खींचा डुकराचे मांस: सॉस

बर्याच ठिकाणी शेकडो स्यूसेस विभाजित होतात कारण डुकराचे तुकडे बार्बेक्यु करण्यासाठी वापरले जात असे. कॅरोलीनसच्या पूर्वेकडील बाजूस, सॉस मसालेदार आहे, टोमॅटोचे गरम आणि पूर्णपणे रिकामा आहे टोमॅटो शैतान स्वतः एक उत्पादन आहेत की हे लोक प्राचीन विश्वास धारण करणे सुरू ठेवू जेव्हा तुम्ही हलवता तेव्हा पश्चिम टोमॅटो सॉसमध्ये घुसतात आणि गरम ते गोडपर्यंत हलते

सॉस ऑप्शन्स : सॉस पूर्ण करण्यापासून दूर ठेवलेल्या डुकराचे बरेच पर्याय आहेत.

उष्मांक किंवा सोप्स म्हणून ओळखल्या जाणा-या सॉस तोंडाच्या प्रक्रियेच्या दरम्यान स्वाद घालण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात आणि डुकराचे तुलनेने खराब तुकड्यावर आर्द्रता राखता येते. Mops आणि sops पातळ सॉस विशेषतः पाणी आणि व्हिनेगर आणि केयेन सारख्या seasoning काही प्रकारचे केली आहेत बहुतेक लोक आपल्याला सांगतील की या सॉसपैकी एक वापरणे आवश्यक नाही, बरेच लोक जे काही अतिरिक्त चव देऊ शकतात, ते देऊ शकतात.

सॉस काढणे : पुसण्यासाठी डुकराचा पारंपारिक सॉस हा सामान्यतः एक फिनिशिंग सॉस असे म्हणतात. हे टेबलवर मांस जोडले आहे त्याला टेबल सॉस असेही म्हणतात. योग्य सॉस शोधणे हे एक आव्हान असू शकते. आपण परंपरा सह चिकटविणे शकता किंवा आपण सर्वोत्तम पसंत काय वापरू शकता. मी जाड व्यावसायिक सॉसेसची शिफारस करत नाही खींचाड डुकरासाठी ते पातळ आणि ओव्हरब्रेजिंग नसलेल्या गोष्टींसह चिकटविणे सर्वोत्तम आहे. सर्व केल्यानंतर, आपण फक्त डुकराचे मांस निविदा आणि मधुर एक कठीण तुकडा बनवण्यासाठी अनेक तास खर्च केले.

व्हिनेगर विरुद्ध टोमेटो : दक्षिणी प्रकारचे सॉस दोन प्रकारात मोडतात.

ते टोमॅटो आणि ते न केलेले सॉस मोहरी वर आधारित सॉस देखील तुम्हाला सापडेल. टोमॅटोशिवाय मूळ सॉसमध्ये सफरचंदाचा रस, गरम मिरची सॉस, मिठ आणि मिरपूड असतात. आपण ब्राऊन शुगर, वूस्टरशायर सॉस, मोहरी (तयार किंवा चूर्ण), आणि आपल्या फॅन्सी मिळते की सर्वात इतर काहीही जोडू शकता.

हे सॉस कधीकधी व्हिनेगर सॉसेस म्हणून संबोधतात, ते सहसा गरम असतात. टोमॅटो सॉस गरम असू शकते परंतु ते सहसा गोड असतात. टोमॅटो सॉसमध्ये टोमॅटो संपूर्ण टोमॅटो, पेस्ट, सॉस किंवा केचपमधून येऊ शकतात आणि हे सहसा काही व्हिनेगर, तपकिरी साखर किंवा गुळ, लसूण आणि मिरची पावडर किंवा गरम सॉससह केले जातात.

आपला डोलत डुक्कर ओढण्यासाठी आणखी एक मार्ग म्हणजे आपण त्याची सेवा करण्यापूर्वी ते करावे. आपण डुकराचे मांस काढले एकदा आणि तो एक उबदार ठेवण्यासाठी ठेवण्यासाठी एक भांडे मध्ये बसलेला आहे 1/2 सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर च्या कप आणि लाल मिरची 2 teaspoons. निट शिजू द्या आणि उकळत राहा आणि मांस घट्ट होईपर्यंत जाड सॉस बनवा. आपण जाताना नेहमी इतर साहित्य जोडू शकता फ्लेवर्स योग्यरित्या समतोल झाल्यास काहीवेळा स्वाद तपासणी आपल्याला सांगेल. काही लोकांना असे आढळते की व्हिनेगर कडूला एक चव घालतो, तर इतरांना परिपूर्ण मिळत आहेत. मी पुसून डुकराचे मांस पाककृती अधिक सॉस सूचना आहेत पण लक्षात ठेवा, सॉसने त्यात चव घालू नये, झाकून टाकू नये. कोणीतरी एकदा म्हटल्याप्रमाणे, "सॉस ने आपल्याला पाहिजे त्या दिशेने चव पाठवला पाहिजे, त्याला पडायला नको".

पुढील पृष्ठ: सँडविच