खराब जुन्या मॅकरॉन; ते करणे कठीण होण्यासारखे अशा वाईट प्रेस होतात आपली खात्री आहे की, ते सर्वात सोपा नसतात, परंतु आपण फक्त काही गोष्टी मनात ध्यानात घेणे आवश्यक आहे आणि आपण प्रत्येक वेळी परिपूर्ण मॅकरॉन तयार करणार आहात .
ही कृती माझ्या एका सुंदर पालथी-लुसी यांच्यावर आधारित आहे. तिने एक आश्चर्यकारक बेकर आहे आणि विशेषत: तिच्या मॅकरॉनांवर गर्व आहे. वाटेवर नवशिक्यासाठी मदत करण्यासाठी काही अतिरिक्त टिपा समाविष्ट केल्या आहेत, परंतु मूलत: त्यांनी या कृतीमध्ये कोळसा घातला आहे.
जरी-आकाराच्या मॅकरॉन तयार करण्यासाठी, एकतर greaseproof कागदावर टेम्पलेट बनवा किंवा विशेष डिझाइन केलेले सिलिकॉन मॅकरोना चटणी विकत घेणे चांगले. माझे आवडते चँट यूके मधील लेकलैंड येथून येते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप / 100 ग्रॅम पावडर साखर
- 1 चमचे कोकाआ पावडर
- 1 कप / 100 ग्रॅम बदाम (ग्राउंड)
- 2 मध्यम अंडी पंचा
- 1 चिमटीभर मिठ (लहान चिमूटभर)
- 1/4 कप / 55 ग्रॅम डस्टर साखर
- भरणे साठी:
- 55 ग्रॅम / 1 औंस चॉकलेट
- 2 चमचे दुहेरी क्रीम (थोडा गरम)
ते कसे तयार करायचे
- 365 एफ / 180 सी / गॅसमध्ये ओव्हन ओव्हन करावे (एक पंखा ओव्हन वापरत असल्यास हे तापमान 160 डिग्री पर्यंत कमी करावे)
- हिमिंगी साखर आणि कोकाआ पावडर मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात घ्या. जर खादाड प्रोसेसर्समध्ये काही सेकंदांसाठी जमिनीवर बदाम जाड किंवा ढेकूळ दिसत असेल तर त्याच वाड्यात चाळणी करा आणि काळजीपूर्वक मिक्स करावे.
- वेगळ्या वाडग्यात अंडे पांढरे आणि मीठ शिजू पर्यंत ते मऊ शिखर करतात . लसूण / बारीक साखर घाला आणि पांढरे फार जाड आणि तकतकीत होईपर्यंत झटकून टाकू नका. हळुवार शर्करा, चॉकलेट आणि बदाम मिक्स मध्ये हलक्या पट.
- 1/3 "नोजलसह मिश्रणाने एक पाईपिंग पिशवी भरा.एक सिलिकॉन चटई ठेवा (परिचय मध्ये टीप पहा) किंवा कागद टेम्पलेट एक बेकिंग शीट वर ठेवा शीट वर पाईप लहान blobs लक्षात या टप्प्यावर कमी अधिक कारण आहे. मिश्रण व्यवस्थित केले जाईल व त्यांना वाटप केले जाईल.
- मॅकरॉन मिक्सरला व्यवस्थित बसविण्यासाठी आणि हवाबंद फोडण्यासाठी कामाच्या पृष्ठभागावर थोड्या वेळाने बेकिंग शीटवर टॅप करा, मग 20 मिनिटे कोरड्या सोडा.
- मका कार्बन टणक आणि सिलिकॉन शीटवरून सहजपणे दूर होईपर्यंत प्री-ओटेड ओव्हनमध्ये 15-20 मिनिटे बेक करावे. आपण ओव्हन दरवाजा थोडासा एकदा किंवा दोनदा स्वयंपाक करताना उघडकीस येण्याची अनुमती देऊ शकता.
- आपण भरत असताना पत्रकावर पूर्णपणे छान.
- चॉकलेटला छोट्या छोट्या तुकड्यांमध्ये विखून घ्यावे आणि उकळत्या पाण्यात घालावे. जेव्हा पिले तेव्हा मलई घालून नीट ढवळून घ्यावे आणि मिश्रण थंड होऊ नये.
- एक मॅकरून आणि सँडविचच्या एका बाजूच्या फ्लॅटकडे भरण्यासाठी साधारण 1/2 टिस्पून ठेवा आणि मग दुसरे बांड तयार करा. उर्वरित मकाक्रोन्ससह सुरू ठेवा.
- मॅकार्न्स ताबडतोब खाल्ले जाऊ शकतात परंतु 24 तास रेफ्रिजरेटेड होण्यापासून ते फायदा होईल (जर आपण त्या दीर्घ काळापर्यंत त्यास प्रतिकार करू शकत असाल तर)
एक दुपारी चहासाठी योग्य!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 147 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 53 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |