सर्वोत्तम चेंडू शोधण्यासाठी गोमांसची गुप्त भाषा डिकोड करा
जगातील सर्वाधिक उत्पादित गोमांस गुणवत्तेसाठी श्रेणीबद्ध केले आहे. हे ग्रेडिंग विशेषत: एका सरकारी संस्थेद्वारे केले जाते आणि गोमांस उद्योगासाठी महत्वपूर्ण मानले जाते. ग्रेडिंग केवळ आपण खरेदी केलेल्या गोमांस गुणवत्तेची खात्री करण्यास मदत करत नाही परंतु बीफ उद्योगासाठी एक शक्तिशाली विपणन धोरण आहे. उच्च दर्जाचा गोमांस कमी श्रेणीतील गोमांस कित्येकदा विकतो. जनावरांसाठी ranchers साठी, एक चांगला ग्रेड मिळत सर्वकाही आहे.
या प्रक्रियेबद्दल दोन गोष्टी लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. युनायटेड स्टेट्समध्ये, ग्रेडींग ऐच्छिक आहे आणि जे लोक ग्रेडिंगसाठी पैसे मागतात त्यांना देय आहे. ग्रेडिंग करणार्या USDA, ग्रेडिंग पूर्ण करणार्या पॅकर्स आणि रॅन्शर यांनी दिले आहे. एक गुणवत्ता तपासणी म्हणून ते विपणन साधनांप्रमाणे आहे. या कारणास्तव अमेरिकेत उत्पादित केलेले भरपूर गोमांस अपूर्ण म्हणून विकले जाते.
बहुतेक लोक पंतप्रधान, निवड आणि निवड श्रेणीबद्दल माहित असतात. हे "जाहिरात" केलेले ग्रेड आहेत यूएसडीएद्वारा सात ग्रेड दिले आहेत. या ग्रेडांचा थोडक्यात सारांश खालीलप्रमाणे आहे:
प्राइम दर्जेदार गोमांस तरुण सुगंधी गोळ्यांपासून बनविले आहे. शिजवताना त्याचे उच्च दर्जाचे संगमरवरी आहे आणि हे दोन्ही निविदा आणि चवदार आहे. प्राइम ग्रेड सर्व गोमांस खूप लहान (सुमारे 2%) बनविते आणि सामान्यतः दंड रेस्टॉरंट्स किंवा स्पेशॅलिटी मार्केट मध्ये विकले जाते.
चॉईस ग्रेड अजूनही खूप दर्जेदार बीफ आहे परंतु थोडी कमी संगमरवरी म्हणून आणि जर अतिरेक केले तर कमी निविदा बंद होईल.
कमर किंवा रिब कट केल्यास हा गोमांस चांगला तुकडा असेल. निवड बहुतेक अनेक स्टोअरमध्ये उपलब्ध असते परंतु आपण त्यासाठी विचारू शकता किंवा काउंटरवरून प्राप्त करु शकता.
निवडा ग्रेड बीफ खूप कमी marbling आहे आणि तयार नाही तर कठीण आणि कोरडा असू शकते एक निवडा कट सह, आपण खरोखर एक marinade केस कापूस करणे आणि मांस अधिक flavorful करा विचार करणे आवश्यक आहे
बहुतेक भागावर सामान्यपणे उपलब्ध आहे.
मानक आणि व्यावसायिक ग्रेड हे "अपूर्व" म्हणून किंवा स्टोअर ब्रँडद्वारे विकले जातात. आपण मांस वर एक ग्रेड नाव दिसत नसल्यास तो फार चांगले येथे खाली असू शकते या ग्रेड निश्चितपणे खाणे चांगले पुरविण्यासाठी एक चांगला tenderizing एजंट सह marinated करणे आवश्यक आहे.
उपयुक्तता , कटर आणि कँनर ग्रेड फारच क्वचितच मांस म्हणून विकले जातात. बर्याचदा ते कॅनर्ड मिरची ते डॉगचे खाद्यपदार्थ यासारख्या गोमांस किंवा कॅन केलेला उत्पादनांसाठी वापरले जाते. आपल्याला उत्तम दर्जाच्या मांसापासून तयार केले गेले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी फक्त आपल्याला जमिनीवर बीफ करण्याविषयी कठोर विचारण्याची एक चांगली कल्पना आहे.
मी म्हटल्याप्रमाणे, बीफ उद्योगाचे समर्थन आणि सहकार्याने ग्रेडिंग प्रणाली विकसित आणि कार्यान्वित केली गेली. म्हणूनच ज्या नावांवर नकारात्मक प्रभाव पडतो असे तुम्हाला दिसले नाहीत. प्राइम समजण्याजोगा आहे पण बहुतेक लोकांसाठी निवड आणि निवड मुख्यत्वे अर्थहीन आहेत. आपण असेही शोधू शकाल की अनेक स्टोअर बीफेच्या कट ऑफ लेबलने "प्राइम खरेदी" किंवा "पसंतीची निवड" म्हणून आपल्या स्वत: च्या मार्केटिंग करतात. सुवर्ण नियम लक्षात ठेवा, जर तुम्हाला काही शंका असेल तर विचारा. एक चांगले आणि विश्वासार्ह कसाई आपण कधीही करू शकता सर्वोत्तम मित्र आहे