खरे बारबेक्यू

अमेरिकन बार्बेक्यूच्या मूळ प्रतीचा वादविवाद म्हणजे कदाचित याचे निराकरण होणार नाही. बार्बेक्युची परिभाषा म्हणजे प्राशनिक काळातील स्मशानभुमीचा धूर बोटबॅकच्या इतिहासाला उमटविते . अमेरिकन बार्बेक्युचे मूळ कोणास सांगता येईल त्यानुसार, युद्धे कमी प्रतीवर लढली गेली आहेत.

सर्वप्रथम, आपण धूम्रपान करण्यापासून वेगळे होऊ या. ते उपकरणे आणि तंत्रज्ञानासारखी दिसू शकतात परंतु ते स्वयंपाक करण्याचे बरेच वेगळे मार्ग आहेत.

ग्रिफींग हा गरम आणि जलद स्वयंपाक प्रक्रिया आहे आणि आपण धुम्रपान आणि आग लागणे मिळवू शकता तेव्हा आपण धूम्रपान करणार्याच परिणामांकडे नाही. पदार्थांचे धुम्रपान करणे ही एक धीमी प्रक्रिया आहे, काहीवेळा पूर्ण करण्यासाठी 24 तासांपेक्षा जास्त वेळ लागतो.

आता लोक बारबेक्यूवरील स्टीकची स्वयंपाक करणार आहेत, नवीन बारबेक्यू ग्रिल विकत घेणार आहे, किंवा बार्बेक्यूमध्ये हॅमबर्गर चालवल्या गेल्यास हे बारबेक्यू नाही. हे ग्रीलिंग आहे मी बाजूला ठेवू शकत नाही जे शिजविणे एक चांगला मार्ग आहे ज्यावेळी मी सामान्यत: बारबेक्यू होईल, अन्यथा मी ग्रिल प्रत्येकाचे स्वतःचे गुण आहेत.

खरी बार्बेक्यू काय आहे हे तपासण्यासाठी पुढे पुढे जाणे, आता वेळ आहे प्रादेशिक विविधता पाहणे. टेक्सासमध्ये आमच्याकडे गोमांस आहे, विशेषतः पिसकी कॅरोलिनसमध्ये, डुकराचे डुक्कर आढळतात, एकतर संपूर्ण डुकराचे किंवा डुकराचे खांदा जसे आपण कॅन्सस सिटीकडे जायला सुरुवात करता, तेव्हा आपल्याला पसंती दिसतात, साधारणपणे डुकराचे आरंभीचे पण पसंतीचे गोळे नाहीत. वेस्टर्न केंटुकीतील बाहेर, तुम्हाला मॉटन सापडते.

चव आणि धूम्रपान करणे यासारख्या धुराची ओळख करून या सर्व परंपरा एकत्रित केल्या गेल्या बर्याच काळांत पाककृती कमी असते. ते सर्व मांसच्या कडक आणि अनियंत्रित कट्यासह प्रारंभ करतात आणि निविदा संपतात, व्यंजन बाजूला काढतात.

पुरूषकिंवा : टेक्सास-शैलीतील गोमांस पिस्तूल मांसाच्या सर्वात कठीण कापडांपैकी एक बनला आहे.

यामुळे, काटा दोलायची जागा शिजवण्यासाठी खूप वेळ लागतो. जाड टोमॅटो सॉससह कटी बनवून सर्व्ह करावे.

ओवेन्सबोरो मॉटन : ही विचित्र परंपरा 1 9व्या शतकाच्या सुरुवातीस परत आली जेव्हा युनायटेड स्टेट्समध्ये भेकांचे उत्पादन अखेरीस फायदेशीर झाले. आपण हे ओवेन्सबोरो केंटकी येथे छळत आहोत, पांढरी ब्रेडवर काळ्या व्हिनेगर सॉससह कटिले

खींचा डुकराचे मांस : कदाचित मूळ अमेरिकन बार्बेक्यू, या विनम्रता संस्थापक पूर्वजांना आनंद होता. धीमे स्मोक्ड डुकराचे एकतर संपूर्ण हॉग किंवा निवडलेल्या कटांमधून हाताने बाजूला काढले जाणारे निविदा बनते आणि बन्सवर शिंपडले जाते आणि एक पातळ व्हिनेगर सॉस

पसंती : बार्बेक्यूचे सर्वात लोकप्रिय स्वरुप, आपल्याला माहित नसल्यास आपण काय गमावलेले आहात हे आपल्याला पारंपारिक पद्धतीने मिळत नाही. बरगडीप्रमाणे धुरातीत कसे फरक आहे पण सामान्यत: डुकराचे पट्टे संपूर्ण रॅकमध्ये शिजलेले असतात आणि जाड टोमॅटो सॉससह चालते .

ज्या दिवशी काही "क्वालिटी" संयुक्त मध्ये आपण चुकिची बार्बेक्यु शिक्षणासाठी अपघातात जाऊ शकले, तेव्हा बहुतांश भाग पास तथापि, संभाषणाच्या फायद्यासाठी, आपण बार्बेक्यू खाणे आणि जीवनात काही ठिकाणी एक बारबेक्यूमध्ये उपस्थित होण्यामधील फरक ओळखण्याची आवश्यकता असू शकते. आपण बारबेक्यू माहित नसेल तर आपण बाहेर जाण्यासाठी आणि काही शोधण्यासाठी स्वत: ला देणे.

जेव्हा शिजवले जाते तेव्हा काही असे वाटते की ते आपल्या तोंडात चांगले आहेत.