लिगुरियन बागा पॅनकेक रेसेपी (फेनाटा)

इटलीच्या बर्याच भागांमध्ये थोरिनाता एक जाड लापशी आहे जो भाज्या, मटनाचा रस्सा, आणि बारीक मैदाचा बनलेला असतो.

लिगुरियाच्या फॉरिटाटाच्या किनारपट्टीचा इटालियन प्रदेश खूपच वेगळा आहे: चॉकअस आलेले आणि पुरेसा द्रवपदार्थ बनवण्याकरता बनविलेले हे लोकप्रिय स्ट्रीट अन्न आहे, आणि ओव्हनमध्ये पातळ, कुरकुरीत केकमध्ये भाजलेले आहे: उगवलेला एक अतिशय चविष्ट चणे आहे आपण स्लाईस आणि सर्व्ह की pancake किंवा flatbread ते जलद जाण्याची अपेक्षा करा आणि लोक अधिक मागणी करा.

हे नाइसच्या समाजाने जवळचे आहे, दक्षिणी फ्रान्सच्या कॉट डिझूर प्रदेशात, आणि टस्कनीच्या सीसीनाशी

ला स्पीझियाचे शहर 2010 सालीन डेल गुस्टोच्या रस्त्यावर खाद्यपदार्थ विभागात फरिनाटाचे काम करीत होते आणि ते साध्या (आणि ते खूप चांगले अगदी साधे) सेवा करण्याखेरीज, ते ते सॉसेज, कोलमडून काढले आणि मांस ओव्हनमध्ये घालण्याआधी फेरिटाटावर पडलेला आणि क्रीमयुक्त चीज जे गरम फरनाटाच्या वर ठेवलेले होते आणि अतुलनीय मेल्टेड होते तोंडाचे जेवण दोन्ही पर्याय, साधा साधा Farinata खूप चांगला आहे तरी.

आणखी क्लासिक पर्याय ला स्प्पीझियाचे लोक अर्पण करत नाहीत एआय सिपालोट्टी आहे, बारीक चिरलेला कांदा सह, जे ओव्हन मध्ये टाकण्यापूर्वी फेरिनाटावर शिडकाव करतात.

पुढील, इतिहास थोडी:
पिरासा आणि जेनोवा यांच्यातील मेलोरियाच्या लढाईनंतर फरीनाटा सापडला असे म्हटले जाते, जेव्हा विजयी जनोएझच्या फ्लीटला वादळामुळे मारला गेला होता तेव्हा पिवळ्या फुलाचे बटरल्स इतके हिंसक झाले होते की समुद्राच्या पाण्याने ओल्या आणि मिसळलेल्या होत्या. जेव्हा पाण्याची शांतता वाढते तेव्हा खलाश्यांनी वास घेतले - ते ते फेकून देऊ शकले नाहीत कारण ते सर्व होते - आणि ते वाळवून वाळवून वाळवायचे. ते इतके छान होते की जेव्हा ते घरी आले तेव्हा त्यांनी ते बेकिंगला सुरुवात केली, ते L'Oro di Pisa, Pisan gold असे संबोधले.

अंतिम गोष्ट लक्षात घेण्यासारखी आहे की जरी हे चणे फरीनाटाला लिगुरियन असे म्हटले जाते तरीही तुस्कानच्या किनाऱ्यावर ते कोसीना किंवा टोटा डी सीसीई असे म्हटले जाते, फ्रेंच कॉस्टा अझूर्रामध्ये, ज्याला सोपाका म्हटले जाते , (पिएमोरांटेमध्ये) genoese व्यापार्यांनी सुरू), तो belecauda म्हणतात जेथे, Sardinia च्या Genoese वसाहतीमध्ये, जेथे तो fainè म्हणतात , आणि जिब्राल्टर मध्ये, तो calentita म्हणतात जेथे .

या कृतीसाठी, आपल्याला उंचीच्या कडासह 2 उथळ उथळ पानांची आवश्यकता असेल (जर 15 इंच किंवा 45 सेंटीमीटर व्यास असेल तर आयताकृती, 10 ते 18 इंच किंवा 25 सेंमी 45 सेंमी असतील.

[डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 1/8 पाउंड / 500 ग्रॅम चणे पीठ
• 1 2/3 क्वॅटर्स / 1.6 लीटर पाणी
• 1 कप / 250 मि.ली. ऑलिव्ह ऑइल
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• पर्यायी: चिरलेला सॉसेज
• पर्यायी: मऊ चीज (क्रॉसेकेंझा किंवा मनिचिक रिकोटाच्या तळाशी)
• पर्यायी: चिरलेला कांदा

ते कसे तयार करायचे

एका वाडग्यात पाणी ठेवा. पिठात पिठात पिठ मारण्यासाठी झटकून टाका. पिठात बारीक चिमटीने मिठ घालावे, प्लास्टिकची ओघ असलेल्या वाडग्यात झाकून ठेवावे आणि उबदार जागी गरम ठिकाणी कमीत कमी चार तास आराम करावा.

वेळ संपल्यावर, आपल्या ओव्हनला 440 फॅ (220 सेल्सिअस) ला गरम करावे.

पिठाच्या पृष्ठभागावर बनलेल्या फोम काढून टाकण्यासाठी एक स्लॉट चमचा वापरा आणि नंतर अर्धे तेल एकत्र करा आणि ते अर्धे अर्धे तेल लावा.

कूकरमध्ये पीठ घालावे - ते 5 ते 10 मिमी किंवा 1/4 आणि 1/2 इंच जाड यांच्या दरम्यान असावे. 20 मिनिटापर्यंत दूरसंपर्क बनवावे जो पर्यंत ते पुदीनाश झाले आणि सोनेरी झाले त्यात चॉकलेट मिठ आणि मिरप घालावे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	32 9
एकूण चरबी	23 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	4 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	16 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	625 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	27 ग्रॅम
आहार फायबर	3 ग्रॅम
प्रथिने	4 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)