"हे पारंपरिक बारबेक्यू आवडते जे कोळशाच्या लोखंडी जाळीवर कमी आणि मंद होते ते आपल्या पुढच्या अंगणातील शेवाळापर्यंत एक क्रोकक्रॉड्डी-मुक्ततेची खात्री करून घेतात आणि सॅंडविचसाठी कटीयुक्त बन्सची सेवा देतात, किंवा माझ्या घरामागे जसे कांसारख्या काटासह खातो. "
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 गोमांस पिस्तूल (5-6 पाउंड / 2.3-2.7 किलो) फ्लॅट
- 1 चमचे / 15 एमएल बीफ बुलियन बेस (हे पेस्ट सूट स्टॉकसह किराणा दुकानात आढळते)
- 1 कप / 120 मिली बीफ मटनाचा रस्सा
- सूखी घासणे साठी:
- 1 1/2 टीस्पून / 7.5 एमएल मीठ
- 1 1/2 चमचे / 7.5 मि.ली. पपरीका
- 1/2 चमचे / 2.5 मि.ली. काळा मिरची
- 1 1/2 टीस्पून / 7.5 एमएल साखर
- 1/2 चमचे / 2.5 मिली लसूण पावडर
- 1/2 चमचे / 2.5 मिली कांदा पावडर
- 1/4 चमचे / 1.25 एमएल ऑरगानो
- 1/8 चमचे / .75 एमएल धणे
ते कसे तयार करायचे
- लोखंडी जाळीने आगगाडीच्या फक्त एका बाजुला कोळशाचे पृथक्करण करुन अप्रत्यक्ष अन्नपदार्थासाठी किंग्सफोर्ड कोळशाच्या साहाय्याने अग्निदेवता सोडून द्या.
- गोमांस बुलियन पेस्टसह संपूर्ण छातीवर झाकण लावा. एक लहान वाडगा मध्ये, कोरड्या घासणे साहित्य आणि डगला कोरड्या घासणे सह छातीचा भाग घासणे मिसळा. जेव्हा कुकर 225 डिग्री फ / 110 डिग्री सेल्सिअसवर पोहोचतो, तेव्हा ग्रीलच्या रिकाम्या बाजूला गोमांस पिस्तुक ठेवा आणि झाकण बंद करा. छातीच्या आतील तापमान 160 तासांपर्यंत 170 डिग्री फ / 70 ते 75 अंशांपर्यंत पोहोचल्यावर 4 तास शिजवा.
- एक उथळ बेकिंग डिश किंवा डिस्पोजेबल अॅल्युमिनियम पॅन मध्ये लोखंडी जाळीची चौकट आणि स्थान पासून छातीचा भाग काढा ब्रस्कट वर बीफ मटनाचा रस्सा घालावे आणि अॅल्युमिनियम Foil सह पॅन झाकून कूकरमध्ये अतिरिक्त 1-2 तासांसाठी बेकिंग डिश ठेवा, जोपर्यंत छातीची आतील तापमान 185 डिग्री फॅ / 85 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत पोहोचत नाही.
- लोखंडी भांडे पासून बेकिंग डिश काढा आणि मांस विश्रांती 20-30 मिनीटे unisturbed द्या. धान्य संपूर्ण छाती कापून टाका आणि आपल्या आवडत्या बाजूंना सह सर्व्ह
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 846 |
| एकूण चरबी | 45 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 17 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 326 मिलीग्राम |
| सोडियम | 756 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 102 ग्रॅम |