स्मोक्ड स्मोक्ड डुकराचे एक मोठे सँडविच बनवते
बर्याच पूर्वी, पहिल्या वसाहतींनी डुकरांना उत्तर अमेरिकेला आणले आणि त्यांना जंगली भटकंती करायला लावले. हे हवामान जेथे गुरेढोरे पळण्यात आले, ते डुक्करांसाठी आदर्श होते आणि म्हणून त्यांनी ते गुणाकार केले आणि दक्षिणेतील प्राण्यांचे मांस बनले. जगाच्या या भागात, बारबेक्यू म्हणजे डुकराचे मांस होय. आपण दार दर्शविले जाऊ शक्यता आहे Carolinas मध्ये गोमांस बारबेक्यू उल्लेख होते. आणि जेव्हा टेक्सस हे छातीच्या छायेत असलेल्या गुणांबद्दलच्या आपल्या घोषणेचे दार दर्शविले गेले आहे, तेव्हा मागे पडलेले लोक खर्या बारबेक्यूच्या सर्व विविधतेवर लढा घेतील.
कारण ही परंपरा खूप जुनी आहे आणि प्रत्येक विभागात स्वतःची विविधता आहे, कारण एखाद्या डुकराचे सूक्ष्मदर्शन म्हणजे नेमके काय आहे हे स्पष्ट करणे कठीण आहे. सर्वात मूलभूत परिभाषा म्हणजे स्मोक्ड अग्निशामक डुकराची सूक्ष्म भट्टी आहे जिथे हाताने बाजूला काढले जाऊ शकते. विविधता हे sauces, rubs, कट, वूड्स, टॉपिंग्ज आणि सर्व्हिंग शैली आहेत. आपण जसे वाचता तसे सर्व भिन्नतांबद्दल माहिती करून घेता येईल आणि आपल्यासाठी सर्वोत्तम पद्धत आणि शैली कोणती आहे हे शोधण्यास सक्षम व्हा.
मूलभूत : त्याच्या मूलभूत स्तरावर, दक्षिण शैलीचे बारबेक्यू डुकराची धूम आहे बर्याचदा तो डुकराचे मांस बनवले जाते कारण ते तयार होते. स्मोक्ड मांस सहजपणे हाताने अलग केला जातो, जरी तो कणीक, कापा, किंवा चिरलेला देखील आढळला जातो. पण ते जेवणाहूनही जास्त आहे. बार्बेक्युचे सर्वात जुनी व्याख्या ही एक अशी घटना आहे जिथे लोक चांगल्या अन्न शेअर करण्यासाठी गोळा करतात. या घटना राजकीय, धार्मिक किंवा सामाजिक संमेलनासाठी वारंवार तयार केल्या गेल्या.
विहंगावलोकन : डुकराचे डुकराचे तयार करण्याचे सोपी आवृत्ती म्हणजे डुकराचे खांदा घ्या आणि ते आपल्या धूम्रपानकर्त्यामध्ये ठेवा. मांस यांचे अंतर्गत तापमान कमी होईपर्यंत 165 अंश सेल्सिअस एफ, डुकराचे सुरक्षित तापमान . तथापि, एक उच्च आंतरिक तपमान मांस अधिक खेचणे आणि अधिक निविदा करणे सोपे करेल.
धूम्रपान करणार्या 1 9 0 डिग्री F.in पेक्षा जास्त नसावा. आपण मांस किमान 30 मिनिटे आराम करण्याची इच्छा असेल. या काळादरम्यान, तापमानात चढताच राहील, जितकी जास्त 10 अंश फॅ. या वेळी बहुतेक सर्व चरबी वितळले जातील आणि कोलेजन नावाची कठीण संयोजी उती मोडली जाईल. मांस हा हाताने अलग केला जाऊ शकतो. उबदार ठेवले, जे कोडी मांस जेवणाची सोय म्हणून जोडण्यासाठी एक टेबल सॉससह एका पांढर्या ब्रेड बूडवर टेंडर मांस वापरतात. आपण सहसा कोलास्लॉव्हसह सर्व्हिस पाहू, एकतर बाजूला किंवा अंबाडा मध्ये.
सामान्य पासून सामान्य करण्यासाठी हलवून आपण मांस बद्दल थोडी माहिती असणे आवश्यक आहे जेणेकरून तुम्हाला काय खरेदी करायचे आणि धूम्रपान करणार्यासाठी ते कसे तयार करावे हे माहित असेल धूम्रपानाची आणि धूम्रपानाची प्रक्रिया डुकराचे खांदा खांदा सह सोपे आहे, पण आपण समाविष्ट वेळ आणि प्रकार आणि धूम्रपान धनांची रक्कम माहित असणे आवश्यक आहे जर आपण इतके झुंज देत असाल तर आपल्यासाठी निवडण्यासाठी खूप छान सॉसेस आहेत जेणेकरून आपण शैलीने ते समाप्त करू शकता. सेवा देणारा पारंपरिक मार्ग डुकराचे मांस एक सँडविच मध्ये आहे . आपण जेवढे एकत्र ठेवले आहे ते काही चांगले जेवण तयार करते, परंतु काही सहयोगी आहेत जे ते अधिक चांगले बनवतात. आपण मूलतत्त्वे खाली एकदा, पाककृती माध्यमातून एक कटाक्ष त्यामुळे आपण सर्व समाविष्ट विविधता माहित
पुढील पृष्ठ: मांस