आर्बुण ऑईलसह लँब आणि जैतूनचे टॅगिन

या मोरक्कोच्या टेगनिन कृतीमध्ये argan oil , light, nutty oil या मोरक्कोसाठी विशेष आहे. Argan तेल एक अद्वितीय चव देतो करताना, ऑलिव्ह तेल किंवा अक्रोड तेल देखील वापरले जाऊ शकते. कोकर्यासाठी मांस किंवा बकर्याची चरबी घातली जाऊ शकते.

लँब आणि जैतूनचे टॅगिन सर्वोत्तम पारंपारिक मोरोक्कोिन टॅगिनमध्ये तयार केले जाते (स्वयंपाक स्टोवॅट असल्यास डिफ्यूझर वापरतात) परंतु हेड-कुकिंग हेड-फ्रेश पोटमध्ये चांगले परिणाम प्राप्त होऊ शकतात. सुरवंट किंवा अक्रोड तेल वापरून स्वयंपाक करताना उच्च उष्णता टाळा.

मोरक्कन ब्रेड बरोबर टेग्नेइनचा तुकडा काढा आणि बेल्जियन फ्रेंच फ्राईजच्या मदतीने त्याची चव चाखून पहा.

चार कार्य करते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 पाउंड (सुमारे 1 किलो) कोकरू, 2 "ते 3" तुकडे करावे
• 1 मध्यम कांदा, बारीक कापलेले
• 1 मध्यम कांदा, चिरलेला मध्यम
• 1 चमचे आले
• 3/4 चमचे मीठ
• 1/2 चमचे मिरची
• 1/2 चमचे हळद
• 1/2 चमचे
• केशर धागे, गमावले
• 1/3 कप तेल अर्जन
• बर्याच लहान कोथिंबीर sprigs, एकत्र बांधले
• खड्ड्यांसह 1/2 कप हिरव्या जैतुनाचे
• 1 कप पाणी

ते कसे तयार करायचे

1. एका टॅग्सीनच्या तळाशी असलेल्या कांदा पातळ करा. एक वाडगा मध्ये, चिरलेला कांदा आणि मसाल्यांच्या मांस मिक्स, आणि पाणी, argan तेल आणि olives सोबत tagine करण्यासाठी मिश्रण घालावे. मांस वरील कोथिंबी गुच्छ ठेवा.
2. टेडिन झाकून झाकण ठेवा आणि मध्यम ते कमी उष्णतेच्या वर पसरणे. टॅग्गणीला उकळताना पोहोचण्यासाठी थोडा वेळ लागतो, परंतु एकदा का असे झाले की गॅस कायम ठेवण्यासाठी आवश्यक ते सर्वात कमी उष्णतेचा वापर करून ताजेतवाने सुमारे तीन तास थांबू नका.

1. आपण काहीतरी बर्न गंध नाही तोपर्यंत tagine उघडण्याची आवश्यकता नाही. त्या बाबतीत, उष्णता कदाचित खूप जास्त होती आणि कडक टीका टाळण्यासाठी थोडेसे पाणी घालणे आवश्यक आहे.
2. टॅगिनने तीन तास शिजवल्यानंतर मांसवर तपासणी करा. आपल्या हाताच्या बोटाला तोडणे फारच कोमल आणि सोपे असावे. आवश्यक असल्यास, यापुढे शिजवावे मांस निविदा आहे तेव्हा, कोणत्याही अतिरिक्त द्रव कमी, आणि सर्व्ह करावे.

हे ज्याला शिजवलेले होते त्या टेडिनमधून डिश थेट देण्यासाठी मोरक्कनची परंपरा आहे. क्रिस्टी ब्रेड बरोबर सर्वोत्तम आणि प्रत्येकजण डिशच्या आपल्या बाजूकडून खाल्लेला असतो.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	853
एकूण चरबी	53 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	22 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	23 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	234 मिलीग्राम
सोडियम	671 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	26 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	65 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)