Syrah किंवा शिराज? हे त्याच रेड वाईन द्राक्ष आहे, ते कुठे घेतले गेले यावर अवलंबून भिन्न नावाने जात आहे. फ्रान्समध्ये, हेच नाव आहे आणि सरोह म्हणून वाढले आहे, आणि रॉन व्हॅलीच्या मोठ्या, ठळक लाल दारूसाठी काही जबाबदार आहेत. तथापि, ऑस्ट्रेलिया आणि दक्षिण आफ्रिका मध्ये, तो "शिराज" च्या sassy moniker द्वारे जातो.
दोन्ही बाबतीत, हे अष्टपैलू द्राक्ष गडद, पूर्ण शरीराने वाइन उत्पादन करण्यास सक्षम आहे. हवामान, प्रादेशिक प्रभाव आणि उत्पादक प्राधान्ये अंतिम वाइन शैली आणि किंमत बिंदू वर एक नाट्यमय चिन्ह करा
फ्रान्स आणि ऑस्ट्रेलिया या उल्लेखनीय रेड वाईन द्राक्षावर ठाम दावा करत असताना, अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, इटली आणि स्पेन या सर्व चवदार व जुळवून घेणारा द्राक्ष विविधतांना सामावून घेण्याचे मार्ग शोधात आहेत.
फ्रान्स पासून Syrah
शास्त्रीय पद्धतीने, साराह हा विशिष्ट हवामानाच्या झोनचा प्रभाव असतो ज्यामध्ये ती लागवड होते. नॉर्दर्न रोनमध्ये , जेथे हवामान उष्ण आणि थंड कॉन्टिनेन्टल हिवाळ्यात तीव्र हिमवर्षावचा प्रभाव आहे, साराह गडद फळ घेण्यावर घेतो, काळी मिरचीचा एक चांगला डोस, धूर व हर्बल आर्ट्स प्रतिष्ठित उत्तर रोनमध्ये असलेल्या Syrah च्या सर्वोत्तम लेबल लोकॅलस हर्मिटेज आणि कॉटी-रॉटीच्या एओसीमध्ये प्रसिद्ध क्रूर व्हाइनोर्डसमधून येतात दक्षिणी रोनमध्ये, अरराम, अतिरिक्त चव घटक आणि रंग जोडण्यासाठी सारंह ग्रेनाशे (इतर द्राक्षेच्या दरम्यान) सह मिश्रित असतात. लेबलवर शोधण्याकरिता दक्षिण रोनमधील एओसीमध्ये कोत डू रोन आणि चौटेओनुफ-ड्यू-पेपचा समावेश होतो (शब्दशः "पोपचा वाडा").
ऑस्ट्रेलिया आणि कॅलिफोर्नियाच्या अतिरक्त पिकण्या क्षेत्राच्या तुलनेत फ्रान्समधून बाहेर येणारी Syrah शैली कमी हवामानाच्या थंड हवामानामुळे अधिक फळ आणि सूक्ष्म मसाल्याची माहिती घेऊन कमी फळ देतात.
ऑस्ट्रेलियातून शिराझ
शिराजचा ऑस्ट्रेलियाचा मसाल्यासारखा मोठा फटका फॉरेस्टर्ड रेड वाईन आहे.
मॅक्लारेन वलेसह बरोसा आणि हंटर व्हॅलीज हे ऑस्ट्रेलियाचे वर्चस्व असलेल्या शिरझ उत्पादक प्रदेश आहेत. द्राक्षासाठी म्हणून, ती रंगीत जांभळे असलेली मदिरा बनविते आणि मध्यम ते पूर्ण शरीरयुक्त वाइन तयार करते. चव प्रोफाइल्सच्या दृष्टीने, फळाचा वर्ण जॅमि नोट्ससह जास्त योग्य पिकांमध्ये आणि फ्रान्सपेक्षा जास्त कमी आम्लता सहभाग घेतो.
शिराज / सिराम फ्लेव्हर प्रोफाइल
Syrah- आधारित दारू काळ्या चेरी, ब्लॅकबेरी, मनुका, बेल मिरपूड, काळी मिरी, लवंग, नळीचे झाड, गडद चॉकलेट, पृथ्वी, ऑलिव्ह, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, चामडे, मसाला, खेळ आणि स्मोक्ड मांस च्या फ्लेवर्स सह जोरदार फर्म दर्शविण्यासाठी कल, परंतु संवेदनक्षम tannins . उबदार प्रदेशांमधून अधिक फळ आणि अधिक राखीव, क्वचित क्षेत्रापासून मसाल्यासह, सूक्ष्म पृथ्वीवर आणि लेदर वर्णांसह जवळजवळ खालचा तुकड्यांना फळ द्या.
सिराम / शिराज फूड पार्टयर्स
फ्रेंच शत्राच्या अधिक राखीव शैली सामान्यतः सर्व प्रकारच्या भेग कोसळून प्रेरित विषयांसह वा वन्य खेळ, हरिश्चंत, सहसा चांगले चालविते. ऑस्ट्रेलियन शिराजमध्ये भरपूर अन्न जोडणी लवचिकता असते आणि सर्व प्रकारच्या बार बारक्युब पर्याय, बर्गर, ब्रॅट्स, बीफेड स्टॉज आणि मांस प्रेमी पिझ्टा असामान्यपणे दिसतो.
प्रमुख निर्मात्यांना प्रयत्न करा
- ऑस्ट्रेलिया: क्लेरेडॉन हिल्स, मोलीडूककर, लिमन, पेन्फोल्ड, रॉबर्ट ओटली, रोझमॉंट इस्टेट
- फ्रान्स: डेलास, डोमेने डी वेरक्विएरे, इ. गईगल, जाबौलेट, जीन लुक कोलंबो, मेसन निकोलस
- यूएस: बोनी डून, चार्ल्स स्मिथ, चौटे स्टी मिशेल, हॉग, जे. लोहर, क्लेंकर ब्रिक, मायकेल डेव्हीड, रेड डायमंड, शाफर व्हाइयर्ड, तालास क्रीक, कुपई
- चिली: फालर्निया, मेरिनो
उच्चारण:
शिराझ - "शि-रहझ"; सय्यम - "सीह-राहा"