ग्रेड मांस गुणवत्ता एक मोठी भूमिका चालविण्यासाठी जात आहे.

आता तांत्रिकदृष्ट्या एक अविभाज्य शिबीचा प्राइम ग्रेड आहे आणि दुसरे काही एक ठराविक आरब भुक्त म्हणून संबोधले जाते. या दिवस, तथापि, मुख्य पाय मुबलक अधिक सामान्य नाव आहे आणि याचा संदर्भ घेता, गुणवत्ता आवश्यक नसली तरी. अर्थात, एक अविभाज्य ग्रेड फारच मौल्यवान आहे आणि त्यामुळे निवड करा किंवा श्रेणी निवडा . जर तुमच्याकडे प्रश्न असेल तर कचर्याला विचारा. त्या सर्वांपेक्षा अधिक महत्वाचे, एक पिक खरेदीदार व्हा हे पहा, हे तुमचे पैसे आहे. दुधाचा पांढरा चरबी असलेला एक उबदार रंग निवडा कंटाळवाणा मांस आणि पिवळा चरबी टाळा. तसेच, चरबीची वाटणी आणि संपीराभोवती चरबीची चांगली थर शोधा. हे अंतर कमी चेंडू शोधण्याची वेळ नाही.

लहान शेवट

एक पूर्ण भाजलेले भुसे सात हाडे पर्यंत असू शकतात आणि जर तुम्ही त्यानंतर असाल तर मला गर्व आहे आपण नसल्यास, आणि एक लहान भाजून करत असाल तर मी आपल्या भुकेला कापून आपले लहानसे छिद्रातून कापून टाकण्याची शिफारस करतो. छोट्या छोट्या रेषेच्या जवळ आहे आणि मोठा अंत चकच्या अगदी जवळ आहे.

याचा अर्थ असा की, लहान अंत अधिक निविदा आणि अधिक इच्छित आहे आता आपल्याला माहिती आहे की, आपण एक चांगले लोक बनू शकता, एक चांगले भाज्या मिळवू शकता

ट्रिम करा

हे आपण अनुभवी कचर्याचे खरोखर हवे तेव्हा होते. परिपूर्ण प्राइम रिबला एक अतिशय व्यावसायिक स्पर्श आवश्यक आहे कारण कोणत्याही व्यावसायिकाने त्याला स्पर्श न करणे माहित असेल.

चांगले ट्रिम कमी करणे आपल्याला हडकुळा आणि चरबी हवी आहे जिथे ती आहे. एखादी वस्तू लटकत नसेल तोपर्यंत आपल्यास यापेक्षा जास्त प्रमाणात भाजून घेऊ नका. त्यामुळे नाही trimming

आकार

आकाराने फरक पडतो. हे कदाचित मागे वाटू शकते परंतु मोठ्या roasts प्रत्यक्षात शिजविणे सोपे आहेत. लहान roasts कमी क्षमा आहेत. या प्रकारे विचार करा एक छोटासा कोडी काही मिनिटांत पूर्णपणे उखडल्या जाऊ शकतो, परंतु मोठ्या भुसामुळे आपल्याला संधीचा मोठा खिडकी मिळेल. जोपर्यंत आपण आपल्या भाज्या लावू शकता ज्यायोगे आपण ते शिजवणार असाल (म्हणजे भाजणे पॅन, लोखंडी जाळी), आपण जितके इच्छित तितके जाऊ शकता लहान सोपे वाटते, पण ते खरोखर नाही आहे. मी तीन हाडे अंतर्गत एक पुरळ भाजून शिफारस नाही.

वय

वृध्दत्व गोमांस गमवलेले कला आहे बर्याच बाजारपेठांना त्यांची यादी त्वरीत हलवावी आणि वृद्धत्व असलेल्या मांससह काही जोखीम आहेत. आपण मांस कोंबणारा कोण एक मद्य असेल तर तो नक्कीच खर्चाचे लायक आहे. आपण जर खूप शूर आणि सर्व जोखीम पत्करण्याचा इच्छुक असाल तर आपण पुढे जाऊ आणि ते स्वतः करू शकता वृध्दत्व मांस स्वाद लक्ष केंद्रित आणि प्रेमळपणा सुधारते हे देखील तीन आठवडे लागतात. मांसाचा जीवाणू वाढीसाठी खुला आहे कारण आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये विषारी उत्परिवर्तनात जाऊ शकण्याची संधी नेहमीच असते, परंतु आपण वृद्ध गोमांसही वापरला असेल तर आपण शेल्फ मांस बंद करून पुन्हा कधीही समाधानी होऊ शकणार नाही.

उर्वरित

हे परिपूर्ण प्राइम रिबचे सर्वांत मोठे रहस्य आहे. खरं तर, मांस सर्वात सर्व मोठ्या कापून साठी तो गुप्त आहे जेव्हा भाजून संपूर्ण तापमान जवळ असते (जसे की आपले विश्वासू मांस थर्मामीटरने तुम्हाला सांगितले), तेव्हा ते विश्रांती घेण्याची वेळ आहे. भाजून, गॅसवरून झाकण काढा आणि सुमारे 15 मिनिटे बसू द्या. हे मांस आराम आणि tenderize करण्यासाठी परवानगी देते मांस विश्रांती म्हणून juices त्याच्या चव सुधारणा मांस माध्यमातून परत प्रवाह. मी हे पुरेसे बोलू शकत नाही ओव्हनच्या बाहेरून भाजून घ्या, आपल्या कोरीव बोर्डावर ठेवा, झाकण करा, टाइमर लावा. कट न करता पंधरा मिनिटे, एक डोकावून पाहू शकता हे आपल्याला एक उत्तम भुसा देईल, म्हणून धीर धरा.