प्राइम बीफ काय आहे?

"प्राइम" हा शब्द गुणवत्तायुक्त दर्जा आहे जो यूएस डिपार्टमेंट ऑफ ऍग्रीकल्चरकडून सादर केला आहे ज्यामध्ये वासरे आणि मेंढ्यासह उच्च दर्जाचे गोमांस आणि इतर मीट, सौम्यता, रक्तातील रस आणि स्वाद यांच्या संदर्भात वापरण्यात आले आहे.

हे मांस गुणवत्ता ग्रेड, जी किरकोळ स्टोअरमध्ये प्राईमपासून मानक किंवा व्यावसायिक श्रेणी पर्यंत असते, हे मार्बलिंग आणि मॅच्युरिटीच्या संयोगावर आधारित नियुक्त केले जाते. मांसपेशी, मांस आत चरबी fleck वर्णन करण्यासाठी वापरले टर्म, चव जोडते, आणि लहान गोमांस सर्वात निविदा मांस निर्मिती

चरबी आपल्या मांस बाहेर बाहेरील चूक करू नका ती चरबी अगदी चरबी असते आणि आपण आपले स्टेक्स किंवा रोस्ट्स बनवण्याआधी बर्याचदा दूर केले जातात. "प्राइम" ग्रेड सर्वात मौल्यवान संगमरवर असलेल्या लहान गोमांस असलेल्या मांसला दिले जाईल.

आपण आपल्या गोमांसची निवड करता तेव्हा, गोमांसच्या प्रवाहापासून मिळणारा कपाटा पट्टा- स्टेक्स , टी-हाडे, आणि पोर्टरहाउस सारख्या किरकोळ डोळा स्टेक , टेंडरलॉइन आणि शॉर्ट लॉन सारख्या काहीसारखे असतात. स्नायूंना तुलनेने कमी व्यायाम मिळतो कारण त्यांचा ताण कमीपणा असतो कारण त्यांचा स्नायू तंतूच्या आसपास असलेल्या तंतुमय कोलेजनचा (अक्का संयोजी ऊतींचा ) कमीत कमी वापर होतो.

परंतु या कट्यांमध्येही, जे आधीपासूनच सर्वात महागडे आहेत , एक अविभाज्य पद प्राप्त करणारे काहीही सर्वोत्तमचे सर्वोत्तम मानण्यात येते.

कोमलता बोलणे, आपण marinating मांस मांस कोळत नाही आहे हे मला माहीत आहे का?) लिंबू रस, वाइन, किंवा व्हिनेगर प्रथिने तोडल्या की कल्पना फक्त चुकीचे आहे.

खरं तर, तो फक्त उलट करते

प्राइमेट मांस: सर्वोच्च दर्जा

अमेरिकेत उत्पादित केलेल्या सर्व गोमांसपेक्षा 2 टक्क्यांपेक्षा कमी पगाराच्या शीर्षस्थानी कमाई केली जाईल. आपण खरेदी करता त्यावर अवलंबून, आपल्या किराणा सर्वोच्च शीर्ष पद धारण करू शकत नाही. त्याऐवजी, उच्च अंत रेस्टॉरंट्स आणि हॉटेल्स द्वारे खरेदी करणे झुकत.

तथापि, वाढत्या उच्च-ओवर स्टोअरने प्राधान्य दिलेल्या अन्नपदार्थांची विक्री केली जाते.

त्यांच्या उत्कृष्ट गुणवत्तेमुळे, बीफचे मुख्य कपात बरखरे आणि भिजवणे यासारख्या कोरड्या उष्णता शिजवण्याच्या पद्धती वापरून सर्वोत्तम तयार केले जातात.

'USDA Prime' ग्रेड

अखेरीस, मुख्य ग्रेड दिले गेलेल्या मांसच्या कपाटात एका ढालच्या आत "USDA Prime" शब्द दर्शविणारा जांभळा स्टँप सह चिन्हांकित केले जाईल. हे चिन्ह केवळ प्रथमच कट-टप्प्यावर दृश्यमान असेल, तर किरकोळ पॅकेजिंग ग्रेड चिन्ह दर्शवेल.

मांसाची गुणवत्ता, किंवा ढाल चिन्हाची चुकीची माहिती देणे किंवा मांसाच्या गुणवत्तेचे वर्णन करण्यासाठी भ्रामक भाषा वापरणे बेकायदेशीर आहे. उदाहरणार्थ, एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये ज्याला प्राइम रिब असे म्हटले जाते त्याने गोमांसचा उपयोग केला पाहिजे ज्याला प्राधान्य दिले गेले आहे. नाहीतर, त्यास "प्राइम" शब्द नसलेल्या कोळ्याच्या भाज्या किंवा इतर काहीतरी बोलावे लागतील.

लक्षात ठेवा की मांस ग्रेडिंग संपूर्णपणे वैकल्पिक आहे आणि मांस उत्पादक ज्यांनी त्यांच्या मांससाठी दर्जेदार ग्रेडसाठी विनंती केली आहे त्यांना सेवा देण्याची आवश्यकता आहे. हे मांस तपासणीच्या पद्धतींपेक्षा वेगळे आहे, जे कायद्याने आवश्यक आहे परंतु गुणवत्तेची किंवा सौम्यतेबद्दल चिंता नाही तसेच युनायटेड स्टेट्स ऑफ ऍग्रीकल्चरल डेव्हलपमेंट ऑफ ऍग्रीकल्चरतर्फे केले जाते- आणि कर डॉलर्स-मांस तपासणीसाठी दिले जाते हे सुनिश्चित करते की आपण खरेदी केलेले मांस निरोगी, सुरक्षित आणि योग्यरित्या पॅकेज आणि लेबल केलेले आहे.