लेन्टेन सीझनच्या दरम्यान, अनेक स्पेनचे मादक पदार्थ टाळतात - विशेषत: शुक्रवारी. याचा अर्थ स्पेनमधील ईस्टर पदार्थ माशांच्या केंद्रस्थानी आहेत, ज्यात मीठ-कॉड स्क्रोकेट्स, लसणीचे कोळंबी , आणि निविदा, तळलेले कॅलामीरीचे रिंग यांचा समावेश आहे .
स्पेनमध्ये बरेच Lenten dishes समाविष्ट आहे मीठ कॉड, जे मासे राखण्यासाठी साधन म्हणून मासे खारट आणि वाळलेल्या आहे मासे. मीठ कॉड शिजविणे, आपण पाणी 24 ते 48 तासांपर्यंत पाण्याने भिजवून प्रथम तो पुनर्बांधणी करणे आवश्यक आहे, किमान तीन वेळा पाणी बदलणे. मिठाच्या कॉड स्वादिष्ट आहे, परंतु हे महाग आणि तयार करण्याची वेळ घेणारे आहे.
पारंपारिकपणे, ते मीठ कॉडसह तयार केले जाते, परंतु या रेसिपीसाठी ताज्या चिंचवडचा वापर केला जातो. परिणाम तितकेच स्वादिष्ट आहेत आणि हे मांसहीन स्पॅनिश जेवण हे टेबलवर जेवणाचे एक जलद मार्ग आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 चमचे
- स्पॅनिश अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 2 केसेस (सुमारे 30 औन्स) लहान पांढऱ्या सोयाबीनचे, पूर्णपणे निचरा आणि स्वच्छ धुवून
- बाळाच्या पालकांची 15 औन्स, चांगले धुऊन साधारणपणे चिरून
- 2 बे पाने
- लसूण 5 पाकळ्या, minced
- 2 गोड प्याज, diced
- 2 लाल घंटा peppers, diced
- 2 मोठ्या carrots, diced
- 2 मोठे बटाटे, 1-इंच चौकोनी तुकडे मध्ये diced
- 2 मोठ्या टोमॅटो, अंदाजे diced
- 2 कप भाजीपाला
- 1 टिस्पून स्मोक्ड, गोड स्पॅनिश पेपरिका
- 1 टीस्पून जिरे
- कच्चे 1 पाउंड
- झिंगणे (कत्तल झाडाची साल विकत घेणे, किंवा सखोल चवीसाठी शेल विकत घेणे)
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम उच्च उष्णता प्रती एक जड stockpot मध्ये अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल दोन tablespoons गरम करा.
- काकडी पारदर्शक होईपर्यंत गरम (परंतु धूम्रपान न केलेले) काही मिनीटे डूज केलेले कांदा आणि sauté घालावे.
- दोन मिनिटांमधे डाळ केलेली मिरची घालून परतावे.
- त्यानंतर, सुवासिक होईपर्यंत सुमारे 30 सेकंद मिष्टीत लसूण आणि साटवा घाला.
- टोमॅटो, बे पाने, गाजर, आणि बटाटे, आणि सुमारे दोन मिनिटे sauté जोडा, टोमॅटो खाली खंडित करणे सुरू होईपर्यंत.
- भाजीपाला आणि मसाल्या घालून एक उकळी आणा. 10 मिनिटे उकळत असणे, आणि उकळण्याची, शिजू द्यावे करण्यासाठी स्टू खाली.
- वेगळ्या, मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, मध्यम-उच्च उष्णतावर ऑलिव्ह ऑईलचे दोन चमचे गरम करा. कोळंबी घालणे, आणि प्रत्येक बाजूला चिंतेत टाकणे शोधण्यासाठी sauté जोडा. एकेरी बार दोन्ही बाजूंनी पांढरे दाणे, एक उबदार चिमूटभर मिठ आणि एक मिनिटभर परतावे. त्यानंतर पालक तयार करा आणि जेवणास प्यायला सुरुवात होईपर्यत सर्वकाही एकत्र करा.
- उष्णता बंद करून उकळण्याची भांडी तपासून त्यावर झाकण ठेवावे.
- सर्व काही एकत्र करा आणि 15 मिनिटे कमी शिजवा. आवश्यकतेनुसार मीठ आणि मिरचीसह सीझन आणि हार्दिक ब्रेडसह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1230 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 227 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,000 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 188 ग्राम |
| आहार फायबर | 50 ग्रॅम |
| प्रथिने | 85 ग्रॅम |