का हे Lefse दाणादाण उकरणे मध्ये वर्थ गुंतवणूक आहे
त्या वेळी जेव्हा पारंपारिक युरोपियन आणि मध्यपूर्वेकडील फ्लॅटब्रेड मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन करत असतात आणि विशेषत: नॉन-बेकरीजमध्येच नव्हे तर प्रमुख किराणासाटी बंधूंमध्ये (मुख्यत्वे त्यांच्या आश्चर्यकारक फ्लेवर्स आणि त्यांच्या आरोग्यासाठी, कमी कार्ब सँडविच म्हणून काम करण्याची क्षमता असल्यामुळे) लपेटणे ") आहे, काही फ्लॅटब्रेड्स आणि लेफसेच्या प्रकारांची शोधणे योग्य आहे, काही प्रकरणांमध्ये, मध्य युगानंतर स्कँडिनेव्हियामध्ये तयार केले गेले आहेत. येथे प्रारंभ करण्यासाठी काही उत्तम पाककृती आहेत:
01 ते 07
मूळ बटाटा लेफसेनाजूक आडवी पिठात टाळण्याकरता स्प्रिंगवर निलंबित करणे. फोटो © कराडी Diehl, About.com साठी परवान्यासह पोटॅटो लेफस पेक्षा नॉर्वेजियन-अमेरिकन्सपेक्षा कदाचित अधिक खाद्यपदार्थ अधिक प्रिय नाही खास लेफस ग्रिडल्स तयार केले आणि एक लांब लेफस स्टिकसह चालू केले, हे पेपर-पातळ बटाटा ब्रेड सर्वोत्कृष्ट बटर आणि साखर सह गरम केले जाते तो ख्रिसमस ख्रिसमसच्या हंगामात महत्वाच्या कॅलेंडर आणि पुष्पांजोग्यासह तेथेच वरचढ आहे.
02 ते 07
हार्डकोर लेफ्सेस्कॅन्डिनवियन-अमेरिकन लोकांना बटाटा लेफस म्हणूनही ओळखले जात नाही, तरीही हार्डिंगर लेफ्सेमध्ये बटाटा लेफसेपेक्षा जास्त काळचा इतिहास आहे, जो विविकिंग दिवसापासून (बटाटे 18 व्या शतकापर्यंत नॉर्वेला सादर केले जात नाहीत) म्हणून करत आहे. बाळाला चिकटवण्यासाठी (ओस्लोच्या नॉर्स्के फॉल्कमेयूझियममधील अभ्यागताशी वाटून घेतलेली एक युक्ती) टाळण्यासाठी बार्ली पीठचा वापर करा. हार्ड्डर लेफ्से सहा महिने मुरडल्यास, ठेवू नये; मायक्रोवेव्हमध्ये एक किंवा दोन मिनिटांसाठी ओले पेपर टॉवेल्सच्या दरम्यान ब्रेडची भांडी बनवावी किंवा ती पाण्यात ओलावा आणि मऊ होईपर्यंत ओलसर टॉवेलमध्ये आराम करण्याची परवानगी द्या.
03 पैकी 07
8-स्तर "फ्लाप्रा" लेगस एझाटाइझर्स गेजटोस्ट चीज
फोटो त्याच्या मालकाची, एलिझाबेथ क्रिसेन्सेंनच्या परवानगीने पुनर्प्रकाशित केला. जेव्हा वाचक एलिझाबेथ क्र्रिसेन्सन यांनी मला ईमेल केले आणि विचारले की मी तिच्या 8-स्तरित gjetostappetizer साठी एक पाककृती शोधत आहे जो तिच्या नॉर्वेजियन अमेरिकन माईच्या खास वैशिष्ट्यांपैकी एक होता, तेव्हा मी उत्सुक होतो. कौटुंबिक इतिहासात या आवडत्या डिशचे वर्णन केले आहे - क्रॅकर ब्रेडच्या तुटलेल्या तुकड्यांमधे एक भंगार भरणे - "फ्लॅपरा" म्हणून - जे मला ठाऊक होते "फ्लॅटब्रेड" साठी नॉर्वेजियन / आइसलँडिक शब्द - फ्लॅटब्रायड पिढ्यानपिढ्यामधून खाली आले होते. तरीही मी ऐकले आहे की या अगदी थोडे समान नार्वेजियन पाककृती (आणि सर्वकाही नॉर्डिक कुकबुक मध्ये माझ्या कृती समाविष्ट आहे), Møsbrømlefsa आहे - पिठलेल्या तपकिरी पनीर (ब्रिनोस्ट) एक गोड मिश्रण सह पसरली आहे की आलेले lefse आणि ताक, Nordland काउंटी च्या Salten प्रदेशात अद्वितीय. तरीही Møsbrømlefsa स्तरित नाही - हे मुळातच राय ब्लॅक लेफसे आहे जे एक गोड गॅजेट सॉस (नचो सॉसची सुसंगतता) ने भरलेले आहे, नंतर क्वार्टरमध्ये जोडले जाऊन खाल्ले
जेव्हा मी एलिझाबेथसोबत मोस्ब्रोम सॉससाठीचे रेसिपी शेअर केले, तेव्हा ती तिच्या आईच्या रेसिपीसारख्याच असू शकेल असे वाटली अशी मान्य केली. मला माहित नाही की माझी आवृत्ती ते आणि तिचे पती लक्षात आल्याप्रमाणे चवदार असतात की नाही, हे इतके चविष्ट आहे की ते माझ्या कुटुंबातील परंपरा बनू शकते. प्रेरणा धन्यवाद, एलिझाबेथ!
