स्वस्त, कमी इष्ट चेंडू पाहा
धूम्रपान हे स्वयंपाक प्रक्रियेची कमी आणि मंद प्रक्रिया आहे जे चव घालण्यासाठी आणि मांस बनवण्याकरिता धूर वापरते. त्याची एक कला आणि बारबेक्यू aficionados एक आवडत्या तंत्र, पण त्या बारबेक्यू या शैली घरामागील अंगण उत्साही साठी पोहोच बाहेर आहे याचा अर्थ असा नाही.
आपण धूम्रपान करताना आपल्या गोमांस आणि डुकराचे मांस आपल्या सर्वोत्तम चेंडू नाणे मोह होऊ शकतो करताना, आपण चांगले पर्याय आहेत, खरं तर, स्वस्त आणि कमी इष्ट चेंडू
ही चांगली बातमी आहे कारण धूम्रपान करताना मजा आहे, हे आव्हानात्मकही असू शकते. तर, आपण मांस वर पैसे बचत जाईल पासून, आपण प्रयोग स्वातंत्र्याचा आनंद घेऊ शकता. धूम्रपान करण्याचे पदार्थ आणि खऱ्या बारबेक्यूबद्दल खूप उत्साह मिळविणारे हे एक कारण आहे.
प्रत्यक्षात, खरंच बारबेक्यू - स्टेक ग्रिब नव्हे तर कमी, मंद-धूम्रपान-मांसच्या स्वस्त आणि अपरिहार्यपणे आवरणावर आधारित आहे. धूम्रपान कमी तापमानात आणि सुपर धीमी स्वयंपाकाच्या वेळा असलेल्या कमी पिके सुधारते. म्हणून, जर तुमच्याकडे भरपूर धैर्य नसेल तर धूम्रपान हे तुमच्यासाठी नाही.
धूम्रपान प्रक्रिया
धुम्रपान म्हणजे स्वयंपाक पद्धती आहे जे कमी आहे (तापमानात) आणि धीमे (वेळेत) धूम्रपान साधारणपणे 30 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ पाउंडमध्ये टिकते, परंतु ते जास्त काळ असू शकते- काही वेळा काही वेळा धुम्रपान करणारा पदार्थ 20 तासांपर्यंत असू शकतो. मांसाचे बरेच चांगले, कडक थेंब कोरले जातात आणि या लांब शिजण्यासाठी ते शिजवतात; तथापि, कडक फवारण्यांना वेळोवेळी पोषण करणे आणि खाण्यासाठी आनंददायक बनण्यासाठी आवश्यक असते.
ज्या मांसचे "वाईट" किंवा कमी गुणवत्तेचे म्हणून आम्ही विचार करतो त्या मांसचे कित्येक चेंडू या दीर्घकाळापर्यंत उष्णता हाताळू शकतात. खरेतर, फॅट आणि संयोजी ऊतींनी भरलेले मांस (कोलेजन) हे धूम्रपान करणारे उत्तम असते. मांस खरंच सुधारेल आणि निविदा, चवदार आणि खाली स्वादिष्ट बाहेर येतील. याचे कारण असे की कोलेजनचे हळूहळू विघटन होऊन ते शर्करा मध्ये बनते जे मांसला गोड करणे आणि धूम्रपान करताना ओलसर ठेवते; याव्यतिरिक्त, धूर मध्ये स्वाक्षरी smokey चव सह मांस बिंबवणे वेळ आहे.
धूम्रपानासाठी सर्वोत्कृष्ट मांस
धूम्रपान करणार्यांसाठी सर्वोत्तम कपाती ठरविताना आम्ही पारंपारिक बारबेक्यू जेवण बघू शकतो. बार्बेक्युअचे क्लासिक मांस सामान्यत: गोमांस पुष्केचना , डुकराचे खांदा व पसंती आहेत . हे चेंडू खडतर असतात, चवळीयुक्त मांस आणि सामान्यत: इतके गरीब असतात की ते इतर पाककृती पद्धती वापरून शिजवलेल्या असताना चांगले नाहीत.
आपण धूम्रपानाच्या पदार्थांचे नवीन असल्यास, मांसचा सोपा कट घेऊन सुरुवात करणे सर्वोत्तम आहे. आपण बोस्टन बॉट किंवा पिकनिक भुसा वाटणार्यासारख्या लहान डुकराचे भुकेले भांडे बरोबर जाऊ शकत नाही. (आपल्याला आपल्या किराणा दुकानाच्या मांस विभागात हे कट दिसत नसल्यास, आपल्या कचऱ्याला विचारा.) हे कट रचणे सामान्यतः क्षमा करणे आणि तुलनेने स्वस्त आहेत. हे आपल्या साधनांसह शिकण्यासाठी आणि आपल्या स्मोकिंग तंत्रात परिपूर्ण करण्यासाठी योग्य बनवते. ते वेगवेगळ्या प्रकारचे लाकूड, तपमान आणि वेळ, आणि इतर गोष्टींचा अभ्यास करण्यासाठी देखील चांगले आहेत ज्यांच्यासोबत आपण खेळू शकता.
जसे तुम्ही अधिक शिकत आहात आणि धूम्रपान प्रक्रियेस सोयीस्कर बनले आहात तसतसे आपण मोठ्या छातीवर किंवा पसंतीसारख्या मोठ्या आणि अधिक कठीण कपाटात जाऊ शकता. आपल्याला माहिती आहे करण्यापूर्वी, आपण खरे बार्बेक्यू कला मास्टर कराल
धूम्रपानास बंद ठेवणे हे बंद ठेवा
सर्वसाधारणपणे, आपण "चांगल्या" सारख्या डुकराचे मांस किंवा एक चांगला दुबला भुंगा " माशांच्या" मांसचा कोणताही कट-स्मोक्ड जाऊ नये.
आणि स्टीकच्या बाबतीत येतो तेव्हा, ग्रिलिंग हा एक चांगला पर्याय आहे. फक्त वेळ घालवणे आणि लाकडाचे व पैसे वाया घालवणे अनावश्यक आहे ज्यात फक्त मांस शिजवले जाणारे मसाले आहे. तसेच, आपल्या धूम्रपानाच्या प्रयत्नांचे फायदे आपल्याला चविष्ट नाहीत