ग्रॅनचे, किंवा गर्नचा हे स्पेनमध्ये ओळखले जाते आणि वाढले आहे, रेड वाईन द्राक्ष आहे जो चौटायुनुफ-डु-पेपच्या प्रसिद्ध फ्रेंच वाईन मेन्समध्ये दक्षिणी रॉनवर प्रभाव टाकते. हे मोठ्या प्रमाणावर लागवड केलेले आणि उत्तमप्रकारे प्राप्त सूर्यप्रकाशातील द्राक्षाचे एक पातळ त्वचे आहे, परिणामी फिकट रंग, आणि अनेकदा कमी दर्जाच्या टेनिन आणि आंबटपणा यामुळे ते मिश्रण करण्यासाठी आदर्श उमेदवार बनतात. फ्रान्स, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया आणि कॅलिफोर्नियातील ग्रॅनॅचसाठी मिश्रणासह एक सिंगल वेलेटल किंवा नवीन-चेहर्यावर रोझेल म्हणून बाटलीत टाका.
फ्लेवर्स किंवा ग्रॅनचे
चमकदार बोरासारखे बी असलेले लहान फळ aromas आणि चेरी, तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव आणि peppery नोट्स आणि हर्बल undertones सह स्ट्रॉबेरी दिशेने जोरदारपणे कलणे की फ्लेवर्स अपेक्षा. Grenache विशेषत: शैली मध्ये कोरडे केले आहे आणि सहसा प्रादेशिक प्रभाव अवलंबून, कमी ते मध्यम पातळी tannins आणि आंबटपणा सह, संपूर्ण शरीर मध्यम ते वजन असते.
ग्रेनशेसह खाद्य जोडणी
ग्रील्ड किंवा बारबेक्यूड गोमांस, बाइसन, जंगली खेळ किंवा सॉसेजसाठी उत्कृष्ट वाइन, हा हार्दिक रेड वाईन खासकरून भाजलेले बत्तख व मेमांसह बीफेड स्टॉज किंवा मोरोक्कन पाककृती थीमसह भागीदार बनवेल.
फ्रान्समधील ग्रेनेझ
लँगुडोक-रोसिलोन प्रदेशात जवळजवळ 1,00,000 एकर द्राक्षांचा वेल आणि रॉन व्हॅलीमध्ये लागवड केलेले अतिरिक्त 120,000 एकर, ग्रेनचे हे फ्रेंच दारूच्या गेममधील उच्च प्रोफाइल प्लेयर आहे. पातळ-चमचा, ग्रेनापच्या द्राक्षाकडे विशेषतः टॅनिन आणि सखोल रंग रंगद्रव्याचा अभाव असतो, ते द्राक्षेच्या त्वचेच्या दोन्ही डेरिव्हेटिव्समध्ये होते.
रंग आणि संरचनेचे दोन्ही प्रकारचे आश्वासन करण्यासाठी, हे बहुदा मोवाडेरे आणि सरामचे फलोत्पादन निसर्गात मिसळलेले असते. दक्षिण रोऑनमध्ये, जेथे हे चौटायुइनफ-डु-पेपचे वजनदार दारू आहे, ग्रीन्च उबदार, सनी वातावरणात वाढते जेथे ते पूर्ण परिपक्वता आणि उबदार पातळीवर पोहोचू शकतात.
स्पेनमधील गर्नचा
स्पेनच्या सर्वात मोठ्या प्रमाणावर लागवड केलेल्या रेड वाईन द्राक्षाचे शीर्षक ठेवून गर्नचा रियावा, प्रारात, आणि नवरा या स्पॅनिश वाइन उत्पादक क्षेत्रांमध्ये खोल मुळे ठेवतो. स्पेनमध्ये 180,000 एकर पेक्षा जास्त द्राक्षांचा वेल धरून सुगंधी गर्नचा नेहमीच ताम्पार्निलोला मिश्रित केला जातो ज्यामुळे ते अधिक टॅन्नीक संरचना आणि अतिरिक्त चव घटक देतात.
ग्रॅनचे / गर्नचा उत्पादक प्रयत्न
- फ्रांस - शॅटेओ डी ब्यूकसेल, डोमेन डि बिला हौट, डोमेन्स लॅफेज, इ. गईगल, एम. चापॉटीअर
- स्पेन - बोडेगास एटेका, बोर्सो, ब्रेका, कॅम्पो व्हेजो, सेलर मास डियिक्स, एस्पेल्ट, लास रोकास, लो नुएवो, मिगेल टॉरेस सॅल्मोस, पॅलासीस रिकोंडो
- यूएस - अल्बान, बेकमन, बोनी डोन, स्टॉलपॅमन, साइन क्वा नॉन, टॅब्ल्रास क्रीक, बीन रॉब्स
- ऑस्ट्रेलिया - क्लेरेन्डन, डिनबर्ग, हेविस्टन, एडनचा पुत्र