04 पैकी 07
जीन जॉन्सनच्या नविन फॅशनयुक्त फ्लॅटब्रेड
जीन जॉन्सनने अॅन गिलेस्पी लुईससाठी 'न्यू-फॅशन फ्लॅटब्रेड' या अभिनव रेसिपीमध्ये 'कूकबुक, इन्गेब्रेट्सनची सागा: ए फॅमिली, ए स्टोअर, ए लेगसी ऑफ फूड - आणि मी उत्सव साजरा केला आहे कारण मला माझ्यासाठी वापरण्याची संधी दिली जाते अगदी नॉर्वेजियन हब्ब-नेल रोलिंग पिन (जोपर्यंत मी माझा लेग बनवत नाही तोपर्यंत मला क्वचितच उचलता येत नाही! लुईसने रेसिपीमध्ये आपल्या परिचयमध्ये स्पष्ट केले आहे, "फ्लॅटब्रेड (फ्लॅटब्रॉड) सुरुवातीच्या काळात स्कँडिनेव्हियन आहारांचा एक मुख्य भाग होता आणि आजचा दिवस आणि नॉर्वेजियन ते भरपूर खातात.जान जॉन्सनने लेखकांच्या एका मैत्रिणीने वर्षभर फ्लॅटब्रेडसाठी या कृतीची सिद्ध केली आहे - हब-नख रोलिंग पिनसह रोल करा - इनजेब्रेट्सनच्या - किंवा चिकट रोलिंग पिनमधून उपलब्ध. ते किती पातळ तुम्हास चिकटू शकते! हे लक्षात घ्या की ओट कोंब अन्न को-ऑप्स आणि इतर स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे. " Ingebretsen च्या परवानगीने पुनर्प्रकाशित
05 ते 07
मुरूड
मोस्ब्रोमेफे - नॉर्वेच्या नोर्डंड काउंटीतील सॉल्टेन विभागाचे एक प्रसिद्ध स्थानिक वैशिष्ट आहे. कोणतीही आरोग्यदायी पदार्थ नाही, तरीही नॉर्वेच्या हॉलमार्क गजेटोस्ट चीजला आवडणार्या कुणीही दुर्लक्ष करून त्याचा आनंद उपभोगला जाऊ शकतो.
06 ते 07
ऍपल स्पेल फ्लॅटब्रेड
ऍपल स्पेल पाव फोटो © करीरी डिहाल, 9/15/2011 रोजी कोएबावर परवाना स्पॅनियान, प्रागैतिहासिक काळामध्ये स्कँडिनेव्हियामध्ये आणि नुकतीच लागवडीत झालेली पुनरुज्जीवन, हे राय नावाचे धान्य म्हणून लोकप्रिय झाले आहे. आणि यात काहीच शंका नाही की - या सूक्ष्म "चमत्कार" पिठामुळे गव्हाचे सर्व आरोग्य फायदे प्रदान केले जातात. स्पेलिंग ब्रेडची रचना उत्कृष्ट असेल तर आपण सर्व-उद्देशाच्या मैदासह स्पेलिंग एकत्र केले तर जीआय-फ्रेंडली हाताळणी करण्यासाठी फक्त स्पेलिंग वापरणे शक्य आहे. येथे, एक खवलेला स्पेलिंग बटर थोडे हलके वेलचीने बनवलेले आहे आणि स्थानिक सफरचंदांसह उंचावलेला फ्लॅटब्रेड तयार करण्यासाठी वापरला जातो जो कॉफीच्या पहिल्या कप कॉफीसह परिपूर्ण आहे.
07 पैकी 07
स्वीडिश टन्ब्रोड
स्वीडनचे विशेष Tunnbröd , "पातळ ब्रेड" हे स्पष्ट करते की वैशिष्ट्यपूर्ण आहे की ते एका जातीची बडीशेप किंवा बडीशेप बियाणे सह flavored आहे अशा प्रकारे ट्युना, क्रॅब, किंवा झींगा सलाद सॅंडविच साठी उत्कृष्ट दर्जाची "ओघ" बनते.